誠然，在疫情之前該行業本來就缺人，但冠病疫情邊境封鎖，導致不少餐飲業者不得不讓部分職員，尤其是外籍人士離開。然而，自從我國的防疫措施大松綁後，街上人潮再現而近來到商場逛，許多餐廳不是坐滿拒收新客，就是有很多顧客拿著號碼牌等座位；生意大幅回流，但早前流失的員工並未都回來。
“有的開一小時12元，有的15元，公共假日20多元的也有。可是餐館的工作，就算是做半天四小時，是一直做不停的。年紀大了，這樣太累了，所以我都沒有答應。”
業者表示，出高薪也未必請得到人。烏節路日式餐廳Ishinomaki Grill and Bar負責人陳維新受訪時透露，公司現在已開出每小時18至22元時薪，公共假日還多1.5倍，即27元至33元，但仍請人不易。最近就有領時薪22元的職員表達去意，認爲餐飲業不適合他。
我國明天起堂食人數無限制，人手短缺的餐飲業爲應付客流紛紛展開“搶人大戰”，有食閣業者出2000元獎勵金吸引人全職加入，也有餐廳爲尋兼職服務生開出每小時高達22元高價。
業者：高薪也未必請到人
因工作太辛苦，有經驗的年長員工不肯回餐飲業。
防疫措施松綁，不少領域面對人手不足的問題，當中餐飲業在這段期間已展開搶人戰。究竟搶人戰有多激烈？記者發現給獎勵金成爲目前部分業者的吸人策略。
至于兼職時薪部分，從前一小時6、7元的日子已過去，記者翻閱過的征聘廣告都開至少9元，而周末的話一般可增至12元。如果是需要提供更好服務的餐廳，一般可開出平日每小時12元，周末則是15至18元。
“我們目前還缺10名職員，即使開出高薪也不見得請得到人。其他地方也在開高價，求職者有很多選擇可以比較。”
65歲的王女士（清潔工）曾在本地一家知名中餐廳當服務員近20年，但因爲得久站，雙腳越來越不舒服于是轉行。她離開餐飲業兩三年，至今仍會收到不少前公司或是前同事詢問她是否有意在周末兼職。
翻開報章分類廣告就能看到不少餐飲業者在請人，而且爲“搶人”紛紛開出獎勵金吸引新員工。像口福食閣就在廣告上開出500元獎勵金，就在其廣告下方的大路（Broadway）則開出1000元的入職獎勵金。上網看的話也可在面簿的餐飲業征聘群組看到有日式餐廳出1500元獎勵金，首500元是簽約入職時領取，其余1000元則在通過試用期後派發。至于Fastjobs招聘應用上也可看到Kopitiam食閣和Heavenly Wang咖啡座開出2000元獎勵金給新全職員工，可見搶人戰的獎勵金部分也不斷提高。
工作太辛苦 長者不願做
陳維新說，餐飲業要請到本地人一向來困難重重，工作時間長加上周末一般得工作，對許多人而言，即使薪水提高也不具吸引力。她之前就曾要以4500元的薪水聘請一名前空姐，但是對方最後選擇另一家薪水少過4000元的，只因爲工作時間較理想。