過年期間，家人會聚在一起，每天都會享受到豐盛的可口美食，像肘子、排骨、魚等都是不可錯過的，現在年已經過了大半，長時間的吃肉必定會感到油膩沒食欲。

現在已經立春了，意味著冬季即將過去，新的一年就要開始了，天氣也會逐漸的暖和起來。但是季節交替，大家飲食上就要稍微注意些。那麽，接下來給大家介紹幾種可口美食，美味不膩又能提高抵抗力，一起看看吧！

一、鮮蝦雞蛋豆腐

食材：鮮蝦、雞蛋、玉子豆腐、蒸魚豉油、鹽、蔥花、白胡椒粉、料酒、水澱粉

制作步驟：

1、首先處理鮮蝦，將蝦殼和蝦線等去除幹淨，在蝦背上開一刀，將蝦尾從中間翻出來，弄成節，這樣做出的蝦會變成圓鼓鼓的蝦球，之後裝入碗中加入適量的白胡椒粉、料酒、鹽、水澱粉抓勻

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽後打散，玉子豆腐切成片不宜太厚

3、玉子豆腐均勻的鋪在盤子上面，將打散的蛋液均勻的倒在上面，然後上鍋蒸

4、等到雞蛋蒸至凝固後，再將准備好的鮮蝦放在上面蒸，一般蒸7~8分鍾即可

5、蒸好的鮮蝦雞蛋豆腐，取出後撒些蔥花和蒸魚豉油就可以享用了

二、涼拌菜

食材：木耳、黃瓜、金針菇、豆芽、青紅椒、香菜、蒜、耗油、辣椒面、食鹽、生抽、花生、香油、老幹媽

制作步驟：

1、木耳泡發，去除硬根後，稍微切一下，黃瓜洗幹淨後切成絲，金針菇去根後洗一下，青紅椒去籽後切成絲

2、鍋中燒水，將木耳、金針菇、豆芽分別焯一下過涼水，放入稍大的碗中備用

3、蒜剁成末放入碗中，在加入適量的辣椒面後用熱油炝一下，再加入適量的耗油、食鹽、生抽、剁碎的老幹媽、醋攪拌均勻

4、將調好的汁全部倒入准備好的菜裏面，撒些花生或芝麻以及香菜，攪拌均勻後就能享用了。

三、黃瓜炒肉片

食材：黃瓜、瘦肉、紅椒、鹽、胡椒粉、雞精、蔥姜蒜末、水澱粉、料酒

制作步驟：

1、黃瓜洗幹淨後切菱形或按照自己的心意隨便切成片，瘦肉切成片之後裝入碗中，加入適量的鹽、水澱粉、料酒腌制一下，紅椒切成絲或片都可以

2、起鍋燒油，將腌制好的肉放在鍋中炒至變色，加入蔥姜蒜末炒出香味

3、下入切好的黃瓜片和紅椒，一起翻炒，依據自己的口味加入適量的鹽、胡椒粉、雞粉即可

四、炒莴筍

食材：莴筍、瘦肉、紅椒、泡椒、蔥姜、鹽、雞粉

制作步驟：

1、莴筍去皮後切成片，去皮的時候要小心手哦，瘦肉切成片加入適量的料酒、鹽、生粉腌制一下

2、紅椒切成丁，泡椒切碎，蔥姜切成絲

3、鍋中燒油，將蔥姜絲炒香，下入瘦肉炒至變色，加入泡椒翻炒一下

4、放入切好的莴筍片大火快炒，期間加入適量的鹽和雞粉，外加紅椒，炒勻後就能出鍋享用了

五、肉末茄條

食材：茄子、瘦肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、剁椒、耗油、米醋

制作步驟：

1、茄子洗幹淨後切成條，放在水中防止變色，瘦肉剁成末，蔥姜蒜切成末

2、鍋中燒油，先將茄子煎一下或是在油中炸一下

3、鍋中留油，將肉末炒至變色，然後加入適量的蔥姜蒜末、剁椒末、豆瓣醬、料酒、米醋、耗油炒出香味

4、加入茄子快速翻炒，調入適量的鹽和雞粉，撒些蔥花就可以出鍋了