全球食品供應鏈過去幾個月持續受幹擾，加上通貨膨脹等問題導致物價居高不下，新加坡民衆日常餐桌上的食品價格也跟著水漲船高。
作爲餐桌上必不可少的蛋白質，近日首當其沖的是雞肉。馬來西亞爲應付當地雞肉供應短缺問題，將從後天起暫停每月出口360萬只活雞。
《聯合早報》記者上星期天走訪濕巴刹發現，除了雞肉價格飙漲，大部分肉類如牛肉、羊肉和魚蝦的售價也比上個月高出一到兩成，只有豬肉和鴨肉價格保持平穩。
盡管如此，雞肉和豬肉攤前的人潮依然絡繹不絕，當中不少顧客是樂齡人士。
物價飛漲，你是否發覺錢變“小”了？我們根據新加坡統計局的每月平均零售價格數據，比較10年前、疫情前（2019年），以及2022年4月的常見食材和食品價格，看看一張50元的“購買力”，發生了什麽變化。
受訪的六名公衆都表示，即使雞肉持續漲價，價格漲幅仍在他們可負擔的範圍內，因此還是願意掏錢購買，尤其是有年長者和孩童的家庭。
愛孫心切的曾秀珠（67歲）前天買了10個雞腿，要爲孫子下廚，驚覺雞腿售價已從每個2元5角漲至3元。她無奈笑說：“貴也沒辦法，孫子喜歡吃，我們大人吃菜就好。”
鄭貴茂（69歲）也說，家人習慣吃雞肉，若鮮雞供應短缺，他會考慮買巴西進口的冰凍雞肉，不會改吃別的肉類。“即使漲價，肉還是要吃，生活還是照樣過。對我來說，漲這幾塊錢不是太大的問題。”
一些攤販吸納成本上漲
不過，也有攤販甯可自己承擔成本上漲，也不轉嫁給顧客。
由于運輸油費和人工成本增加，不少肉類供應商不得不擡高價錢。
在淡濱尼圓巴刹售賣海鮮的郭義香（60歲）透露，從馬來西亞和印度尼西亞進口的魚蝦供應價漲幅很大，但她計算後覺得仍有能力吸納成本，因此決定不起價，以免流失顧客。
淡濱尼圓巴刹豬肉攤販黃阿賢（62歲）售賣的新鮮豬肉從印尼進口，由于運輸油費和人工成本增加，供應商不得不擡高價錢，但他過去幾年都堅持不起價，瘦豬肉和三層肉的價格依然維持在每公斤17元至18元。
“現在市場行情也不是很好，我們能賺一點是一點。”
在全球供需失衡的大環境下，新加坡作爲進口食品的消費國，難免受到沖擊。李顯龍總理上周結束日本訪問行程後說，新加坡這些年來一直在建立庫存作爲緩沖，推進食品來源多元化，確保任何單一來源中斷，都不會過度影響新加坡。
冰凍豬肉及魚蝦價格 下來料保持穩定
新加坡肉商聯合會主席郭志強指出，受貨幣兌換率和運費增加的影響，每月的肉類進口價起伏不定，很難控制。從巴西和歐洲等地進口的冰凍豬肉，供應量和價格仍保持穩定，預料下來不會上漲，但從美國和泰國進口的冰凍鴨肉有可能漲價。
新加坡魚商總會主席洪維恩解釋，過去幾周的魚蝦價格上漲一到兩成，主要是因爲運輸油費上漲，加上天氣炎熱導致海水升溫，漁獲減少。
“魚蝦價格的漲跌受季節性因素影響，供應量越少，價格就越高。接下來沒什麽節慶，價格應該相當穩定。”
由于運輸油費上漲，加上天氣炎熱導致海水升溫，過去幾周的魚蝦價格上漲一到兩成。
至于肉類價格上漲是否會影響新加坡民衆的生活品質，聯昌私人銀行經濟師宋生文認爲，目前看來，大部分民衆還能適應和接受。“一些人可能有足夠的可支配收入，一些則通過精打細算來縮減開支。”
但他提醒，低收入家庭的食品類支出比例較高，難免會承受更大壓力，政府可能須要出台更多援助措施，協助低收入階層減輕生活負擔。
文：劉智澎
