酸奶一直都是健康飲食的代表，所以不管是七八十歲的老頭老太太，還是正在長身體的寶寶，懷著孕的准媽媽，似乎酸奶都是居家必備，送禮佳品。可是選什麽酸奶才好呢？貴的？品牌的？還是果味的？好吃的？雖說只是一種普通的食物，可是酸奶裏的門道可不少呢，今天我們就來聊聊酸奶那些事兒。
-酸奶的營養價值
說酸奶營養好，裏面有點什麽營養，你又知道麽？
鈣—-這是乳制品最重要，也最不可取代的營養素之一，乳制品中的鈣含量高，吸收好，消化道刺激小。酸奶中的鈣含量大約在100-120mg/100ml，而內酯豆腐、豆漿的鈣含量一般在15-25mg/100g，遠低于乳制品，至于傳說中補鈣聖品，蝦皮，雖然每100g的鈣含量高達900mg，但每次的攝入量卻多不了。因此乳制品作爲日常飲食中重要的組成部分，膳食指南推薦學齡前的寶寶每天應該保證400-500ml的乳制品攝入量，而成年人每日也應保證每日200-300ml的乳制品。
蛋白質—-乳制品中的是蛋白質屬于優質蛋白質，當然這也是非常重要的營養來源，不過和鈣相比，優質蛋白質的來源更豐富，似乎並非不可取代。但在傳統的中式早餐中，常常重碳水而輕其他，而早上一杯奶的飲食習慣正好可以彌補早餐的營養不足的情況。
益生菌—-很多人喝酸奶是沖著益生菌而來的，不過遺憾的是，酸奶雖然是靠益生菌發酵而成，但受制于成本，大部分的酸奶並不會像益生菌制劑一樣考慮益生菌的活菌數量以及定植率。通俗的說就是酸奶裏有益生菌，但真的有多少活的不好說，能活到腸道裏，而不是死在胃酸裏的更不好說，好不容易活著到了腸道，能不能在腸道裏安營紮寨，繁衍生息，而不是穿腸而過就更不好說了。
不過總結來看酸奶還是一種營養不錯的食物。
-酸奶的營養問題
甜！太甜！非常甜！
正常的無糖酸奶並不好吃，于是爲了讓酸奶有更好的口感，加糖是改善酸奶口感最重要也最有效的手段，不論是加果醬還是加糖或是蜂蜜，本質其實都是一樣的。一杯正常甜度的酸奶的糖含量一般來說就是可樂雪碧等甜飲料級別的，所以如果是糖尿病或是體重控制需求的女性，如果大量攝入正常甜度的酸奶後果是怎樣就很容易想明白了，畢竟喝著甜飲料談體重和血糖的控制會是一件非常搞笑的事情。
-怎麽選酸奶
無蔗糖的酸奶—-無蔗糖酸奶包括完全不添加任何糖，也沒有任何甜味的酸奶和只添加了木糖醇等甜味劑的酸奶，這兩種酸奶的營養差別並不大，都算是比較健康的酸奶，對于控糖控體重者也都適用。我們可以根據口味、價格來自行選擇。
代表：光明如實，光明低脂無蔗糖，簡愛無蔗糖等
果味酸奶—-千萬不要覺得果味就是健康，相反，大部分的成品果味酸奶加的都是果醬，其實就是有水果的甜，沒水果的營養的存在，本質上他們和正常的甜酸奶沒有差別。所以，只要沒有什麽健康問題，不過量，問題也不大，你愛吃就好。
代表：各種草莓、藍莓、芒果酸奶、大果粒酸奶等等
常溫酸奶—-很多人對常溫酸奶比較抵觸，一般來說，常溫酸奶其中的鈣和蛋白質含量和冷藏酸奶並無太大差別，只是大都是死菌酸奶，活菌數量並不多，但就像之前所說，即使是活菌酸奶其實最後能被用得到的菌也並不能保證，所以如果你的儲存條件不理想，沒有冰箱或是要長途跋涉，那還是常溫的更安全，不容易吃壞肚子也是非常重要的。
代表：光明莫斯利安、純甄等等
複原乳酸奶—-很多人對于複原乳也是心存芥蒂的，總覺得是鮮奶更好，但其實複原乳就是奶粉複原的奶再做酸奶，而複原乳的蛋白質和鈣含量並不會減少。何況很多嫌棄複原乳的人還花著比鮮牛奶貴很多的價格買各種孕婦奶粉、兒童奶粉、老年奶粉吃。所以複原乳這個梗，不成立，選擇你相信的品牌就好。
代表：看看包裝上有複原乳三個字的都是的啦
酪乳型酸奶—-這類酸奶特別好吃，口感那叫一個順滑，但仔細閱讀營養成分表就會發現，大部分的酪乳口味的酸奶的脂肪含量都高得驚人，普通酸奶的脂肪含量在2.9-3.1g/100ml，而酪乳口味的酸奶普遍要7-9g/100ml，其中一般都額外加了奶油，這些奶油讓酸奶的口感更出色的同時，對于控制體重者，還有血脂異常者就不那麽合適了。
代表：杯裝優諾優絲，帕瑞缇等等
我愛喝酸奶，不過愛喝更得會喝，下次買什麽酸奶，記得根據自己的需要好好選選哦。