金池肉幹的員工李女士也表示，從4月16日起，一公斤肉幹上漲2元至54元。
王威達也表示，之前員工的薪水只要1800元，如今得2000多元，人力成本的上漲也是肉幹不得不漲價的原因之一。
“産品的漲價幅度在一成左右。目前還無法判斷會否影響生意，但我們希望顧客能夠諒解。”
薪水調高到2200元 未必請到人
熟食中心肉幹業者不起價
其中一家就是家喻戶曉的林志源肉幹。業者7月1日在面簿發文指因爲成本上漲不得不起價。發言人回複《新明日報》詢問時指出，自今年年初以來，所有原材料、人力成本一直在增加，公司一直努力控制成本，然而成本漲幅已經到了無法再進一步自行吸收的地步，無奈之下只能提高價格。
記者星期天（7月3日）下午走訪牛車水的本地幾家肉幹品牌店，發現不少其他品牌也都漲價。金裕源肉幹負責人王威達說，去年一公斤肉幹的價格是57元，今年4月前，價格上漲到60元，4月1日起，再上漲到62元。
“農曆新年買肉幹的旺季已過，我國剛剛解封才幾個月，購買力仍然低迷，加上成本增加還在承擔範圍內，因此就自行吸收上漲的成本。如果接下來原材料繼續漲價才會考慮調整價格。”
“不少顧客反饋說現在肉幹很貴，但他們也表示理解。我們的電費以前只要幾千元，現在得1萬多元。豬肉、糖分別上漲兩成和三成，爲了維持運作只能漲價。”
薪水調到2200元起跳也未必請得到人。
王陳山指出，美珍香肉幹也有人手不足的問題。“之前員工薪水近2000元，如今得花2000多元才能請到。”
豬肉和木炭等原材料成本增加三成，本地不少老字號肉幹業者爲抵消成本漲價，盡管不是過年，一公斤肉幹要價62元。
美珍香肉幹牛車水分店的員工王維容（51歲）指出，該品牌的肉幹價格從過年至今都沒有調整，切片肉幹價格一公斤售價爲62元。
他說，品源除了豬肉幹，也賣雞肉幹。由于使用的是冷凍雞肉制作，因此並不受馬國雞只出口禁令影響。
不過，也有一些品牌未調高價格。美珍香肉幹的董事王陳山表示，雖然運費上漲一成，原材料比如豬肉、木炭起價10%至15%，但該品牌並未起價。
張子嶽表示，在熟食中心售賣的品源肉幹一公斤僅26元，因爲打算“走長期售賣的路線”，因此暫時沒有起價的打算。
“豬肉和食用油成本上漲兩成，但我們不打算漲價，盡管利潤變薄，但會暫時自己吸收額外成本。對比市場上其他品牌肉幹，我們的價格相信是行業最低，因爲我們不是只看農曆新年期間的生意，我們希望平時也有顧客購買。”
經調整後，招牌肉幹、牛肉幹和雞肉幹都是一公斤62元。
在牛車水大廈、宏茂橋、武吉巴督和裕廊東都有分店的品源肉幹老板張子嶽受訪時無奈透露，之前員工薪水約1600至1700元，可是現在薪水調整到2200至2300元都難請到員工。如今自己約有20名員工，還需要再添三至五人才能應付需求。“因爲我們的攤位在小販中心，請本地人面臨很大的挑戰。”