專家：服務費不是政府稅（government tax），業者收取服務費存爭議性。
她說，根據當局條例，酒店業與餐飲業（F&B）可例外不需要顯示包含消費稅的價格，有鑒于她經營的煮炒攤食物價錢不包含消費稅，所以須另加收服務費。
食客楊先生（67歲，退休人士）說，首次聽聞有咖啡店的煮炒攤收這兩項費用，不明白收取服務費原因，不過擔心其他檔口效仿。
他強調，業者不能誤導稅款（taxes）與費用（fees）的分別。“服務費與消費稅無關，是業者的商業決定。”
老板娘解釋，因營業額超過百萬才收取7%消費稅，另只象征式收取0.1%服務費。
另一食客楊先生（27歲，工程師）直指這個是變相起價，覺得不合理。“如果攤位收服務費，那麽就應該提供等價的服務。”
此告示引起坊間與食客熱議，因大多數人都是首次聽聞有咖啡店攤位收服務費，他們以爲只有環境較好或有冷氣的餐廳才會這麽做。
老板娘否認變相起價
她說，一般餐館向顧客收取10%服務費，但她只收0.1%的服務費。
《新明日報》記者星期四（7月28日）晚上走訪上述咖啡店，煮炒攤員工說，告示是星期三張貼的。
針對富俐海鮮指不能不收服務費，新躍社科大學商學院副教授特斯拉博士（Walter Theseira）受訪時說，服務費不是政府稅，而是一種行業慣例，是另外的課題。
他說，根據國內稅務局指南，當局只要求餐飲業者明確區分價格組成部分，而收取服務費則是業者的決定。
專家：收取服務費存爭議性
富俐海鮮攤老板娘吳玉嬌星期四晚向《新明》記者證實，所有本地分行將于8月1日起一律收取上述兩項收費。據記者查獲，富俐海鮮在全島共有15個攤位。
她指這些收費都是根據當局條例的，不能不收，不過也由于當局沒規定服務費多寡，因此決定“象征式”收取0.1%的服務費。
老板娘：營業額超過百萬才收取7%消費稅
在全島各地經營10多個煮炒攤的富俐海鮮攤位，近日在碧山12街第120座組屋咖啡店分行前，張貼一張告示通知顧客，從8月1日起，開始收取服務費與消費稅。
告示注明服務費只限于堂食。
她否認額外收取兩費用是變相起價，這是因生意額的關系。
食客張先生（60歲，服務員）則認爲百物漲價，若服務費不多的話，尚可接受。
本地馳名連鎖煮炒攤貼告示宣布，8月1日起開始收取服務費與消費稅。（莊耿聞攝）
受訪顧客對此褒貶不一，他們聲稱這應該是全島首間收消費稅和服務費的煮炒攤。
她透露，今年向國內稅務局（IRAS）呈交去年財政的報告顯示，他們的營業額已接近百萬元，經她預測今年的營業額可能會超過百萬，因此向當局注冊消費稅，並已獲得批准。
否認變相起價，吳玉嬌稱爲回饋顧客，50元以上賬單無需付零頭。
在大巴窯第203座組屋經營煮炒攤香滿園的老板娘陳女士（73歲）說，現在人潮才剛回流，收服務費可能會影響客流。“有時客人覺得服務好，自己也會給一兩元小費，專門去收反而會引起反感。”
“我當然會擔心有顧客日後不來光顧，影響生意，但這也是沒辦法的。”
“爲了留住與回饋顧客，下月起，凡是賬單超過50元，我們就免收零頭，顧客不用付1角至9角的尾數。”
至于收取消費稅，大多食客都知道，營業額只要超過百萬元，經當局批准後即須收取消費稅，這是能理解的。
咖啡店連鎖煮炒攤首收消費稅和服務費？煮炒攤做法引食客熱議，有食客認爲這其實是變相起價，更擔心其他煮炒攤效仿。
“如果這攤位開始收取這兩項費用，意味著我需付更多錢，以後就光顧別家吧！”