據記者觀察，食閣每張桌角都附貼紙，提醒食客主動歸還碗碟。
記者發現，昨天下午4時50分許，整個食閣只有四名清潔工，其中兩人在碗碟歸還處。清潔工多半爲年長者，行動速度有限。不過，有三四個清潔工陸續在7時用晚餐高峰前到達，堆積的餐具也被逐漸歸置整理。
本報也已詢問Kopitiam集團發言人了解情況。
公衆杜先生（自雇人士）昨天下午3時左右到怡豐城底層的冷氣食閣Kopitiam時，發現約有20張桌子上擺滿髒碗碟及用過的餐盤，更有五六個髒碗碟堆積的現象。
清潔工歎缺人：忙不過來
記者事後走訪，確實發現有10多張桌子上擺滿未歸還的髒碗碟及餐具，不少食客被迫在這些髒碗盤旁用餐。
受訪攤販阿提卡（32歲）也說，約兩周前注意到收碗碟的清潔工減少。她之前通常看到至少四名清潔工走動收碗碟，但近期最多只有兩人。
“工作人員每天都提醒食客要歸還，但常被敷衍，甚至有人會說‘都沒人管啊’。”他說，多數用餐的遊客會遵守規則，反倒是本地熟客較難勸說。據記者觀察，半小時內有10多人用餐後未歸還托盤。
邱先生透露，這個食閣通常周末安排11名清潔工，工作日9至10名，但因爲近期清潔工確診人數增加，公司負責的食閣面臨人手短缺的問題。
邱先生說，清潔公司向他透露，8月起將引進新一批員工，以彌補人員空缺。
食閣助理經理邱先生受訪時說，自4月26日本地防疫措施大幅放寬後，客流量較大的怡豐城食閣就常面臨食客不主動歸還餐盤的問題。他透露，約有40%的食客不會歸還碗碟。
受訪食客蕾米（49歲）說，雖然歸還碗碟是法律規定，但欠缺執行力度，造成部分食客缺少自主性，仍存僥幸心理。
去年9月1日起，食客到小販中心用餐後須歸還托盤和餐具，也不能留下紙巾和食物殘渣等垃圾，違例者會接獲書面警告或面對罰款。至于咖啡店和食閣，當局從今年1月1日起執法，但針對無法歸還碗碟和清理桌面的12歲以下孩童、體弱的年長者和殘障者，當局不會采取執法行動。
他告訴本報記者，他是第二次去這個食閣，本想避開午餐高峰，因此選擇午後用餐。“但是當我看到這種情況時，馬上就轉身離開了。”
助理經理：清潔公司下月招新員工 人力問題將緩解
據了解，造成髒碗碟堆積的另一原因是清潔員工人手吃緊。不願具名的清潔工受訪時無奈地說，既要顧收碗碟又要顧碗盤歸還處的整理，實在忙不過來。洗碗工兩三個月前也人手不夠，洗碗效率難滿足使用需求。
助理經理透露下個月清潔公司將招入新一批員工，人力問題將緩解。
有公衆昨天（7月29日）午餐後到怡豐城一食閣，發現約20張餐桌髒碗盤堆積，令人倒胃。食閣助理經理說，食客欠缺自主歸還碗盤的意識，好意提醒反被駁“沒人執行”，加上近期不少清潔工確診，導致人力吃緊。