宅在家不出門第28天了，你是如何打發時間的呢?是不是從一個不會做飯的人，變成了一位廚藝精湛的人，連自己都感覺到驚訝！一位粉絲給我們留言說，他家是武漢的，很久沒出過家門了，不過宅在家裏還是有好處的，從一道菜都不會做，變得可以開小吃街了。
爲了讓宅在家中的你們解悶，今天，懶哥給大家帶來了一道特別的饅頭，希望在這特殊的時期內，能夠讓大家放松一下心情。
用料：
面粉，白糖，酵母，水。
做法：
4g酵母倒入碗中，加250g溫水攪拌均勻，放置一邊靜置，等它完全化開。
將500g面粉倒入大碗中，加10g白糖，倒入化好的酵母水，用筷子攪拌成面絮。
用手再將攪拌好的面絮揉成光滑的面團，面團盡量多揉一會兒，這樣做出來的包子皮軟韌可口。
揉到面團光滑軟但不粘手的狀態，放入碗內，蓋上一層保鮮膜，醒發1小時。(結尾小貼士處有冬季發酵面團的小竅門。)
案板上撒一層幹面粉，放上發酵好的面團，揉掉面團裏面的氣泡。
把面團分成兩份，一大一小，都搓成長條，切成小劑子。
將大一點的面劑子再揉幾下，然後整成圓形，這個留著做包子餡兒。看到這，你是不是有點疑惑？用饅頭做包子餡兒？沒錯，今天懶哥就是要做這個，最後看下成品的包子是什麽樣的。
再將小一點的面劑子揉一會兒後，整成圓形，再按扁，用擀面杖擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。
將搓好的包子餡(剛剛做好的圓形面團)放在皮子中間，捏上漂亮的褶子，這個包子胚就完成了，放入蒸鍋內，再醒發15分鍾。
再次醒發好的面胚會比原先的蓬松，用手指輕輕按壓會回彈。開大火蒸10到15分鍾，時間到後關火，這時候不要著急揭蓋，再焖上3分鍾，隨後打開蓋子，這道“特別的包子”就做好了。
掰開一個包子看看，這特別的包子讓我有點失望，本來以爲餡兒與外皮會分開的，結果融爲一體了。
小貼士：
天氣冷的時候，可以煮上一些熱水，水的溫度不要太高，控制在50度左右即可。將揉好的面團連同碗一起放入熱鍋裏保溫，這樣可以幫助面團快速發酵。