長沙，中部地區的明珠，湖南省省會城市，崛起中的一線新星城市。

長沙是首批國家曆史文化名城，曆經三千年城名、城址不變，有“屈賈之鄉”、“楚漢名城”、“潇湘洙泗”之稱。 有馬王堆漢墓、四羊方尊、三國吳簡、嶽麓書院、銅官窯等曆史遺迹。凝練出“經世致用、兼收並蓄”的湖湘文化。長沙走出了毛澤東、黃興、蔡锷、劉少奇等名人。

長沙也是旅遊名城，著名的長沙十景包括橘子洲、嶽麓山風景區、嶽麓書院、杜甫江閣等，到過長沙的人都被它的休閑、精致而吸引。

從2019年開始長沙湧現出了新的風景坐標–以茶顔悅色、文和友等餐飲品牌爲代表的長沙美食。

茶顔悅色創立于2015年，以茶飲和甜品爲主打，仿港粵台的飲品創意奶茶店的模式，結合中國風與中國茶特色，因其古樸的風格和濃郁的茶香口味，迅速占領了長沙的茶飲市場，在90後爲代表的青年群體中深受歡迎。

伫立在長沙街頭，除了能看見一家家的臭豆腐店和槟榔店，最多的就是十步一店的茶顔悅色店，它那一抹中國紅色成爲了長沙的新顔色。

同時，茶顔悅色也通過抖音等新媒體平台爆炸式躥紅：慕茶顔悅色之名來長沙旅遊的人越來越多了，高鐵站代購茶顔悅色的人也越來越多了……

鑒于此，很多不在長沙的粉絲強烈要求茶顔悅色在其他城市開設分店。

直到2019年底茶顔悅色都不爲所動。

不過終究架不住粉絲的熱情，茶顔悅色創始人呂良在抖音裏爆料：茶顔悅色很快就要在常德和武漢等地“落戶”了。

這一件皆大歡喜的事情，作爲茶顔悅色粉絲的筆者卻有點爲茶顔悅色擔憂起來：茶顔悅色出走長沙會不會是一步“敗走麥城”的棋呢？

世事難料，我們無法爲茶顔悅色占蔔一個好的或者不好的未來，但有很多“前車之鑒”是可供參考的。

第一位：全聚德烤鴨店

烤鴨本爲北京美食之首，以全聚德烤鴨爲主要代表。很多朋友都在各自城市的大型商場裏見過、吃過全聚德的烤鴨。

筆者身邊也有很多朋友鍾愛吃烤鴨，但嘗試過全聚德的烤鴨以後，普遍的反映是：“太油膩了！以後不來了！”。有這個想法很正常，全聚德烤鴨原本就是北京人才能接受的味道。

第二位：武漢熱幹面、小龍坎火鍋、東北菜等

出了武漢以後你就再也吃不到正宗的熱幹面了。

小龍坎火鍋和東北菜到了廣東，都進行了改良，但就算改變了原來的特色也沒有贏得市場的尊重。

所以茶顔悅色的未來一定會變得很糾結：到底是堅持現在的口味呢？還是放下身段去做本地化呢？恐怕無論怎麽改變將失去原來的特色。

很多朋友爲茶顔悅色鳴不平：爲什麽星巴克咖啡、一點點茶飲這些品牌可以全國各地無限制地複制，茶顔悅色就不能“遍地開花”呢？

我們忽略的一點是：無論星巴克還是一點點，抑或是2019年同樣很火的喜茶，均比茶顔悅色更具大衆氣質，更能做到加盟模式走向全國。

我們盤點了一下，茶顔悅色之所以會火爆長沙，主要是因爲：

1、利用中國風的特色，主打中國品牌。

2、定位于長沙，與長沙臭豆腐、文和友等特色美食相得益彰。

3、借助橘子洲、嶽麓山等長沙名片逐步走紅。

4、充分調研長沙市場，深受長沙青年的喜愛。

因此，茶顔悅色與星巴克、一點點以及喜茶有本質的不同：茶顔悅色核心競爭優勢就是區域化、長沙化。

試問，這張“靓麗”的長沙名片放到其他城市，能否順利生根發芽？能夠繼續閃閃發光？

答案是否定的。

茶顔悅色走出長沙以後，將會面臨很多的難題：

第一，市場擴大了很多倍，市場分析和調研不一定能及時跟得上，缺乏對市場需求第一時間的彙總分析，慢慢地會失去已有的光環。

第二，是否需要本土化將是最大的一個難題。有一天你在上海的街頭喝了一杯最甜的茶顔悅色以後，會不會懷念長沙街頭的“平淡的”茶顔悅色？

第三，茶顔悅色在長沙的成功也來自于遍地開花的門店模式，如果需要在其他城市紮根，也需要投入大筆資金進行門店的建設。這些資金從哪裏來？如果沒有資金支持而放開加盟模式，如何確保品質的一致？

言而總之，茶顔悅色創始人呂良的這一表態，似乎正在揭示一個真相：茶顔悅色還能火多久？