2020年,一個讓人難忘的春節，一個非常安靜的長假，疫情期間，我們都響應國家號召，帶著一家老小，老老實實的宅在家裏。

家中有小朋友，他們除了學習玩耍，自然就要有好吃的，不過鑒于疫情期間，我們不能夠隨便出門去購買，孩子們願意吃的零食和其它食物了。

我們家也一樣，糖果呀，堅果呀，好多食品都已經吃的差不多了，可是孩子們卻不能像我們大人一樣去忍耐這樣一個特殊時期，總會吵著要這吃要那吃。

前幾天我群裏的夥伴就發愁了，在問大家有什麽可以適合孩子們吃的小零食的做法嗎？我突然想到了以前我做過的這款自制面食貓耳朵：

小時候爸爸媽媽也會在糕點店，給我們購買這樣的嚼牙小零食，但那也是在生病或則考試還不錯的情況下，才會吃到，直到現在我都會想起那時吃到嘴裏， 甜嘴不拉舌的滋味，因爲條件有限買的東西太少了，姐妹倆分分就沒有了。即使是那種情況下，我還是覺得我和我妹是世界上最幸福的孩子，父母總是不會虧了我們姐倆的小嘴巴。

今天，我們碰到了一個特殊的時期，這時的條件比過去要好很多，從這次疫情來看，事實又一次證明了我們國家的國情，實力還是相當強的，雖然大家宅在家裏，但是該有的食物配備還是非常齊全的，糧食，面粉，蔬菜，水果，大家還是基本可以吃到的，只是說不能夠完全滿足個人的口味而已了。滿足全家溫飽的情況，還是可以做到的。特別是家中的面粉，大米呀，相信各家各戶都是儲備的比較豐富的。

正因爲如此，我們要相信，這次疫情一定會過去的

我們的國家是最強的，老百姓也是最硬的，我們的醫護人員，抗疫情前線的官兵指戰員，志願者，人民群衆都是最強的，沒有之一！我們的國家是非常強大的，我們更要相信我們和我們的國家一定會衆志成城，共同努力戰勝這場突如其來的疫情。

寶寶們纏著我們要吃零食時，哎，我們可以用家中有的面粉，自己來操作，喜歡吃的小零食，親子一起來做，即起到了食育教育的效果，又可以滿足我們饞饞的小嘴巴。

—【自制貓耳朵】—

食材：

【主料】面粉

【副料】紅糖，白糖，

【配料】鹽，牛奶

【做法步驟】

（一）100g白面加15g糖5g鹽，糖要適量，不要吃太多，多了對身體沒有好處。

（二）用牛奶50ml和面，看面的吸水量的多少，定牛奶量，一般水量是面粉量的一半。面粉2：水1

（三）用筷子把面粉攪拌到沒有幹面粉，邊攪拌邊用手來抓試面粉的軟硬程度，來判斷加水多或少，因此和面的水量要循序漸進的加入，以免加入過多，後面不好來調整，和好的面團，如耳垂一般柔軟。

（四）揉面，最重要的饧面十五到三十分鍾再揉，就好揉了，適用于所有面食。你就會做的越來越好。

（五）一定用溫水化開紅糖30g ，充分融化開，攪拌均勻。

（六）再一點點加入面粉100g，攪拌均勻，糖多一點，就多加一點面粉。

(七)最重要的是饧面十五到三十分鍾再揉，和成紅糖面團。紅，白面團揉好後繼續饧面三十分鍾，松弛面團。

（八）饧面後的紅白面團，分別擀成長方形餅，不薄不厚，1–2cm薄厚。

（九）把紅糖面餅放到白面餅上，從一邊卷起來，繼續卷起來，把接口用水粘合住，並向下。

（十）卷好的面卷可以不用切開直接放入冰箱，我的冰箱，放不下一個長卷，就切成小段存放。

（十一）切好的面坯段放在容器裏，罩保鮮膜入冰箱冷凍，冷凍，冷凍四小時

（十二）拿出來的冷凍的面卷，面卷比較硬的話，稍微緩一下，再切，不能等面卷軟了再切，不好切了。

（十三）切薄片，不要太薄，也不要太厚，2～3毫米

（十四）70.80度油溫，下鍋炸，小火，貓耳朵都漂浮上來就可以了，大約3～5分鍾

（十五）撈出來，用吸油紙控油，減少食用油量。每人每天不超過25g-30g油。

成品出鍋擺盤，孩子們的零食，沒有任何添加劑，大人也可以解饞。

【結語】

1. 使用溫水和面
2. 和面水量是面粉量的一半。面粉2：水1
3. 和好的面團，如耳垂一般柔軟。
4. 最重要的饧面十五到三十分鍾再揉，就好揉了，適用于所有面食
5. 卷好的面團入冰箱冷凍，冷凍，冷凍四小時
6. 切好的面片，不要太薄，也不要太厚，2～3毫米
7. 70.80度油溫炸制，並用吸油紙控油

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