采訪 | 柬小妖
主編 | 柬小妖
許嫣兒是一位來自中國香港的九零後創業者，她從2019年1月開始籌備自己在金邊鑽石島的主題酒店和餐廳品牌Dear Katrina，酒店還未開業，她就接連遇上8.18事件和肺炎的疫情。
面對這些，許嫣兒從未想過退縮。
若用詩句來形容她，那大概是：任爾東西南北風，我自巋然不動。
01初心
談及在柬埔寨金邊開酒店的想法，許嫣兒說：“當時在香港參加一個青年企業家的會議，那個會議上就有在柬埔寨創業的朋友，他們就給我介紹了一下相關的發展趨勢和政策。之後就立馬到柬埔寨王國考察，到了這邊發現雖然當地的交通體系發展較爲落後，但是當地的文化底蘊和消費水平還是很不錯的，有很多商機，機會相對比較大。”
至于爲何選擇了酒店行業呢？
許嫣兒說道：“我一直是一個愛旅遊的人，我很希望將我在世界各地看到的、感受到的文化還有當地的特色分享給和我一樣喜歡精致生活的人，所以我選擇了開主題酒店。而在我的酒店裏，你會看到北歐、日式、法式、中國風等等各種各樣的主題，還有搭配氛圍的音樂，這些也都是我想分享的文化精髓。”
她還補充道：“其實和我之前的工作經曆也有關系呢，我從高一暑假開始就一直在做一些暑期工，當時的職位是活動策劃小助理，有幫別人做過慈善晚會、公司的開張典禮、品牌展覽、遊艇活動等等之類活動策劃和現場指揮，時常接觸到一些明星以及商務人士，了解到了這類人是如何過一種時尚精致的生活。後來畢業以後我也在從事相關的工作、以及商會籌建等等的工作，當時還是香港大中華商業聯盟總商會的執行秘書呢，無論是活動策劃、餐飲酒水、平面設計這些，都是工作範圍，所以規劃起自己的酒店也比較得心應手。”
談及柬埔寨，許嫣兒用了一句話來形容：血性的民族。
在做出在此創業的決定之前，許嫣兒來過兩次柬埔寨。
第一次在西港，整個對西港的感覺是特別親切的，隨處可見大大小小的商鋪都有中文字，感覺就像來到中國的城市一樣，中國人也特別多，非常熟悉的感覺。
（夜幕下的西港）
第二次是在金邊，這次許嫣兒感受到不一樣的柬埔寨，它充滿時代感，但也保存了古老的文化底蘊，對她的心裏沖擊也是相當大的，這個國家是多面性的，可塑性非常強，未來發展的潛力無限，這也堅定了她留在柬埔寨開酒店的信心。
（金邊美景）
02任爾東西南北風
許嫣兒大概是在2019年1月份開始著手籌備開酒店的，這期間遇到了很多困難。
她微微一笑：“困難啊，那都不知道遇到了多少了。剛來柬埔寨，整個人都一頭霧水，酒店的選址、人員的招聘，裝修的把關，哪一個對于當時的我來說都是亟待解決的問題。困難是挺多的，但我肯定也會堅持。這其中，我的朋友們給了我很大的幫助、也給了我很多的建議，也包括了當地的馬來西亞華和新加坡的華人朋友，對待中國人都非常的熱情。當時我就毅然決然邀請我的搭檔們一起過來考察落地執行這個項目。當時爲了節約成本，我們住在當地住宅區一個很小的屋子，沒空調沒窗戶，每天還要爬八層樓上去。幸好，艱難的日子很快就撐過來了，因爲我們有目標、對未來充滿憧憬。”
2019年8月18日，柬埔寨首相洪森簽發政令，即日起禁止頒發任何形式的網絡賭博執照，全面整頓網絡博彩業。
這對于在西港乃至柬埔寨的華人來說都是一次巨大的考驗，經濟受到影響，很多華人因此回國。
而這段時期，正好許嫣兒的酒店籌備得如火如荼，面對這一變革，許嫣兒卻並沒有太過在意。
她說：“我知道有很多華人因此在柬埔寨的生意做不下去了，很多人回國另謀生路。我不知道他們有多少是從事網絡博彩這一行業，或者受到連帶的影響。但是我絕對支持政府的這一舉措，我第一次來柬埔寨時在西港大街上，我會有一種不安全的感覺。現在整頓了，雖然經濟會受一定的影響，但是整個氛圍一定會變得更好，我們華人才會在這兒安全地做生意。”
除了安全，許嫣兒對于酒店的定位也是她“淡定”的一個重要原因。
她說：“我們的定位是不單單是華人，而是整個柬埔寨乃至東南亞的認同這種時尚、精致的生活方式且有一定消費水平的人，所以即便8.18事件使得很多華人回國，但是我們的目標客戶並沒有流失多少。而且我的酒店是比較多元化的，我們有多國菜的餐廳，時尚的裝修，還有我們的故事經曆以及情感都融入進去了，客人們來到這裏都能産生共鳴和歸屬感。並不會因爲單一客戶的流失而影響很多。”
（Dear Katrina外觀）
所以即使在8.18事件之後，許嫣兒的酒店籌劃依舊照舊進行。
可是誰知道，一場猝不及防的肺炎疫情在酒店即將開業之際爆發了。
許嫣兒本來打算在2020年的年初讓酒店正式開業，疫情的爆發使得她不得不暫時延期開業時間。
一方面，因爲疫情，酒店的試營業暫停，增補的一些小電器也未能按時到達柬埔寨；另一方面，如果在此時開業，可能使員工還有客人都陷入危險之中。
許嫣兒選擇了按兵不動。
許嫣兒認爲，這次疫情的影響是大于8.18對自己的影響的。
“影響肯定有的，我自己也很關心這次疫情，我也托朋友買了很多口罩捐回國。不管我在哪兒，我是哪個地方的人，我的本質就是中國人，我肯定是要與國家站在一起的。包括這次柬埔寨首相洪森訪華，我的內心也是感受到很溫暖與感動的。東盟這麽多國家裏，柬埔寨和中國的關系是最要好的，我們背靠祖國，我的內心也是安穩的。”許嫣兒緩緩說道“我在酒店也不敢放松，我們加強了安全意識和清潔意識，告訴員工要好好保護自己，要學會戴口罩和消毒，我們積極調整內部的管理制度，做好運營策略，做好充分的准備在2020年疫情過後整裝待發。每一天都抽2個小時時間做好員工培訓，中文培訓等等。”
疫情還未結束，許嫣兒卻一點也不擔心，她說：“我相信祖國，這場疫情會很快過去，所有事情都會回到正軌。”
03關于未來
問到她2020年的規劃時，許嫣兒告訴我：“前半年先把自己的各個業態精細化，拓展自己的商業版圖，做出完整的商業模式。再用兩年的時間，把香港和內地的一些資源帶到柬埔寨，助力更好的發展。當然還有一個終極目標——回饋社會，我看到柬埔寨當地的基層職員，工資跟不上現時的消費水平，我也希望通過我自己的一些努力，能幫到一些人。”
她和她的酒店其實已經幫助了當地很多人了。
他們招聘了很多當地的員工，改變了很多人的意識。
許嫣兒說：“剛開始很多員工就是你告訴他去做這個，他就去做，是非常被動的。經過一段時間的磨合之後，他們逐漸有了自主的服務意識，有了主動性，有時候我們不安排工作，他們就會主動找事情去做，去學習其他技能，例如咖啡沖泡，調酒，還有烹饪。我希望這裏就是他們學習和鍛煉自己的平台，任他們發揮。我希望他們能夠積極向上，有增值自己的意識，繼而再培養他們的管理經驗。”
談及未來時，她總是信心滿滿。
04後記
我問許嫣兒：“如果讓你用幾個詞形容自己，你會怎麽形容？”
她很堅定地告訴我：“堅定不移，砥砺前行。”
讓我形容的話，或許會是：“任爾東西南北風，我自巋然不動。”
前一句詩出自鄭板橋的《題竹石》，鄭公有雲：“咬定青山不放松,立根原在破岩中;千磨萬擊還堅韌,任爾東西南北風。”
後一句詩出自毛澤東的西江月 井岡山：“山下旌旗在望,山頭鼓角相聞.敵軍圍困萬千重,我自巋然不動.早已森嚴壁壘,更加衆志成城.黃洋界上炮聲隆,報道敵軍宵遁.”