供應商：印尼出貨不足 下一批進口數量將增加
食品局6月30日宣布印尼爲最新的雞肉來源地，可向新加坡出口冰鮮、冷凍以及經加熱處理的雞肉。首批共50噸的冷凍雞7月17日通過海運抵新，龍合分銷公司是本地首家接收印尼雞肉的企業。
合興家禽工業是龍合新加坡的子公司，馬瓊就也是新加坡雞鴨出入口商聯合會秘書長。他解釋，攤主暫時面臨拿不到貨的情況，主要因爲印尼出貨不足，因此很快就賣完，只能等待下一批完成檢測。
興隆燒臘咯咯雞飯攤老板劉天龍（46歲）接受《聯合早報》訪問時說，他在兩周前購買首批印尼冷凍雞，首個星期每天可拿10多只雞。但到了第二個星期，批發商卻說已沒貨，新一批得等新加坡食品局完成必要檢測後才能售賣，一等就等近10天。
合興家禽工業總裁馬瓊就受訪時透露，首批印尼冷凍雞在運抵我國的一周內售完，第二批共75噸已在8月4日抵達新加坡，雞肉樣本于8日送往食品局檢測，一般例行檢測需七到10天，因此預計會在本月18日賣給已下單的雞飯和巴刹攤販。
他過去一天可賣七八只印尼雞，保留頭腳整只烹饪好的雞約28元左右，顧客還可買來作爲祭品。如今一天只能用上三到五只童子雞，而童子雞若煮成白雞飯會有一股味道，不太受歡迎。
劉天龍說：“我目前只能暫時以馬來西亞和巴西童子雞替代印尼冷凍雞。但童子雞的重量平均1.2到1.4公斤，遠遠小于印尼雞或之前用的馬國雞，一只平均超過兩公斤。因爲童子雞太小，我都不好意思以全雞售出，主要用于切成一盤盤的燒雞飯。”
雞飯攤老板劉天龍受訪時說，他在兩周前購買首批印尼冷凍雞，首個星期每天可拿10多只雞。但到了第二個星期，批發商卻說已沒貨，新一批得等新加坡食品局完成必要檢測後才能售賣，一等就等近10天。
我國上個月開始從印度尼西亞進口冷凍雞，賣給雞飯攤和巴刹小販等，首批雞一周內就售完。受訪雞飯攤主很快就賣完這些雞，已有近10天拿不到第二批貨，斷貨使得生意大跌六成。
劉天龍也指出，使用印尼冷凍雞和馬國雞烹煮的雞飯，雞肉口感仍有不同。“馬國雞一般宰殺後，28天內使用；印尼冷凍雞則在冷藏後運抵新加坡，需要一周的時間，肉質似乎比較硬，如果煮成白雞，新加坡人可能不習慣。”
馬瓊就說，公司的進貨量主要視印尼供應商可提供多少而定，它從當地進口的第二批冷凍雞比首批多25噸。
“但我們不能說本地的雞肉需求總體上沒有得到滿足，因爲我們還有許多其他冷凍雞來源，印尼只是其中之一。”
馬來西亞今年6月1日禁止活雞出口前，我國市面上的雞肉有約三分之一來自馬國，每天從長堤彼岸可運來約14萬只活雞，相當于一天210噸。