美食爲媒，四海有朋，一次世界美食之都的邀請如約而至。11月1日，粵港澳大灣區順德美食文化周在順德華僑城歡樂海岸PLUS啓動。一連七天，美食文化周將帶來集“美食+”、“旅遊+”、“文化+”、“互動+”于一身的全方位體驗，“尋味順德”、大灣區美食、“一帶一路”美食、灣區小食及文創展示區等五大美食展區。
粵港澳三地聯合共建“世界美食之都”
今年年初出台的《粵港澳大灣區發展規劃綱要》明確提出：支持香港、澳門、廣州、佛山（順德）弘揚特色飲食文化，共建世界美食之都。而這次的美食文化周是一次積極響應粵港澳大灣區建設倡議的美食盛事。在啓動儀式上，廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海成代表粵港澳三地餐飲協會聯合發出共建“世界美食之都”倡議書，包括：共同推動粵港澳美食文化傳承創新、促進人才培育、交流等機制。
順德是粵菜的發源地，有著底蘊深厚的飲食文化。這促進了順德美食産業的興旺發達，同時也形成了一批名廚名店名菜。當天現場舉行了鑽石名店、名廚名菜授牌儀式。其中，羅福南、連庚明、吳南駒、梁兆基、何錦標、王福堅、馬澄根等被評爲“鑽石名廚”。香草燒排骨、順德無骨魚、“噎”（傳統蘋葉角）等被評爲“鑽石名菜”。另外，還舉行了首屆順德青年名廚授牌儀式。
2014年，聯合國教科文組織授予順德“世界美食之都”稱號，美食由此成爲順德最耀眼的城市名片。今年6月，第十三屆聯合國教科文組織創意城市網絡年會在意大利舉行，順德與23個美食之都城市達成合作交流協議。因此今年的順德美食文化周特別邀請了19個聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”城市代表參與，共同爲“世界美食之都·國際美食文化交流中心”揭幕。活動期間還舉辦世界美食之都分享交流會、國際星廚大師秀等一系列國際化活動。
“順德美食爲什麽做得那麽好，背後有一種美食文化做支撐。本次美食文化周就是要宣傳、傳承這種美食文化。同時順德要打造美食文化高地，也有責任聯合大灣區其他城市共建世界美食之都。” 佛山市委副書記、順德區委書記郭文海表示，要擦亮“順德美食”的招牌，一方面要傳播，把順德美食文化傳播到全國、全世界，另外一方面就是要傳承，成立順德廚師學院就是爲了培養年輕廚師，一代一代地把這種美食文化傳承下去，有了傳承才能發展得更好。
五大美食展區，既有本土特色也有異域風味
據了解，本次順德美食文化周主會場設在華僑城歡樂海岸PLUS，現場有“尋味順德”、大灣區美食、“一帶一路”美食、灣區小食及文創展示區等五大美食展區，共計130多個展位，既有順德本土特色，又有異域風情。
在“尋味順德”美食展區，有陳村粉、蒸豬、炸牛奶、烤鳗魚等順德特色美食。其中勒流稔海烤鳗魚的攤位排起了長龍。據介紹，爲了本次美食文化周，商家每天准備幾百條鳗魚。 鳗魚都是在工廠宰殺後送到美食文化周現場烤制，保持住鳗魚的鮮味。
由順德青年企業家協會衆籌成立的餐飲企業“龍小順”也參加了本次美食文化周。“今天准備的小龍蝦、牛雜等美食都很受歡迎，我們青協的成員也到現場攤位來參加。”順德青年企業家協會理事李裕成告訴記者，順德是“世界美食之都”，作爲順德青年企業家都有一份責任去推動順德美食的發展，把順德美食文化傳播出去。
除了有順德本土風味的美食外，還有異國美食。在“一帶一路”展位上，彙聚了新加坡、馬來西亞、泰國、越南、印度和意大利六個國家12個知名品牌的風味美食。例如新加坡鹹蛋黃酥脆魚皮、馬來西亞藥材肉骨茶、泰國冬蔭功、越南甘蔗炸蝦、印度香情咖喱雞、意式炸鮮鱿魚等。現場馬來西亞貓山王榴蓮的攤位上更是排起了長龍，市民爭相品嘗貓山王榴蓮、榴蓮咖啡、榴蓮薄餅。
2019年順德美食文化周顧問、“一帶一路”展位負責人陳景雅曾帶隊參加過遼甯、上海等多個城市的美食節，“第一次參加在主題樂園裏搞的美食文化活動，非常的特別。遊客不僅能夠在這裏品嘗到順德美食，也能在這裏遊玩。這樣能夠通過美食來帶動順德文旅産業的發展。”
據了解，美食文化周將帶來集“美食+”、“旅遊+”、“文化+”、“互動+”于一身的全方位體驗。活動期間還將舉行文創展覽和文化展示等系列活動，龍舟、永春、香雲紗、曲藝等廣府傳統文化IP將對中外遊客展示其獨特魅力，推動“美食+文化+旅遊”融合發展，打造順德文化“清明上河圖”和最具傳播影響力和美譽度的城市文化盛事。
另外，本次美食文化周設置了豐富的配套活動。活動期間，第一屆中國龍舟大獎賽暨2019佛山（國際）龍舟嘉年華活動、第七屆順德珠寶旅遊文化周暨第四屆順德國際珠寶展、2019首屆中國（陳村）啓蒙文化周、第十四屆順德私房菜大賽、2019“廚神駕到”活動、“尋味順德”招牌菜評選活動等先後舉行，《美極順德》、《食典尋源—順德名菜的美味故事》、《品味順德·歎早茶》等美食文化書籍也將同步推出並發布。