在我國專業刀剪老品牌中，“南有張小泉，北有王麻子”，王麻子自上世紀末開始先後曆經停産、破産和轉讓，而張小泉率先在A股上市，日子過得風生水起，這離不開實際控制人張國標和一衆浙商大佬的幫扶。

作者丨齊敏倩

編輯丨劉肖迎

這幾天，張小泉成了熱搜榜的常客。

消費者用張小泉菜刀拍蒜，結果“一刀兩斷”的事剛要過去，7月18日，有媒體爆出張小泉總經理夏乾良之前接受采訪時曾談到，“你學了幾十年的切菜方法可能是錯的，米其林廚師不這樣切。”此話一出，更是讓網友坐不住了，紛紛高喊：中國人才是做飯的祖宗。

雖然張小泉官方和夏乾良都已回應、致歉，但因一頭大蒜引發的風波仍未平息，評論區一片罵聲。

趁著張小泉這波熱度，王麻子、十八子作等競爭對手紛紛在直播間上演“刀拍大蒜”的戲碼，還發了多條視頻“炫”中國刀工。

消費的低頻性，決定了刀剪很難成爲大行業。目前，張小泉是國內唯一上市的刀剪品牌，它背後的股東也堪稱“豪華”。複星系、申通董事長、演員苗圃等都是其股東，公司實控人張國標控股的富春控股有限公司涉及諸多行業，還是菜鳥網絡的發起單位之一。

（苗圃）

01 一年賣620萬把刀，賺8000萬

刀具很難做成大生意。

7月14日，王麻子成功蹭上張小泉的熱度，在直播間拍了一整天蒜，直播將近22小時，觀看人次達45萬。流量破了紀錄，但據媒體報道，當天王麻子直播間的銷量只有989件。

通常情況下，刀具的使用壽命長，用網友的話說“我媽一把菜刀用了幾十年”。消費的低頻次，是制約刀剪行業規模的最關鍵因素。

除此之外，刀剪行業是我國傳統行業，産業鏈完整，進入門檻低，所以市場集中度很低。據天風證券數據，我國年營收規模在2000萬以上的刀剪企業數量穩定在200家左右。

專業刀剪老品牌、小家電品牌和專業刀剪小品牌是目前我國刀剪市場上的三大“派別”。張小泉和王麻子屬于專業刀剪老品牌的代表，俗稱“南有張小泉，北有王麻子”。

明朝崇祯年間，王思家開了一家名爲“張大隆”的剪刀鋪，因爲模仿者太多，他的後代在康熙年間，把招牌改成了“張小泉”。

做了400年刀剪，如今的張小泉已是我國刀剪頭部品牌，市場占有率在1%左右。2020年，張小泉大約賣了621萬把刀具、2932萬把剪刀和172萬套刀剪組合。

從總的業績表現看，2017年至2021年，張小泉的營業收入從3.41億元增長至7.6億元，年均複合增長率爲22.2%，歸屬于母公司的淨利潤從0.48億元增長至0.79億元，年均複合增長率爲13.3%。

雖然規模不大，但靠賣刀剪年賺近8000萬元，張小泉的生意也算得上是“小而美”。而且，跟生産小家電的蘇泊爾、愛仕達以及生産不鏽鋼器皿的哈爾斯相比，賣刀剪的張小泉毛利更高。

以2020年爲例，張小泉毛利率爲40.8%，比蘇泊爾和愛仕達的炊具以及哈爾斯的不鏽鋼産品毛利率高出12—15個百分點。

不過，從淨利潤方面看，張小泉業績有放緩的趨勢。2020年和2021年，公司歸母淨利潤增速分別爲6.8%和1.96%，遠低于2019年的65%。

2019年到2021年，張小泉毛利率和淨利率分別下滑了2.6和4.6個百分點。其中，淨利率的下滑和公司銷售費用的增高不無關系。

2021年，張小泉的銷售費用達1.17億元，銷售費用率爲15.38%，比2017年高出近4個百分點。行業競爭激烈，需要進行廣告宣傳，以及發力線上渠道，是張小泉銷售費用增加的主要原因。

刀具本身消費頻次很低，所以想要保持業績高速增長，張小泉就得從提高單價走高端化以及擴充品類兩方面著手。

高端化方面，我國國産刀具品牌基本以中低端大衆市場爲主，高端市場上，德國的雙立人等國外品牌占據優勢。

國金證券統計了阿裏平台上價格在300元以上的刀具銷量，張小泉以16.42%的品牌占有率位列第二，而雙立人位列第一。其中700元以上的刀具市場，雙立人基本占據半壁江山。

張小泉在接受機構調研時曾說，公司將大力推進高端産品的開發和銷售，並相繼引入“泉近”和“海雲浴日”家徽作爲高端産品線的標識，目前標識兩個家徽的産品銷售收入在總收入中的比重已接近10%。

除了高端化外，張小泉也在拓展刀剪之外的品類。2019年，公司實控人張國標的女兒張新夏在接受《家族企業》雜志采訪時就曾表示，張小泉對標的其實不是雙立人，而是日本的貝印集團。

貝印集團的産品線更全，除了刀具外還有修眉刀、刮毛刀、睫毛等諸多産品品類。當時，張新夏曾說，張小泉的品牌定位是“如你所需的生活五金制造者”，産品線要延伸到生活的五金全類。

2021年，張小泉還成立了廚具廚電事業部集群以及家居五金事業部集群。目前，張小泉官方旗艦店除了傳統的刀、剪産品外，還有廚房用具、美容個護、嬰童用品、清潔洗護等諸多品類，包含水杯、男士剃須刀甚至護手霜等多種産品。

同年，張小泉廚具廚電和家居五金兩大新産品類目的銷售收入達到2.27億元，占公司總營收的30%左右。

02 背後的浙商大佬

長期以來，在刀剪界，老字號的生意也不好做。和張小泉齊名的王麻子，自上世紀末開始先後曆經停産、破産和轉讓，目前商標被轉讓給了廣東金輝刀剪股份有限公司。

張小泉能發展到如今的地步，離不開其實控人之一——浙商大佬張國標。

1992年，杭州人張國標在上海浦東組建成立富春貿易公司，這是他發迹的起點和如今富春控股集團的前身。

剛創業的時候，富春貿易做過混凝土攪拌站，之後又投建了兩個5000噸級的黃浦江碼頭泊位。2003年，在上海打拼十多年的張國標開始回鄉投資，先後開發了杭州崇賢港、嘉興乍浦港的海運物流基地、建設2.5萬噸級乍浦港富春碼頭。

目前，富春控股集團的産業橫跨供應鏈、金融、醫療和智能制造等諸多行業。公司還是菜鳥網絡的發起人之一。除了張小泉外，富春控股旗下還有一家在新加坡主板上市的公司——運通網城房地産信托。

《2021年胡潤百富榜》上，張國標和兒子張新程以110億身家排在第647位。

2007年，富春控股以增資的方式取得了張小泉的實際控制權。

富春控股剛進入的時候，張小泉的發展也算不上太好，光是商標問題就夠企業頭疼了。計劃經濟時期，企業對商標的重視不夠，除了杭州張小泉外，南京、上海也都有張小泉。其中“上海張小泉刀剪總店”對杭州張小泉的沖擊最大。

杭州的張小泉有“張小泉”這個馳名商標，上海張小泉則是被相關部門認定的“中華老字號”。原本，上海張小泉是杭州張小泉的經銷商，兩家相安無事。後來，上海張小泉開始生産“泉字牌”刀剪，兩家便開始多次對簿公堂。

富春控股控制了杭州張小泉後，爲了永絕後患，旗下的富泉投資幹脆花費約4500萬元收購了上海張小泉100%股權，不得不說，背靠資本實力雄厚的大股東，果然好辦事。

在張國標和富春控股帶領下，張小泉一步步成爲國産刀具品牌的頭部企業，並且成功在2021年登陸A股市場。

2017年，在張小泉的第二次增資中，一大批大佬成了其股東。其中包括上海均瑤有限公司、西藏穩盛進達投資有限公司、陳德軍和亞東北辰創業投資限公司等。

其中，西藏穩盛進達投資有限公司，由苗圃出資80%成立，是中國動向的關聯公司。中國動向的董事局主席陳義紅曾是李甯高管，因爲成功運營Kappa被稱爲“時尚運動教父”。業內普遍說，演員苗圃和陳義紅是夫妻關系，《上海證券報》也把西藏穩盛進達投資有限公司的苗圃，認爲是演員苗圃。

陳德軍是申通快遞的董事長，亞東北辰則是複星集團旗下公司，實際控制人是郭廣昌。據東方財富Choice數據，截至2022年一季度，上海均瑤有限公司、西藏穩盛進達、陳德軍和亞東北辰均持有張小泉1.28%股權。

真是沒想到，一把小菜刀，背後竟然有這麽多資本大佬的身影。

（除單獨標注來源外，以上圖片來自視覺中國）