許多人，終其一生都在尋找長壽的秘訣，卻不知道，有一種你通往長壽世界的“鑰匙”，就是你的飲食！今天我們來看看這10位老人的長壽秘訣。
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福賈·辛格（Fauja Singh）106歲以上
源自素食和積極心態
百歲素食老人福賈·辛格（Fauja Singh）：
當今世界上最長壽的馬拉松選手，百歲年齡組馬拉松世界冠軍，世界紀錄保持者，吉尼斯世界紀錄全球第1人。
因爲總是戴著印度式頭巾比賽，人們送給他一個“頭巾旋風”綽號。
辛格身高不到1.77米，體重52公斤，沒有任何疾病。
體檢表明，百歲辛格的健康狀況相當于40歲的成年人，而醫學專家給他檢查骨密度時，吃驚地發現，他的這項指標相當于35歲的年輕人。
積極的態度和簡單的生活方式是自己長壽秘訣，“我長壽、保持健康的秘訣就是減輕壓力。如果你無法改變某些事，爲什麽要爲此煩惱？”
就在我過了第101個生日的三周後，我以7小時49分的速度跑完了倫敦馬拉松。在過去的12年裏，我跑完了8個其他的馬拉松賽事，包括在我100歲時跑完的多倫多濱水區馬拉松。
我是怎麽做到的？很簡單：我只吃素——我聽說素食者比肉食者平均壽命高六到十歲。我每天也會散步或慢跑。年齡的增長或許會帶來智慧，但是如果你想擁有持久力、耐力和一生的健康，那麽就吃素吧。
我希望能夠激勵大家去吃健康的、以植物爲主的食品。我不能左右大家的飲食習慣，但我想與樂于傾聽的朋友們分享素食的好處。
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葉曼（1914－2017）103歲，素食95年多
葉曼先生出生于1914年，是當今世界極少將儒、道、佛文化融會貫通的女國學大師之一。
幼承庭訓，六歲以左傳開蒙，1935年被時任北大文學院院長胡適之先生特別錄取，就讀北大法學院經濟系。
葉曼先生是南懷瑾先生大德盛贊的弟子，也是三毛、林清玄推崇的大師，其傳承國學各類經典課程數千講，並著有多項著作文集，在海內外享有極高聲譽。追隨丈夫田寶岱大使出使各國半輩子，對東西方各國文化，亦有深刻的理解。
葉曼先生曾說：“唯有有智慧地度此一生，方才不辜負來人間走了一遭。”縱觀先生此生經曆，應當得起“不負此生”一說。
葉曼先生說：
我的飲食不簡單！我是素食者，從八歲起便吃素。我吃素，吃得很辛苦，在不同的國家、不同的場合，爲了禮節，常常面對滿桌魚肉，聲稱自己腸胃不適，終夕唯以飲料應酬。
而且我不喜歡吃豆腐，更討厭素雞、素鴨，所以我吃的幾乎完全是蔬果，在營養學上，我是最不均衡的攝食者。
但是我親自操作家事，平均每年講演一百余場，旅遊一兩個月。除了幾十年來跌倒、扭傷的外科毛病外，我很少生病。而吃素，我已經吃了九十多年了。”
她說：“有些東西我沒法告訴大家，只能靠你們自己去悉心體會。”
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許哲（1897－2011），114歲
許哲居士1897年出生于中國汕頭，27歲上小學，47歲學護理，67歲獨力創辦養老病院，69歲學瑜珈，90歲學佛，100歲用功學中文，101歲皈依佛門，被新加坡政府譽爲“國寶”。
許哲居士的生命經曆是很特別的，她的各種學習都比別人晚了一步，但她卻付出比別人更多對生命的熱愛和真誠，可以說她是全世界終生學習的最佳代言人。
許哲居士106歲時，不但不需人照顧，自己還在照顧二十多位比她小二三十歲的孤苦無依的老人們。每個月定期分派糧食給他們，也爲他們繳交房租、水電費。
當她到各處分發紅包給受她照顧的老人時，她說他們給她最大的禮物，就是他們開心的笑容，他們的笑容使她年輕。她說：“我是最開心的人，他們每個人只有一份開心，我有二十份開心。”
她終其一生從事無薪的「人間義工」，願力使她以110歲高齡仍在服務、照顧著貧病老苦的人們，福報使她跨越了三個世紀，能保有年輕健康的心靈，隨時隨地喜樂自在，所以她說：「愛人，是我的責任。」
許哲居士一生創辦了9所養老院，但她對窮苦病人的關懷之心，並不拘囿于養老病院內。她的食衣住行非常儉樸，屋內的家具一用五、六十年；鞋子穿到開口，還縫縫補補；衣服穿到破爛，舍不得丟，裁成小碎片縫成踏腳墊，送人、自用兩相宜。他的衣服多數從垃圾堆裏撿的。
身心清淨的她，不煩不憂，喜樂自在。她說：「我不吃不好的東西，不說不好的話，不想、不做不好的事。」「素食主義」的她，日食一餐，基本上是吃生機蔬果。如果食物需要烹調，也不猛火煮食，以免養分喪失。
除了不吃熟食，她也不喝茶、不喝酒、不喝咖啡、不吃糖、不吃菇蕈類食物。因爲酒、茶和咖啡會刺激神經，糖和菇蕈類是惰性食物，影響靜坐。除了清靜飲食，每天的靜坐、瑜珈、散步，也是她的長壽秘方。
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103歲龍春苟：吃素79年
堅持吃素，每天靜心打坐
龍春苟，出生于1914年4月6日，桂林市七星區和平村人。在這個有5000多人口的村子裏，他是目前唯一一位百歲老人。還有很特別的一點，這位龍春苟從24歲起就向善信佛，一直吃素。
如今，他低調地生活在村子裏，平和地度過晚年。長壽之道：堅持吃素，每天靜心打坐，生活極有規律。處事低調，有本事也從來不逞強，和善待人。
在記者接觸過的百歲老人中，龍春苟的飲食習慣可以說是最特別的：他一日三餐完全是素食，從24歲開始至今，吃素的曆史已經有79年。
79年裏，有人曾因爲吃素笑話過他是個怪人;在特殊年代，有人也曾逼迫他，撬開他的嘴讓他吃肉，但是龍春苟一直堅持，吃素的習慣一直沒有改變。
龍春苟吃素吃了這麽多年，他平時都吃些什麽素菜呢?記者了解了一下他的食譜：
早餐，一般是各種豆類、紅棗、枸杞熬成的“八寶粥”;
午餐、晚餐有米飯，配菜很簡單，一般是豆腐、腐竹、香菇等，中午晚上這兩頓必須要有青菜。
常年吃素的龍春苟，氣色方面卻很不錯，家人說這是因爲他在其他方面有攝入營養。特別是這些年條件好了之後，龍春苟早、晚都要喝一碗牛奶，他還會買一些當歸、黨參、黃芪等來吃，挺會照顧自己的身體。
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102歲心髒病醫生Ellsworth Wareham
50年素食，
這是102歲的Ellsworth Wareham,面對CCTV的采訪時，毫不掩飾地表現出身爲一位純素者的自豪。他評價素食主義生活方式是一種非常健康的生活方式。
Wareham之所以選擇食素，很大程度上跟他的工作相關。每天都要接觸到很多心髒病患者，在分析病情時，他發現很多患者都有一個共同點——愛吃肉，多油。後面Wareham很自然的成爲素食者了。
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喬·羅利諾（Joe Rollino）104歲
素食，每天堅持鍛煉
喬·羅利諾（Joe Rollino），美國一位職業大力士，曾在紐約科尼艾蘭遊樂園提起1452公斤重物。
他自稱“世界上最強壯的男人”。羅利諾的朋友說，他是人們健康生活的楷模。羅利諾是個素食主義者，不吸煙、不飲酒，每天堅持鍛煉，是一名終生拳擊手。
紐約警察局退休警探阿瑟·馬拉丁尼奇說，他在羅利諾103歲生日時見到了這位傳奇人物，當時很難相信羅利諾已有百歲高齡，“太令人吃驚了，如果你告訴我他有80歲，我會說他看起來比那還要年輕。”羅利諾104歲生日時曾用手指將25美分硬幣捏彎。
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105歲周敬傑
吃素、泡腳
周敬傑老人一生都吃素食，從不沾油葷。老人長期吃素也有滋有味，樂在其中。
周敬傑老人性情溫和，樂善好施。雖已超百歲，但老人的身體卻很硬朗，耳聰目明，平時也很少感冒，至今思維清晰，每天還堅持看報。據家裏人講，80歲時，老人還能經營面食店；90歲時，常幫著帶小曾孫；95歲時，還能獨立上下樓，幹些家務活，精神頭兒令周邊鄰裏無比羨慕。
除了吃素，老人還有一個很特別的習慣，不論春夏秋冬，都喜歡用熱水泡腳，就算夏天太陽如火烤，老人也不例外。
沒人清楚這有什麽道理，老人自個也說不清楚，只說自己就是喜歡熱水泡腳，泡了之後渾身舒服。
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100歲鄧修奎
喜愛素食兒孫孝順
77歲左文銮告訴記者，30年前，母親重病住院，吃任何藥都沒有作用，最後還是托人用了進口藥後，才轉危爲安。
在一次次生病後，老人全部吃素，身體反而比以前更好些。老人特別偏愛吃湯圓，因爲年紀大，家人擔心她不易消化，很少讓她吃。“
老人的作息時間很固定，每天早上7點准時起床，然後自己燒早飯吃，爛面條、稀粥等均可。中午11點准時吃飯，吃些蔬菜和豆制品，特別偏愛青菜豆腐湯和胡蘿蔔飯。中午不睡午覺，但晚上7點她必然休息。”
說起平時的愛好，左文銮介紹，母親特別喜愛打麻將。“母親耳朵有點背，但眼睛很好，打麻將都不戴老花鏡的，摸牌速度還快，一打就是3個多小時。母親性格開朗，遇到什麽事都不生氣。她常說，日子越來越好過了，還有什麽事過不去呢？”
9
256歲李青雲
素食，保持好心態
李青雲100歲時(1777年)曾因在中醫中藥方面的傑出成就，而獲政府的特別獎勵。這期間他曾接受過許多西方學者的來訪。
國十六年(1927)李青雲應四川軍閥楊森的邀請去萬縣傳授養身之道。楊森對李敬若上賓，爲李特制全身新衣，請照相館照相放大陳列在櫥窗裏，標明“開縣二百五十歲老人李青雲肖相，民國十六年春三月攝于萬州”。一時之間省內各報競相作爲奇聞報導，轟動全川。
民國二十年《萬州日報》曾載“開縣二百七十三歲老人李青雲”，引起轟動。
李青雲在接受西方學者來訪時曾表示，認爲自己健康長壽的原因有三條：
一是長期素食；
二是保持內心平靜、開朗；
三是常年將荷葉、決明子、羅漢果、枸杞等煮水當茶飲。
他不抽煙、不飲酒，吃飯也是定時定量。他言之“食不過飽，過飽則腸胃必傷;眠不得過久，過久則精氣耗散。余生二百多年，從未食過量之食，亦不作過久之酣眠。”
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素食成就了這個平均壽命
120歲的神奇民族。
世界上有各種奇特的民族，在這些不可思議的民族之中，我們要介紹的是罕薩族（Hunzas）：他們是全世界最健康的民族。
1999年，著名的自然健康創始人森下敬一先生在對129名罕薩百歲老人的身體檢查後顯示：他們體內脂褐素濃度很低，這使得各個器官機能非常年輕，相當于城市中50歲左右的中年人。
在這裏，六七十歲根本不叫老人，年過百歲仍然身手矯捷，攀山越嶺如履平地。
罕薩族人平均壽命是120歲
罕薩，100歲也不會讓你成爲老人，而且還很驚人的強壯。”you are what you eat”（人如其食）這句話一點都沒錯，也正是他們保持長壽的秘訣。
此外，他們連外貌和體能也都比實際年齡還要來得年輕許多：九十多歲的老奶奶看起來只有四、五十歲。
研究學者表示：罕薩人之所以長壽的原因，主要在于他們以天然蔬果爲主的飲食方式。
平時，他們以天然的蔬果爲主食，因爲環境缺乏燃料，所以蔬菜多以生食爲主，並藉此攝取許多天然豐富又營養的維生素和礦物質。
除了蔬菜和水果（水果以桑椹和杏仁爲主），罕薩人在谷類中多食用小麥和小米，並且常與埃及豆、黃豆、大麥和豌豆等一起磨成粉，作爲”迦巴帝”食用。在制作的過程中，他們並沒有去除表皮和胚芽，所以這些含有營養的部分都保留在其中。
除了天然蔬果，他們平時飲料則是冰河融化的水，這些水通常也是罕薩人栽培蔬果的好夥伴。罕薩人栽種蔬果不使用化學農藥、肥料，而是以蔬菜屑、落葉等作爲堆肥，既無汙染又營養豐富。
活在當下，微笑對人
這八個字對于現代的都市人而言，難能可貴。但在罕薩人的世界裏，緊張、壓力、沖突等負面情緒都很少有。沒有自我懷疑，也幾乎沒有相關的精神疾病。
他們的世界就跟孩子一樣，活在當下，微笑對人。
罕薩人一點都不懶，他們很勤奮。黎明到日落努力地工作。比起長途跋涉和看電影，他們更喜歡走路和運動。
蔬食爲主的飲食、天然無汙染的食材、未被破壞的自然生活環境，再加上罕薩人知足快樂的性格，也難怪被譽爲”世界上最健康的民族”！
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