今日傍晚（5月9日），博古斯世界烹饪大賽2018亞太區選拔賽，第二組的比賽結束後，正式在廣州白雲國際會議中心落下帷幕。

首先，爲大家介紹一下今日比賽的國家，分別是新加坡、泰國、韓國、越南和印度共五支國家隊。比賽主題依然是完成一道精美擺盤的大型托盤菜肴（Platter），以及10道餐盤菜肴（Plate）。

在廚師們認真准備菜品時，主持人分別采訪了11位評委。

其中，新加坡評委eric teo表示，昨天比賽的六支隊伍，每一支隊伍的水准都非常高，帶來了風格各有千秋的作品，展現著各自國家的特色，而每一道作品都讓評委們覺得十分美味。

eric teo認爲，六支隊伍的水平也一同提高了整個亞太區的烹饪天花板，而出線的隊伍也將在世界總決賽的舞台上綻放光芒。

而中國評委邱瓊也深有同感。她表示，昨天進行了一場讓人熱血沸騰的比賽，她品嘗到了來自不同國家、各自具有代表性的烹饪作品。

邱瓊認爲，中國廚師的責任所在，應當是通過自身努力，把中餐文化的博大精深、把中國味道帶向全世界。而在廣州這樣一個粵菜飲食文化中心舉辦這次比賽，是一次中西飲食文化交融結合的契機。

而在緊張地烹饪制作之後，5支國家隊分別在限定時間裏完成了各自的作品。下面，就先來看看這5支隊伍的比賽作品：

【第二日比賽作品賞析】

餐盤菜肴

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新加坡隊：

泰國隊：

韓國隊：

越南隊：

印度隊：

托盤菜肴

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新加坡隊：

泰國隊：

韓國隊：

越南隊：

印度隊：

而昨天比賽的六支隊伍作品分別如下：

【第一日比賽作品賞析】

餐盤菜肴

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中國隊：

澳大利亞隊：

印度尼西亞隊：

日本隊：

新西蘭隊：

斯裏蘭卡隊：

托盤菜肴

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中國隊：

澳大利亞隊：

印度尼西亞隊：

日本隊：

新西蘭隊：

斯裏蘭卡隊：

值得一提的是，中國隊代表傅朱偉在此次比賽中，運用小牛肉、鵝肝、雞肉和菠菜等制作餐盤(Plate)菜肴，托盤(Platter)菜肴則使用鲑魚、辣根和海草等食材。

在托盤菜環節，傅朱偉從中國元素—竹子中獲得烹饪靈感，將食材切成短竹節造型，再用三文魚填充竹節的空心，倍顯清香鮮嫩。

每一屆博古斯世界烹饪大賽的選拔賽持續18個月，國家選拔賽的獲勝者之後會進入洲際選拔賽的角逐，22名候選人將從美洲、亞太、歐洲和非洲全世界範圍內脫穎而出。

此外，博古斯國際組委會享有向在比賽中表現優異但落選的兩名選手授予“外卡”的權限。

很快，11位評委們結合昨天的六支隊伍和今天比賽的五支隊伍，給出了分數。

本次比賽由日本米其林星廚撥得頭籌，泰國和韓國隊分別獲得第二、三名，印度和新加坡則包囊第四、五名。

而作爲今年亞太區選拔賽“東道主”的中國隊，雖然未能進入前五名，不過由于表現十分優異，也拿到了前往法國裏昂總決賽的資格。

本屆博古斯總決賽將于2019年1月29日至30日在法國裏昂國際酒店餐飲業博覽會中舉行。預祝中國隊，在明年的博古斯世界烹饪總決賽的舞台上，取得更好的成績！

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作者：紅廚網

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