芭絲卡蘭也指出,制造商可能覺得想要開發一種口味能夠被大衆接受,又能達到營養等級標簽爲A級或B級的産品,所費不菲。“但有了政府津貼等資助,制造商應該比較有能力重新配制加糖飲料。”
能量飲料代糖使用率最高
2020年的一項本地調查發現,受調查的883種非酒精包裝飲料中,27%的飲料加入了代糖。代糖使用率最高的是能量飲料,有八成添加了代糖;所有維生素飲料都沒使用代糖,而是以蔗糖、果糖或者葡萄糖等會大幅增加卡路裏的糖,來增加飲料的甜味。
甜味劑比糖還甜可能令人改變口味
本地調查發現,我國市面上售賣的非酒精包裝飲料,僅27%使用了代糖,14%無糖。
但隨著政府將在今年底實行營養等級標簽措施,本地商家估計也在尋找更健康的飲料來販賣,制造商也面對著重新配制飲料的壓力。完全或部分使用代糖能減少飲料的含糖量,幫助消費者降低卡路裏攝取量。
調查也發現,在四類代糖中,包括低熱量人工甜味劑、天然甜味劑、糖醇(sugar alcohol),以及零卡路裏的人工甜味劑,最常使用的是零卡路裏甜味劑,接著依次是糖醇、天然甜味劑,以及低熱量甜味劑。
延伸閱讀本地調查:屬C或D營養等級 六成包裝飲料含糖量未達較健康水平
新加坡糖尿病協會主席、淡馬錫理工學院應用營養學與升糖指數研究專業領域主任芭絲卡蘭(Kalpana Bhaskaran)博士,在接受《聯合早報》訪問時說,代糖使用率低的主要原因之一是因爲零卡路裏甜味劑飲料,會在口中留下余味或略有苦味,也有一些人認爲多食用不安全。
調查報告也指出,關于飲用含有代糖的飲料對健康的影響,現有調查證據仍相互矛盾,無法下定論,部分原因可能是目前仍缺乏相關的可靠知識。
雖然人工甜味劑可減少飲料中的卡路裏,有助于避免體重增加,但芭絲卡蘭也提醒,一些人可能認爲,飲用甜味劑飲料,卡路裏的攝取量沒有增加,就放任自己吃高卡路裏食物,結果就抵消了甜味劑的好處。
甜味劑也可能令人改變口味,因爲甜味劑一般比糖還甜。常飲用含有甜味劑飲料的人,可能會逐漸覺得一般甜食不再那麽可口。
據早前研究顯示,加糖飲料是飲食中主要的卡路裏(糖)來源之一。保健促進局在2018年進行的全國營養調查結果顯示,新加坡人每日攝取的總糖分,64%來自包裝加糖飲料。