最早在三代的有虞氏時的“冬至”就舉行祭天（見杜佑《通典》：“虞氏冬至大祭天于圓丘，以黃帝配坐”）。

漢武帝一朝因爲校正曆法的歲差，冬至成爲一個節日。東漢《獨斷·卷下》說，家家戶戶舉行歲終大祭，像過年一樣，團聚在一起，宴飲慶佳節。

“冬至”節氣是二十四節氣中最早確定的，中國人相當重視，冬至（俗稱數九）以後的八十ー天，分爲九個段落，每個段落爲九天，第一個段落稱一九或頭九，第二個段落稱二九，以此類推，爲三九、四九……直到九九。這八十一天標志著一年冬季由冷到最冷再到轉暖的過程。

清院本《十二月令圖》局部。

冬至該吃什麽？別再傻傻以爲只有水餃和湯圓了。

01

北京老話“冬至馄饨夏至面”

關于北方水餃南方湯圓，是一個恒久遠的爭論。

其實，未必冬至北方完全都是吃水餃的。

過去老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。

相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安甯。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分凶殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角，取“渾”與“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃馄饨。

馄饨侯的特色

關于過去以爲只有南方才有馄饨的觀點，直到遇見北京有家吃馄饨的老字號，叫“馄饨侯”時候改變了。”馄饨侯”的馄饨皮有薄如紙一說，把皮放在報紙上，能看到上面的字，馄饨侯的湯也是一絕，煮馄饨的湯是用豬的大棒骨，花6個小時左右時間熬成的。除了馄饨還有芝麻燒餅也是他家特色。

所以，北京地區是冬至馄饨是有根據的。

02

老南京“冬至大似年”

冬至亦是“六朝古都”南京本土傳統歲時節日之一，昔有“冬至大似年”“冬至大似節”等諺語，不少民俗習尚至今仍爲城南老百姓津津樂道。

冬至習俗

曆史上的冬至，定都南京的前代朝廷大多要舉行“賀冬”儀典，祭祀天地和祖先，文臣武將還要進表朝賀，普通官吏之間也會彼此拜賀、饋贈禮物等。

《大明會典》等述曰：洪武十七年（1384年）冬至，明太祖朱元璋曾給手下官吏賞錢，並且“本日爲始放假三日”；洪武二十六年（1393年），又“定冬至朝賀之禮”，足見朝廷對此之重視程度。

對于南京老百姓來說，冬至這天同樣亦會祭祀祖先等。他們紛紛制作應時食品，互贈禮物，更換新衣，彼此慶賀，俗稱“拜冬”。

清末一戶人家祭祖

南京桂花湯圓

舊時南京人家這天起床後大都要更換新衣，早晨一般要吃粉團或湯圓（俗稱“冬至團”）。

除了湯圓，冬至這天南京普通百姓必吃“青蔥燒豆腐”，汲取“一清二白”“聰明逗富”意蘊。

民國年間《中央日報》冬至舊俗報道

所以每當冬至當日，舊時南京地區豆腐坊的生意大好！

除了吃湯圓，青蔥豆腐外，有些人家還會在自家門口燃放鞭炮，藉以烘托“冬至大似年”的節俗氣氛。

03

廣東冬至吃魚生

廣東人喜愛吃魚生，廣東民俗亦有“夏至狗肉，冬至魚生”之說。

在廣東一些地區，冬至一般祭祖，到墳墓前挂紙，俗稱“挂冬”。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蚬菜合煮，衆人圍鍋而食，稱之“圍爐”。

食魚生民俗畫

廣州魚生食肆曾經有此情景：“魚生一物，不減莼鲈滋味，吾粵人多嗜之。脔魚作片，蘿蔔爲絲，每到秋風一起，則什錦魚生，足供大嚼，不必待冬至陽生然後食此也。”力證廣東人冬至會吃魚生。

魚生

古代廣東魚生食法，亦傳至南洋地區，在馬來西亞、新加坡等地，有“魚生撈起”這菜色。

據說，魚生以順德者著名，而冬至順德習俗則是圍坐吃火鍋，取其團團圓圓，暖暖和和。

04

韓國人冬至喝紅豆粥

韓國著名連鎖粥店【本粥】的紅豆粥

在冬至，東亞地區的鄰居韓國人，除了和我們一樣，有祭祖的習俗外，韓國人也有吃紅豆粥的習俗，韓國古人認爲，冬至吃了紅豆粥才能長一歲。

紅豆粥是用紅豆和糯米湯圓調制的，韓國古人相信，紅豆的紅色可以驅趕鬼神，所以古代除了在祠堂裏擺紅豆粥來祭祖以外，在家裏各個角落都放一碗紅豆粥或撒上粥來避邪，祈求新的一年平安。

說到這裏，冬至這一天，各地還真有各地的飲食習俗，不知道各位你們的家鄉冬至這一天都吃什麽怎麽過？歡迎留言告訴我，也讓大家更多了解這些習俗。

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