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通脹推高成本售價上漲 今年月餅銷量仍增20%

2022 年 9 月 4 日 沃伦谈估值

李秀珍(55歲,家庭主婦)每年都會到月餅展銷會買約10盒月餅贈送親人朋友,今年因爲月餅價格上漲不少,所以只買五盒。

由詩家董(TANGS)主辦的月餅展銷會今年恢複至疫情前的規模,烏節路詩家董、怡豐城詩家董,及實龍崗NEX商場都舉辦實體展銷會。其中,NEX時隔兩年再次舉辦月餅展銷會。

隨著更多員工返回工作場所,今年有不少企業訂購月餅贈送客戶。

售賣傳統月餅的大中國餅家與傳統潮州糕點品牌泰茂棧的銷量也增加。不過,大中國餅家運營總監郭威德指出,今年的銷量雖比去年高,但仍未恢複至疫情前的水平。他說:“這可能是因爲目前的通貨膨脹與經濟環境使公衆更謹慎消費。”

聖淘沙名勝世界受詢時說:“今年月餅受到企業夥伴和零售顧客的歡迎,我們預計進入9月後,月餅的數量將有限。”

制作月餅的材料價格大幅上漲,業者紛紛調整售價。田智敏指出,月餅制作成本激增約40%至50%,其中糖與面粉的價格都高出一倍以上,餅家因此不得不調高售價10%。

施麗華(50多歲,運營總監)不擔心恢複試吃會有染疫風險。她說:“今年可以試吃,所以我買了一些新品牌的月餅。”

不少業者也推出宣傳活動來吸引年輕消費者。泰茂棧與兩名潮州美姐選美賽得獎者合作,希望通過年輕一代的潮州人,讓更多人了解潮州文化。

大中國餅家則通過加強社交媒體經營,接觸更多年輕客戶,他們也與茶飲品牌霸王茶姬合作,推出月餅與茶葉禮品套裝來刺激業績。

有44年曆史的老字號利源餅家老板田智敏受訪時說:“今年的月餅銷量比去年多兩至三成。一般而言,農曆8月初一至中秋節當天是購買月餅的旺季,今年我們7月中旬就陸續接到訂單。這可能是因爲防疫措施不再那麽嚴。”

詩家董受詢時說,今年的展銷會共有超過40個品牌參與,規模與去年相比增加至少40%。展銷會也恢複允許顧客試吃月餅。

泰茂棧副執行總監郭軒宇說:“由于原料、人手、租金和水電費等成本都上升,今年我們的月餅價格漲幅介于5%至10%。”

今年是最愛餅家成立25周年,公司決定吸收大部分的成本,僅將售價調高3%,以回饋顧客。

不過,通貨膨脹推高了月餅的制作成本,售價因而上漲5%至10%。

業者:成本增40%至50% 糖與面粉價格高出一倍

郭軒宇說:“疫情讓公司更快發展數碼營銷和網絡形象,從而接觸年輕客戶,並向他們介紹傳統烘焙食品。”

最愛餅家(Home’s Favourite)的月餅銷量與過去兩年相比,增加約20%。公司董事總經理李景益說,由于更多人回返公司上班,今年接到更多企業訂單。

隨著防疫措施松綁,受訪商家反映,今年的月餅銷量創兩年來新高,增加約20%。

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