（做法見文末）
相信大家都有吃過湯圓吧，軟糯的外皮加上甜潤可口的內餡，使其成爲了我國南方元宵節上必不可少的節日美食。可大家知道嗎，在與中國隔海相望的馬六甲海峽，也有著一種像這樣用水煮熟，糯唧唧，還會爆漿的“湯圓”，這就是遍部整個南洋地區的甜點——丸迪糕（onde onde）。
丸迪糕（onde onde）在馬來語中的意思是“美味的糯米團”，有時也被拼寫成ondeh obdeh。它是一種由糯米粉或紅薯泥制成，內部填充有棕榈糖並外裹碎椰蓉的球狀糕點，通常按一口大小來制作。丸迪糕是馬六甲地區非常流行和普遍的糕點，它在不同的國家有不同的名字，在新加坡和馬來西亞，丸迪糕被叫做onde onde，而在印度尼西亞則被叫做Klepon，名字上的不同充分說明這種簡易小吃是多麽受東南亞人民的愛戴。
做好的丸迪糕
但事實上，丸迪糕的起源可追溯到我國的唐朝時期，當時丸迪糕的祖先“祿”是長安城內的傳統糕點，後來這些糕點被隨著人口的南遷被帶到了我國的南部，然後擴散到了東亞和東南亞地區，其中一支糕點在爪哇島逐漸演化成了今天的丸迪糕。從爪哇島開始，這種糕點後來傳遍馬來群島，甚至有人爲此創作了一首名爲“Jaja klepon”的民歌。20世紀50年代，一些移居荷蘭的印度尼西亞移民將丸迪糕帶到了西方，從此，丸迪糕可以在距離其出生地數千公裏的亞洲餐館和超市裏買到。
另一種版本的丸迪糕，用紅薯泥作爲外皮
雖然丸迪糕的曆史悠久，做法卻像湯圓般簡單。首先將糯米粉和斑斓葉汁揉成團；其次把剁碎的棕榈糖包入糯米面團中；然後將包好的糯米球煮至浮起；最後裹上椰蓉趁熱食用。也有另一種版本的丸迪糕，是將用棕榈糖炒過的椰蓉包入薯泥中揉制而成的。但無論是哪種版本，斑斓葉、棕榈糖和椰蓉都會對丸迪糕的風味産生決定性的影響，尤其是棕榈糖，如果你使用的是深棕色的“馬六甲”棕榈糖而不是淺色的白砂糖棕榈糖，那麽丸迪糕的風味將會得到驚人的提升，産生一種類似太妃糖的甜美。
切開的丸迪糕，裏面包裹著流動的棕榈糖漿
做好的丸迪糕要趁熱食用。許多人在第一次嘗試這種糕點時，就會被其獨特的風味深深震驚：咬開糯唧唧的斑斓味糯米外皮，包裹在內的溫熱的液體狀棕榈糖漿立刻噴薄而出，充斥著口腔，就像一顆甜蜜的炸彈在嘴裏爆炸似的，而表層包裹著的微鹹的椰蓉則進一步強化了這種多層次的味覺體驗。
丸迪糕是東南亞人民喜聞樂見的茶點
丸迪糕如此美味，以至于它融到馬六甲地區人民的生活中。當地的百姓把它當成茶水的絕佳拍檔和宴會上的甜點。在印度尼西亞，齋戒其間會供應丸迪糕；而在其他地方，人們可以從早市、食堂或制作娘惹糕點的師傅那裏購買到這種簡易美味的綠色糕點。“斑斓—棕榈糖”是丸迪糕的靈魂，所以東南亞地區的一些年輕人推陳出新，制作出了丸迪糕風味的西式甜點，現在，我們一起來欣賞一下這些東西合璧的丸迪糕甜點吧：
丸迪糕風味的蛋糕
這是丸迪糕風味的奶油蛋糕，通常在東南亞的咖啡館裏出售，無論是奶油還是蛋糕胚都被加了斑斓香精，而在兩者之間，夾著一層薄薄的棕榈糖粉。一些咖啡館注重體現斑斓的味道，另一些咖啡館更著重體現棕榈糖的味道。
丸迪糕風味的冰淇淋
這是丸迪糕風味的冰淇淋，看起來像是一個方形的丸迪糕。中間包裹著流動的棕榈糖漿，咬一口，棕榈糖漿就會流出來。無論是外表還是味道都相當還原。
丸迪糕風味的拿鐵
這是丸迪糕風味的拿鐵，從左到右依次是椰奶、濃縮咖啡、斑斓汁和棕榈糖漿。顧客可以依個人喜好自由調配。據喝過的人說，裏面除了咖啡味什麽味道都有。
這是丸迪糕風味的奶茶，這種奶茶基本上是以斑斓味爲底味，輔以馬六甲棕榈糖淡淡的甜味。它的底部鋪有一層薄薄的棕榈糖漿。美中不足的是，無法體現椰子的味道。
從以上甜點可以看出，除了作爲傳統糕點登場外，丸迪糕以不同的形式，不同的面貌深受東南亞年輕人的喜愛。可見，做法簡單的甜品不一定代表味道不好，丸迪糕正是利用簡單的原料，以一種簡單的方式，做一些真正特別的東西。
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附：丸迪糕做法
原料
250克糯米粉
10片斑斓葉，與100毫升水混合，榨汁並瀝出
250克棕榈糖（馬六甲糖），細細地切碎
100克椰蓉
2.5克鹽
步驟
1、准備蒸椰蓉。在蒸盤上鋪上紗布。撒上椰蓉與鹽，蒸5分鍾。晾涼備用。
2、在大碗中放入糯米粉，再倒入斑斓汁，每次加一點。將面團揉至光滑柔韌狀。
3、將面團分成35個小球，每個15克，將小球放在你的手心裏搓至光滑。
4、在小球的中心壓出一個凹槽，填入5克切碎的棕榈糖，把小球的邊緣向上收攏，包住棕榈糖，捏一下以密封。在兩掌之間將小球再次搓圓。不能包得太厚或太薄，太厚煮時裏面的糖不易融化，太薄會被煮爆。
5、在鍋中把水燒開，將丸迪糕放入鍋中，用小火煮至浮于水面。用漏勺撈出小球，讓多余的水分滴幹。
6、分批烹饪丸迪糕，避免鍋中過度擁擠。煮完的丸迪糕趁熱用椰蓉包裹。放入盤子中食用。