所謂樹挪死人挪活，在曼聯踢不上球的斯莫林在羅馬迎來了大爆發，自從對陣亞特蘭大首發登場後，他便牢牢占據了豐塞卡的主力位置。本賽季他已爲羅馬出戰15次且全部打滿全場，並且還貢獻了2粒進球和1次助攻。但你知道嗎，“團長”能找回往日的雄風或許和他吃素的習慣不無關系。
綠茵場的素食主義者並不多見，其中比較有名的當屬羅馬球員斯莫林和阿森納邊衛貝萊林了，他們是正經的素食主義者。其他諸如梅西和C羅這種球員，爲了延長自己的職業生涯，也會減少肉類的攝入。那麽吃素真的能有助于足球運動嗎？讓我們來一探究竟。
足壇中的素食主義者
斯莫林在模特妻子的影響下，放棄了肉類、魚類、蛋類和所有的乳制品。而上賽季在曼聯的時候，他的妻子還專門把特制的素食送到卡靈頓訓練基地，這樣“團長”在訓練後也可以專門享用自己的美食。
不只是“團長”，阿森納邊衛貝萊林也是一名素食主義者，他吃素的故事要追溯到2017-18賽季了。當時飽受傷病困擾的貝萊林爲了給身體“排毒”，想嘗試幾個星期的素食。但令他意想不到的是，改變飲食習慣後並沒有給他帶來任何不適的感覺，從那以後貝萊林便開啓了他的素食之路。貝萊林在接受采訪時表示：“對我來說最重要的是比賽之後身體方面的炎症，以及和以前相比身體恢複的速度。我之前在踢重要比賽的時候腳踝一直都有問題，會感到難以吃上力量，很僵硬，但是現在我已經不用打繃帶了。”
流浪者邊鋒迪福現在也是一名素食主義者，他之前在采訪中表示，自己受美國紀錄片《What The Health》(Netflix 2017年的紀錄片，爲人們提供健康生活的理念)的影響，爲了延長自己的職業生涯，他改變了自己之前的飲食習慣。本賽季在流浪者，迪福依然有亮眼的表現，37歲的“英格蘭老妖”依然在25場比賽中打入14球。
球員們爲什麽要吃素
除開上面的三名素食主義者，當今足壇還有很多球員，爲了讓自己能保持更出色的身體狀態或延長自己的職業生涯，會定期進行一些素食的飲食計劃，梅西便是其中的代表。2014年世界杯過後，梅西便聽從了營養學家的建議：增加了素食的攝入。據《阿斯報》稱，梅西因爲食用有機食品而瘦了3.5公斤，其中包括各種各樣的谷物、季節性水果和蔬菜，未經過烘焙的堅果、特級初榨橄榄油、雞蛋和新鮮的魚類。改變飲食習慣讓梅西依然能更進一步，他分別在2015年和2019年兩次收獲年度世界最佳球員。
梅西的國家隊好基友阿圭羅也曾飽受傷病困擾，他不得不徹底改變自己的生活方式和飲食習慣。醫生曾建議他放棄某些食物，比如肉、意大利面或糖。聽從了醫生的建議後，他的表現和身體狀況都有了顯著改善。在加盟曼城的八年間，阿圭羅每個賽季都保持著超高的進球效率。
格策在上賽季下半程有出色的競技狀態，也是和吃素有關。在接受《圖片報》采訪時，格策表示自己能有良好狀態的原因是因爲他在家只吃素食：蔬菜、豆類、谷物這些食物。除此之外，本賽季大放異彩的“撒鹽哥”格納布裏，能有如此亮眼的發揮也要歸功于素食的功勞。
除了這些球員之外，英格蘭還有一支素食俱樂部——格林森林流浪者足球俱樂部。他們目前在英格蘭第五級別聯賽踢球，據傳巴塞羅那的隊徽設計靈感便來源于格林森林流浪者。2010年俱樂部遇到了前所未有的財政危機，他們依靠當地能源環保公司老板文斯的投資才撐過了那段艱難的時期，從此全隊便走上了素食之路。
流浪者隊徽
文斯是一名熱心的環保活動家，他認爲吃動物是“身體上和情感上的反叛和道德上的錯誤”。文斯表示自己不想投資一家爲員工和顧客提供如此多肉類的公司，他堅持要他們成爲素食主義者。盡管禁止運動員食用肉類和奶酪的想法聽起來令人生畏，但當時球隊真的沒有其他選擇。文斯在後來的采訪中承認，他的部分動力來自世界衛生組織(World Health Organization)的一份報告，該報告承認食用紅肉或加工肉與癌症之間存在直接聯系。2015年，格林森林流浪者成爲世界上第一支純素食足球隊，2017年英國素食協會認定他們爲“世界上第一家素食足球俱樂部”。
吃素對體育運動的幫助
有科學證據表明，采用素食飲食可以減少一個人患炎症的次數，而成爲素食主義者的球員表示，這縮短了他們的身體在訓練和比賽後恢複的時間。植物性飲食也可以幫助那些患有消化系統疾病的球員，前諾維奇隊長拉塞爾-馬丁(2009-2018年效力于諾維奇)，在2014年被診斷爲潰瘍性結腸炎，從那之後他成爲了一名素食主義者。這一習慣的改變延長了他的職業生涯，直到今年11月3號他才正式告別足壇。
阿森納的營養師理查德-艾利森，說貝萊林在飲食上的改變對他的身體健康産生了積極的影響：“在某種程度上，我們確實看到了他各項性能指標的改善，他的身體結構也有所改善。這些事情對他的表現有什麽影響？那是另一回事，但他比以前更健康了。”
斯莫林在采訪時表示：“吃紅肉會引起一些炎症，而且對我的膝蓋肌腱炎不太好，其實很多運動員都有這個問題。我之前有一些症狀，但在我成爲素食主義者後，我就再也沒有這種感覺了。比賽後的第二天通常是我感覺最疲勞的時候，但我的疲勞程度下降了，我感覺比以前恢複得更快，就連我的皮膚也比以前好很多。此外我們還對腿筋進行了測試，結果顯示比上次增長了30%，我在不斷地變強。”
其實不僅限于足壇，美國網球姐妹花大小威也是知名的素食主義者。2011年，大威被診斷爲口眼幹燥綜合征(一種免疫系統疾病，會讓人感到精神不足、疲憊和關節疼痛，內髒功能也會受其影響)。此後大威調整了自己的飲食習慣，開始采用全素的食譜，然而大威的成績卻並沒有因此一落千丈。
2012年她和妹妹小威一同拿下了溫網和奧運會女雙冠軍；又在年底的最後一站WTA巡回賽盧森堡的比賽中拿下她職業生涯的第44個冠軍；2014年在迪拜站的比賽中收獲自己第45個單打冠軍頭銜；2015年她的年終排名抵達世界第7，自2011年後再度回到世界前10名；2016年時隔六年再進大滿貫四強。
在大威患病期間，小威爲了鼓勵姐姐選擇了和姐姐一樣的食譜：暫時不吃肉、雞蛋或奶制品的飲食。2017年9月在生下女兒奧林匹亞(Olympia)後，她決定采用純素食的飲食方式。而素食也幫助小威更快地恢複，産後僅六個月便重返賽場。
另一位網壇明星德約科維奇也是素食堅定的擁趸，他在自傳中披露自己曾經飽受體能問題的困擾，加之自己對谷物和乳制品食物的過敏，小德決定改變自己的飲食習慣。在吃素吃後，小德在2016年勇奪法網冠軍，實現跨年連奪四大滿貫的壯舉，並完成職業生涯的全滿貫。小德自己也表示吃素的改變很有好處：“我偶爾會吃魚，但除此之外，所有的食物都是有機的，都是植物來源的，我發現這是我在球場內外最成功的生活方式。我的飲食不僅改變了我的職業生涯，它還改變了我的生活，讓我變得更幸福。我感覺好多了，這(輕松的心態)顯然會影響到我的職業生涯。素食讓我在球場上更加了解自己的身體，更加警覺。我清除了體內的毒素，所有的炎症和其他擾亂我競技水平的東西也隨之消失。”
知名F1車手漢姆爾頓也是一名素食主義者，他曾在采訪時表示：“決定改變飲食結構讓我的身體狀態也向前邁了一大步。我做的最正確的決定就是加盟梅賽德斯車隊，第二正確的就是在新加坡決定吃素食。”事實上，他在吃素後非但體重沒有減少，反而增加了自身的肌肉含量。
橄榄球傳奇人物、新英格蘭愛國者隊四分衛、六次超級碗冠軍湯姆-布雷迪雖然不是素食主義者，但他保持著自己嚴格的飲食規律：肉類的攝入量非常低，以蔬菜爲主的食譜。
《關于素食運動員飲食的研究》一文指出：植物性膳食爲主的素食運動員可避免重度訓練帶來的免疫抑制，運動員在運動過程中的氧化應激會隨著訓練增加飲食富含抗氧化劑的植物性食物如素食飲食，最大限度的減少自由基損傷，他們的訓練和健康提供幫助。
吃素真的是吃素嗎
減少肉類、魚類和乳制品的攝入必然會使身體更難獲得每日所需的微量元素(鈣、鐵、維生素B12、歐米伽- 3、肌酸、碘、鋅)，這意味著素食主義者往往需要通過其他的方式來補充這些微量元素，如食用豆制品，蛋白質奶昔或奶粉等。
國際運動營養學會(International Society of Sports Nutrition)在2017年9月發表的《給純素運動員的建議》(Advice for Vegetarian Athletes)一書中說，雖然可以設計出一種純素飲食來滿足大多數運動員的飲食需求，但“如果一個人的營養管理不當，長期下來，他的健康和表現可能會受到影響。”
私人廚師在職業足球領域的日益流行，使得頂級球員更容易轉向素食飲食。廚師通常會與俱樂部的營養學家聯系，了解球員所需的營養攝入量，然後再相應地調整他們的飲食計劃。雷切爾-缪斯自2013年起就一直在爲職業足球運動員准備餐食，他在與一名因健康問題而采用植物性飲食的球員共事後，親眼目睹了素食的好處。
“他當時面臨一個選擇，要麽服用大量的藥物，要麽就成爲素食主義者，他認爲最簡單的方法就是吃純素。另外，當你有別人爲你做飯的時候，你一點壓力都沒有。這對他來說非常非常有效。”缪斯幫助那名球員放棄了以肉類爲主的飲食，她准備的食物中肉類成分被蔬菜所取代，比如用扁豆和蘑菇代替了牛肉。
如何科學的吃素
研究表明，由于植物性蛋白較低的利用率，素食者應當額外攝入10%的蛋白質。美國學者巴裏曾建議素食運動員每天攝入每千克體重1.3～1.8g的蛋白質。他表示，當運動員處于能量缺乏以及較高的蛋白使用的情況下，相應地應進行蛋白攝入以維持人體所需的含量。
《關于素食運動員飲食的研究》一文還表示：素食運動員每天應保證有足夠的能量和營養的攝入，如有營養的、能量密度高的素肉替代品。對于素食運動員來說，保持足夠的蛋白質不僅能夠維持體能訓練，更能促進身體生長，維持瘦肉組織以及增強機體的免疫系統。高碳水化合物的素食有利于恢複和維持運動員的糖原儲備，以滿足運動員每日較高的能量需求。奶制品含有豐富的鈣元素，可作爲素食運動員的替代營養素來源。血紅素鐵是膳食鐵的主要來源，主要存在于動物性制品。非血紅素鐵的生物利用率很低，因爲基于植物性飲食的素食運動員體內通常鐵含量較低。
佳得樂運動研究所曾表示如果食物選擇始終不夠理想，那麽素食也可能損害健康和性能。遵循純素食或近純素食的運動員存在維生素B12含量低的風險，而維生素B12的含量僅在動物産品中存在。素食主義者運動員應每天食用維他命B12強化食品或服用含維生素B12的補充劑。
此外，他們還給出了素食運動員對于人體每日所需營養成分的獲取建議。
1.碳水化合物來源包括谷物、水果、果汁、澱粉類蔬菜、運動補充劑(液體替代飲料、凝膠、運動棒)和添加糖。
2.優秀的蛋白質素食來源包括豆制品、豆類、堅果、種子和大多數谷物。牛奶、酸奶、希臘酸奶、白幹酪和雞蛋也都是素食者的豐富來源。
3.膳食脂肪是吸收脂溶性維生素和必需脂肪酸所必需的，如堅果，鳄梨，橄榄和橄榄油，芝麻油，應該包括在飲食中。但是，應限制全脂乳制品、椰子和許多加工食品中飽和脂肪和反式脂肪的攝入。
4.必須重視富含鐵、鋅、鈣、維生素B-12和核黃素的食物的攝入，雖然通過天然或強化食品(添加了額外營養的食品)攝入這些營養素是首選，但這些營養素可能偶爾需要補充。
所以，增加素食的攝入確實會對人體的機能有一定的幫助，但運動員吃素後競技水平的改善都是建立在背後專業的營養團隊的基礎上，朋友們可不要輕易的模仿啊~