知名泡面測評網站The Ramen Rater公開了2022年全球十大最好吃泡面（Top Ten Instant Noodles 2022）。
The Ramen Rater是一個有20年曆史的“權威”泡面測評網站，備受全球“泡面愛好者”喜愛。
網站創始人 Hans Lienesch 更是被稱爲“泡面教父”（the Godfather of Ramen）。
Hans Lienesch 出生于華盛頓州，是土生土長的美國人。八歲迷上泡面，從此以後一發不可收拾。
他雖然是視障人士（visually disabled），卻憑一己之力完成所有的測評工作，截至8月14日，他已經測評了4231款泡面！
許多泡面品牌會主動給他寄樣品，如果有幸得到了好的評價（不好吃的Hans會不留情面地打低分），還會開心地放到自己的宣傳語中。
Rated 5 out of 5 stars by The Ramen Rater.
（The Ramen Rater給了五星好評！）
足見Hans測評的權威性！
每年Hans都會從測評過的泡面中精選出當年的“十大泡面”，一起來看看他2022年的選擇是什麽吧~
#10: Best Wok Mi Goreng Original – Indonesia
第十名是印尼的倍思沃（Best Wok）原味撈面。
#9: A1 Mi Kari Laksa – Malaysia
第九名是馬來西亞的A1咖喱叻(lè)沙面。
叻沙（Laksa）又稱喇沙，是馬來西亞和新加坡的特色料理。這款泡面是新加坡口味的咖喱叻沙，以咖哩湯汁混合椰漿，構成了甜中有鹹，又有辣的獨特風味。
#8: Prima Taste Singapore Wholegrain Curry LaMian – Singapore
第八名是新加坡的百勝廚（Prima Taste）新加坡咖喱全麥拉面。
#7: Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles – Malaysia
第七名是馬來西亞的紅廚（Red Chef）青酸辣湯面。看來這些東南亞産品很多都自帶中文名。
這款泡面的中英文名有點不一樣，中文是很直白的點出了口味——酸辣，英文則是直接告訴你湯底是什麽——冬陰功湯（Tom Yum Soup），瞬間那股東南亞風情就上來了。
#6: Red Chef Spicy Sakura Prawn Soup Noodles – Malaysia
第六名是跟第七名同系列的櫻花蝦辣湯面。
#5: A-Sha LaoTao Beef and Tendon Noodles – Taiwan
第五名是來自中國台灣的阿舍食堂老饕半筋半肉牛肉面。
#4: MyKuali Penang White Curry Noodle – Malaysia
第四名是馬來西亞的麥克利（MyKuali ）槟城白咖喱拉面。
#3: Red Chef Hae Bee Hiam Dried Noodles – Singapore
第三名還是馬來西亞紅廚（Red Chef）這個牌子的——蝦米香幹撈面（包裝太像咖啡了）。
#2: Mom’s Dry Noodle Scallop & Hua Diao Wine Chicken Noodle Soup – Taiwan
第二名是來自中國台灣的老媽拌面幹貝花雕雞拉面，看著很有營養的樣子~
#1: Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa LaMian — Singapore
第一名是新加坡百勝廚（Prima Taste）的叻沙全麥拉面，這款泡面已經連續七年位居榜首了（rated No.1 for 7 straight years），好奇到底是有多好吃！
動圖來自SOOGIF
看了上面的榜單，不難發現，“泡面”的英文名字不止一個！
首先是大家都學過的 instant noodles。
instant 是“調制方便、快速的”的意思。面條肯定不止一根（長壽面除外），所以noodles一定要加s！
從網站的名稱可以看出，泡面還有一個名字，那就是 ramen /ˈrɑmən/。
讀一讀這個詞再結合字典的提示就可以知道，ramen一詞來自日本的ラーメン（拉面）。
有人可能會問，拉面和泡面完全是不一樣的食物，爲什麽泡面會叫ramen呢？
那是因爲泡面的發明人安藤百福把世界第一款泡面命名爲“Chikin Ramen（雞肉拉面）”，從此以後ramen的叫法就傳到了全世界。
Conan O’Brien 就曾經在《柯南秀》上用ramen noodles來稱呼泡面：
I love ramen noodles! It’s a brick and you drop it in boiling water and then BANG!
（我很喜歡泡面！把面餅丟到開水裏，然後“砰”，見證奇迹的時刻就到了！）
雖然日常生活中，人們會用ramen來指泡面，不過字典裏收錄的還是ramen本來的意思——（日本）拉面。
從上面的定義就可以知道，ramen一般指的是日本拉面↓↓↓。
雖然日本拉面起源于中國，但是在日本本土發展出了自己的獨特風味，跟咱們中華大地上的各種拉面還是很不一樣的。
那麽咱們的拉面英語要怎麽說呢？
根據我國《公共服務領域英文譯寫規範》拉面的名詞標准翻譯爲Lamian Noodles。
這樣的規定針對的只是比較正式的文件，並不影響外國人日常的叫法。
不過，確實也有一些品牌使用了lamian這種叫法。
前面連續七年霸占榜首位置的新加坡百勝廚叻沙全麥拉面，英文名叫Wholegrain Laksa LaMian。
印度尼西亞著名的連鎖中式面館，名字就叫Golden Lamian，主打的是中式拉面和海南雞飯。
在海外頗有名氣的蘭州拉面，英文名裏通常不會強調是“拉面”，直接叫 Lanzhou noodle，或者加上重要原料——Lanzhou beef noodles（蘭州牛肉面）。
當然，加上面條的做法，變成 Lanzhou hand-pulled noodles 也沒什麽毛病。
《紐約時報》上給出的名字就更嚴謹了：Lanzhou hand-pulled beef noodles。産地、做法、原料都齊活了！
向外國人翻譯中國的美食時就可以參照這樣的思路，把産地、做法、原料，甚至是口味直接點出來。
總結一下：
1. “泡面”可以叫instant noodles，ramen，或著 ramen noodles。
2. ramen 不指“泡面”時，主要指的是日本拉面，中式拉面可以叫 lamian noodles 或者 hand-pulled noodles，直接叫noodles也沒毛病！
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