味千拉面始創于1968年,是一家擁有50年曆史的日式拉面品牌。
味千拉面的第一家門店,由品牌創始人重光孝治于熊本縣開設。這家7坪8席的小店,至今已有50年曆史。
重光産業株式會社(味千日本)社長重光克昭介紹,他的父親在創建品牌的時候,有一個夢想:想把自己親手做的這碗湯這碗拉面,送給全世界每一位顧客。他希望能在全世界能夠開到1000家的餐廳。味千的“千”就是來自于這裏。而味千拉面logo上的小女孩,則是創始人重光孝治的女兒重光悅枝,重光産業株式會社(味千日本)的副社長。
這是一個,在創建之初便充滿“愛”、“夢想”以及“匠心”的品牌。
1996年,潘慰女士在熊本第一次品嘗到味千拉面,便深深愛上這一碗大骨熬湯拉面。其後,潘慰女士于1997年在深圳開設了味千拉面門店,將味千拉面的大骨熬湯拉面帶到了中國大陸市場。
這50年來,味千拉面也一直堅持品牌創立之初的夢想和初衷,從日本熊本走向全球,用一碗碗大骨熬湯拉面征服食客的“味蕾”。
如今,味千拉面在日本、中國、美國、加拿大、意大利、蒙古、泰國、越南、新加坡、澳大利亞等13個國家擁有超過800家門店。
味千拉面的産品秘訣在于骨湯,而實現骨湯的高品質和統一性,依靠的則是日本先進的中央大廚房工藝。
重光克昭介紹,味千拉面采用日本先進的中央大廚房熬制工藝,能更好的保證了大骨熬湯口味統一和營養均衡。一體化的生産模式,使得味千拉面實現了標准化出品,從而保證了品質如一和口味一致。
相較于“廚房熬湯”,中央大廚房熬湯工藝從選材、切塊、熬煮、蒸發、包裝、配送、出品七大核心環節,通過一體化的品控管理,對時間、溫度、計量、順序等的精心把控,從而更好地保證口味的穩定性。
味千引入中國後大獲成功,門店越開越多。在此後二十余年的發展中,味千拉面在中國一直采取了先建廠後開店的策略。潘慰介紹:很多新店還沒開,就先建了工廠,設備、技術、管理人員都是從日本過來的。
在味千拉面的中央大廚房中,工人們每天需要對新鮮的豬骨頭進行抽檢、切塊、稱重,然後再投放到大鍋裏進行熬煮。正是味千拉面的這種精益求精的精神,才有了如今味千拉面在中國市場的宏偉版圖。
新匠心品牌用先進的工藝、先進的設計、高效率的生産、優質的食材,保障了美食的“原本原味”,從而實現了“品牌即品質”。這是傳統匠心派難以企及的。
自1997年春天,潘慰女士將味千拉面從日本引入到中國開始,味千拉面便開啓了爆發增長的開關。衆所周知,味千拉面進入中國大陸的第一站,並不是高大上的商圈和商業街,而是一個小板車。潘慰女士和幾個員工,在世界之窗“擺攤”賣了8天,盈收了20萬。這傳奇般的成績給與了味千拉面初創團隊巨大的信心。隨後,味千拉面在深圳一線商圈的華強北開出大陸第一家味千拉面,開啓“開挂”的曆程。1999年味千拉面進入了上海,緊接著在北京、南京、成都幾大城市相繼開出門店。
2007年,味千拉面順利在香港上市,潘慰女士也獲得了“拉面女王”的雅稱。如今,味千拉面已在全國136個城市開設了門店,是味千拉面全球布局中最重要的一環。
現在味千拉面攜全新的品牌形象和戰略布局而來。企業的持續發展,離不開內功的鍛煉和戰略的升級。
經過數年的研究和打磨,味千拉面從門店設計、産品、服務等多個維度進行了不斷的升級,達到了“量變到質變”的階段。在本次味千拉面50周年的發布會上,味千拉面向全中國的消費者和餐飲從業者,正式宣布了百年品牌的全球戰略計劃。
過去50年,味千拉面通過先進的中央大廚房,讓全世界13個國家的消費者品嘗到了大骨熬湯拉面。而在未來,味千拉面將持續聚焦大骨熬湯拉面,並啓動國際化發展戰略。
可以說,不論是戰略還是布局,味千拉面已經走在國內餐飲品牌的前列。TA究竟能帶給我們多少驚喜,請拭目以待!
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