為期兩天的 「2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽」順利閉幕。本次大賽由世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主辦，大董美食文化有限公司、北京人民廣播電台《吃喝玩樂大搜索》團隊、《餐飲世界》雜誌社承辦。
在經過了6月24日、25日激烈的比賽角逐之後，大賽評委緊鑼密鼓地評出了2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽的各大獎項。
2017年6月26日，2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽頒獎典禮在北京大董工體店隆重舉行。本次大賽的參賽選手、評委、世界中餐業聯合會名廚委委員、媒體嘉賓，以及來自海內外中餐界的相關人士等歡聚一堂，共同慶祝這一世界中餐領域的頂級盛事。
此次比賽時間為120分鐘（包括：準備時間，冷拼、熱菜、甜品製作、擺盤出品時間） ，各組選手均需按照規定的出品時間出菜。每位選手現場製作1款冷菜、1款熱菜、1款甜品（所有菜點需出具菜品質量卡）。
評委評分採用減分的評分辦法, 每組評委的平均分總和，總分高者排名靠前。如參賽選手比賽分數相同，則由總裁判長現場提出加賽項目，由評委組現場評分，得分高者即勝出。
頒獎午宴啟動現場，來自世界中餐業聯合會常務副會長邢穎，以及世界中餐業聯合會名廚專業委員會主席董振祥分別上台發表致辭，客觀公正地評價了本次大賽對推廣和提倡現代烹飪藝術理念與現代烹飪技術的作用，肯定了大賽對擴大中國烹飪國際影響力的重要性；最後由主持人宣布頒獎典禮暨午宴正式開始。
世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會秘書長崇占明（右）
北京人民廣播電台主持人夏銘（左）一起主持頒獎午宴
世界中餐業聯合會名廚專業委員會主席董振祥先生在致辭信心滿滿並深刻地總結了大賽進程及結果。他認為本屆大賽增加了冷菜考核，並堅持排名賽、導師培訓，無疑希望將大賽打造成世界中餐業的最高「段位」；希望通過幾屆大賽的嚴苛審核，此排名賽能夠成為中國中餐唯一的權威比賽，並在比賽中將中餐發揚掛國內大並能夠在世界發展壯大！
世界中餐業聯合會常務副會長邢穎致辭
世界中餐業聯合會名廚專業委員會主席董振祥先生致辭
董振祥先生說：「從第一屆到明年的第三屆比賽將逐年增加難度，同時感謝名廚委會各位委員主席在協會領導下的大力支持，同時也希望各國年多的青年俱樂部名廚能夠參與進來，使自己在一場場賽事的磨練中提高自己綜合水平，早日成為中國烹飪的棟樑之材！」
2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽贊 助商上台領取證書
2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽之所以能夠順利進行，還要感謝本屆賽事的贊 助商：李錦記（中國）銷售有限公司、安得利（北京）食品貿易有限公司、金龍魚國際烹飪研究院、錦江麥德龍現購自運有限公司、英聯斯特(廣州)餐飲設備有限公司、東莞市沁鑫熱能科技有限公司、高達食品設備有限公司、北京左界服裝服飾有限公司 的鼎力支持，為賽事及各位選手助力！
看看這些獎盃，多麼有分量！
那麼究竟哪些作品獲得了評委們的認可呢？
廚王的桂冠又花落誰家呢？
話不多說，
我們這就來介紹獲得前十名的菜品！
保證讓您大飽眼福！
第十名
彭大榮
冷菜 花間
熱菜 龍蝦汁配酥皮餛飩
甜品 冰爽奶香牛油果
第九名
段譽
冷菜 多彩
熱菜 黑叉燒雪花牛舌與中式烤牛舌
甜品 麻辣紅絲絨
第八名
林琳
冷菜 荷塘小景
熱菜 清湯茉莉魚
甜品 太白醉拉糕
第七名
周棟
冷菜 荷韻
熱菜 獨蒜香邑牛排
甜品 薄荷鴿蛋圓子
第六名
童振中
冷菜 山水有相逢
熱菜 鱈魚玫瑰燒
甜品 花汁撈官燕
第五名
邵佳捷
冷菜 夏荷
熱菜 清湯魚茸金針菇
甜品 冰鎮清涼豌豆茸
第四名
史凱
冷菜 豐收
熱菜 蟹鬥魚絲
甜品 燕窩酒釀圓子
第三名
馬偉
冷菜 莊生曉夢迷蝴蝶
熱菜 新麥賽海參
甜品 黑金流沙包
第二名
王全斌
冷菜 海之韻味
熱菜 金汁大蝦球配鰹魚汁紅花飯
甜品 青汁慕斯卷配南瓜糰子
第一名
印璽嘉
冷菜 秦嶺芳郊
選手印璽嘉在獲獎感言時提到了他的創作來源：「西安是我從小學廚的地方，對於西安有著深深的感情。這道冷菜其中有黃瓜清香，茭白用辣的漿水喂制，西北特色的口條牛舌滷製而成。」
世界中餐業聯合會名廚委主席董振祥先生點評道：「這一道冷菜體現了八百里秦川的風貌，其中有陡峭的山峰，遠景近景的堆疊，色彩的搭配，尤其是體現了刀功的細膩，是中國以為驕傲的傳統技藝，堆砌合理。」
熱菜 秦川漿水牛小排
印選手說到這道菜的靈感來源竟是肉夾饃：「以秦山臊子肉夾饃為靈感，牛小排香而不燥，融合了醋淡淡的酸味滷製和秦椒的辣椒粉。既保留了傳統，又進行了創新。同時以應季的水果覆盆子作為點綴，中和了牛肉的膩。還加入了麻辣花生，使得這道菜擁有酸、麻、辣、香不同的調味。」
董振祥先生點評到：「這道菜的顏色色調主要以紅調為主，牛肉、花生、辣椒、覆盆子體現了紅調的不同層次。牛小排用臊子麵的汁和漿水喂制而成，靈感來源於西北地方的風味小吃。味道之間的相互疊加，如同西北高原上腰鼓紅綢的舞動。」
甜品 李廣杏醬曲奇（大漠孤煙）
李廣杏是西北的特產，其名稱來源於飛將軍李廣西征的故事，得益於當地氣候地理條件，以味道鮮美可口而聞名。分別搭配白松露、胡辣子、薑黃粉三中味道的曲奇，從中也可以嘗到酸甜苦辣的人生滋味。
董振祥先生點評到：「這道甜品展現了我國大西北的地貌，廣袤的大地上有著不同的層次，胡椒作為點綴像是沙礫，李廣杏醬作為西北的特色更是點睛之筆。」
頒獎 ：實至名歸、再創佳績
隨著獎項逐漸頒發，迎來了激動人心的時刻。大董美食文化有限公司總經理楊文婷女士上台公布2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽的前三名，在現場所有來賓的熱烈掌聲中，印璽嘉以總成績834.9的高分榮獲2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽的第一名；王全斌、馬偉分別榮獲第二名、第三名！北京人民廣播電台台長助理李捷女士上台為前三位獲獎選手頒發證書及獎盃！
大董美食文化有限公司總經理楊文婷女士、北京人民廣播電台台長助理李捷女士上台為前三位獲獎選手頒獎
印璽嘉在本屆大賽的冷菜作品名為「秦嶺芳郊」，菜品靈感來源於西北蒼茫雄奇的風景，熱菜名為「秦嶺漿水牛小排」，甜品名為「李廣杏醬曲奇」。精細的刀工、絕妙的創意以及完美的口感和藝術般的呈現最終征服了所有評委，一舉奪得本屆大賽的第一名！名廚專業委員會主席董振祥給予了最高評價，並將印璽嘉作為世界中餐業聯合會青年名廚排名賽的榜樣作品，以此激勵後續大賽選手們的鬥志！
2017世界中餐業聯合會青年名廚排名賽前三名合影
世界中餐業聯合會青年名廚專業委員會副主席周元昌先生（中）公布獲獎選手名單
世界中餐業聯合會青年名廚專業委員會副主席周元昌先生公布第四至第十獲獎選手名單：史凱、邵佳捷、童振中、周棟、林琳、段譽、彭大榮；並有李錦記（中國）銷售有限公司餐飲總監劉曉光先生和北京廣播公司總經理陳暉先生上台為這七名選手頒獎。
李錦記（中國）銷售有限公司餐飲總監劉曉光先生和北京廣播公司總經理陳暉先生上台為這七名選手頒獎
世界中餐業聯合會青年名廚專業委員會副主席屈浩先生公布11-20名獲獎選手名單。他們分別是：吳疆、蔡海斌、胡杏春、王浩全、耿榮立、戴彬、華紀生、張闖、范慶林、李芳龍。由安得利（北京）食品貿易有限公司總經理丁暉先生和北京人民廣播電台經營中心主任秦學剛先生上台頒獎。
北京人民廣播電台經營中心主任秦學剛先生上台頒獎
安得利（北京）食品貿易有限公司總經理丁暉先生上台頒獎
世界中餐業聯合會青年名廚專業委員會副主席孫曉春先生公布第21-30名選手獲獎選手名單。獲獎選手分別是於冬兵、洪趙龍、周松竹、劉洋、張森洋、楊偉達、國占玉、趙海榮、張志成、魏安保。由麥德龍餐飲及服務總經理陳剛先生和北京人民廣播電台文藝廣播副台長牛力先生為獲獎選手上台頒獎。
麥德龍餐飲及服務總經理陳剛先生和北京人民廣播電台文藝廣播副台長牛力先生為獲獎選手上台頒獎
益海嘉里餐飲發展北京分公司總經理李振泉先生為十位獲獎廚師頒獎
在場所有來賓將最熱烈的掌聲送給每一位參賽選手。本屆大賽的選手們在比賽過程中做到勝不驕，敗不餒，充分展示中餐烹飪技藝,力爭取得優異成績。與此同時，所有選手均表示將與世界中餐業聯合會青年名廚排名賽共同成長，進一步弘揚中華優秀飲食文化，踐行「繼承傳統、發揚創新、國際視野、以賽促產」的理念，分享青春，共築中餐美好未來！
而本次大賽的評委們一致認為，大賽有助於開闊中餐青年廚師的國際視野,提升青年廚師的藝術修養；此舉將讓中餐烹飪競賽與國際烹飪競賽逐步接軌，助力中國烹飪競賽類活動走出國門，與世界烹飪界對話。
頒獎午宴在熱烈而歡樂的氛圍中落下帷幕，在場所有嘉賓、評委和參賽選手共同舉杯，祝賀大賽圓滿成功，希望此賽事嫩繼續弘揚中華飲食文化、提升中餐國際形象和地位、密切全球中餐業組織聯繫與合作、推動廚師間國際交流，從而進一步確立行業中的領導地位