爲滿足兒童骨骼生長的需要,飲食上除了要盡量保證每天喝奶300毫升(可選擇鮮奶、酸奶、奶粉或奶酪)以外,讓孩子規律合理進餐非常重要。下面爲家長推薦幾道簡單方便的營養補鈣開胃家常菜。
一、芝麻醬拌菠菜
做法:菠菜汆水,適當控幹水分,切斷,加入適量白醋、鹽、生抽拌勻,最後澆上芝麻醬。
每100克芝麻醬含鈣870毫克,是當之無愧的補鈣高手。菠菜中所含的維生素K是骨鈣的形成要素。在補鈣的同時增加維生素K,大大提高補鈣的效果。
二、冬瓜蝦米湯
做法:冬瓜去皮瓤切片,蝦米洗幹淨備用,蔥姜切碎。炒鍋熱油,放入冬瓜片,炒至皮色稍微嫩綠時撈出。爆香蔥花、姜末,加入適量的高湯或水,燒開後放入冬瓜、海米和鹽,小火焖至冬瓜軟熟。下水澱粉勾芡出鍋。
每100克蝦米中含鈣量達882毫克,是鈣和蛋白質的豐富來源,冬瓜中含較多的維生素、纖維素,兩者結合,營養全面又好吃,同時做法簡單。
三、白菜豆腐湯
做法:准備好白菜、豆腐、蔥、姜。炒鍋熱油,放入蔥、姜、白菜段,炒至白菜稍軟,加入清水或高湯煮開,放入豆腐,少許鹽,煮三分鍾後撒上香蔥末即可。
白菜和豆腐都含不少的鈣元素,此外,豆腐中所含的蛋白質亦相當豐富,而且含有不少人體需要的氨基酸。這兩樣菜聯手,可以說是互相補充,口感營養兩不誤。
四、海帶排骨湯
做法:排骨切斷,沸水焯一下。將焯好的排骨放入鍋中,放入料酒、花椒、姜片。大火燒開後撇去浮末,改小火炖1小時。放入海帶和適量鹽,繼續炖到排骨和海帶軟熟即可。
海帶中有較多的鈣、磷、鐵等多種微量元素和維生素C,豬肉可以提供優質蛋白和必須的脂肪酸。經過長時間炖煮,不僅美味營養,還易嚼、易消化,是非常適合小朋友的一道家常菜。