筷 子 頭 上 有 文 化
世界上有三種進食方式：用刀叉，主要是在歐洲和北美；用的筷子，主要是在亞洲；用手抓食，多在非洲、中東、印度和南亞等地。
不同文化影響著不同民族的進餐方式。亞洲人使用筷子，是由于長期受農耕文化的影響，他們喜歡和平與安定的生活，樂于團結、和氣。而西方人喜歡用方桌受用刀叉，或多或少會給人一種殺氣騰騰的野蠻之感。
印度人認爲，食物是神賜予人類的禮物，用手進食是對神的尊重。還有一個原因，是他們感覺用手抓飯時可以觸摸到食物，能感覺食物的溫度，避免燙傷舌頭或口腔。
用筷子進餐的人群熱衷于紮堆抱團，團聚，自然也喜歡聚在一起吃飯。親朋好友圍著一張桌子共同進餐，當然是要用筷子，不管是自己吃，還是給親朋夾菜，都會顯得方便自如，即文雅，又顯得富有感情氣氛。而用刀叉進食，各自架著個胳膊，用刀叉切割，像似屠宰。悶著頭，各吃各的，不經不讓，沒一點兒人情味。
中國人認爲，“一口鍋裏掄馬勺的”就是好朋友，好兄弟。比如說，同學、戰友、同事等，常在一起吃飯多少都會有一些兄弟情分。人，一旦同吃一種食物，同桌進餐，就可以視爲有著同一生命來源。大家圍在一起，你給我敬酒，我給你夾菜，不是哥們兒也是朋友。哪怕是第一次見面，也一定是朋友的朋友。
盡管不少人認爲，分餐進食科學、衛生、不浪費，但同時也不得不承認，那種進餐方式冷淡，缺少人情味。難免會給客人一些怠慢或者是有些嫌棄的感覺。筷子是中國人的智慧結晶，一頭方，一頭圓，方，象征著大地，圓，象征著蒼天。地方天圓，天地合一。手持筷子的拇指、食指、在上，無名指、小拇指在下，中指在中間，象征著天時、地利、人和。
小小的筷子，別看它只是兩根細長的木棍，通過手指的靈巧運動，挑、夾、撥、扒、戳、剝，可以完美地對應各自食物的“挑戰”。筷子，不僅是中國人的用餐工具，使用範圍也覆蓋了日本、朝鮮、韓國、越南、新加坡和馬來西亞等東亞大部分地區。法國路易斯十四執政時期，有人將中國的象牙筷子獻給了這位國王，並且教他怎麽用筷子吃飯。從此，這位國王對中國的筷子是否癡迷，t 認爲這是一種神器，不但自己用筷子進餐，還將筷子在自己的國家推廣。至此，法國、歐洲也有一些人學會使用筷子了。
“蘿蔔白菜，各有所愛。”不同的人群有著各自不同的飲食習慣和方式，我們不能像漂亮國搞“民主”那樣，全世界的社會制度都必須如同“可口可樂”，一個味道。他切他的肉，你抓你的飯，我夾我的菜，不能你光腳丫子就不允許別人穿鞋呀。用刀叉，用手抓，還是用筷子進食，是人家各自的飲食習慣，我們都尊重。
不過，筷子的使用，中國人也有講究，譬如，不要將長短不一的筷子放在一起使用。不可用筷子指點他人。不可將筷子顛倒使用。不要將筷子直插在飯碗上。不用筷子敲盤敲碗等等。在中國人的文化裏，筷子還有點穴、祭祀、驅邪和刮痧、按摩之用。