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盡管今年冬天疫情非常嚴重，但是時間過得很快，春天馬上就要來了，菜市場上的蔬菜種類也變得逐漸的多了起來。去市場上看各種新鮮蔬菜會使人眼花缭亂，但最好還是吃時令蔬菜。味道和營養達到最佳狀態。如今，在疫情長時間大魚大肉的家裏蹲之後，許多人都喜歡吃較一些蔬菜緩解這幾十天以來上升的體重。中醫說“青色入肝經”。吃綠色食品通常對肝髒的新陳代謝和循環有益還能舒緩肝郁。今天，我想推薦一些春季的時令綠色蔬菜，幫助大家在眼花缭亂的菜市場選擇適合自己的蔬菜。

【豌豆】

豌豆在促進人體新陳代謝方面起著非常重要的作用，它是西方國家非常重要的食用蔬菜品種之一。由于其高營養價值，美味的風味以及延緩衰老的能力，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場非常受歡迎。豌豆在提高機體免疫力、防癌抗癌、抗菌消炎、促進消化等方面具有十分重要的作用。其還含有豐富的纖維素，對通便排毒也有非常重要的促進作用。

【菠菜】

菠菜含有大量的β-胡蘿蔔素和鐵，這些元素是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極好來源。菠菜含有大量的抗氧化劑，例如維生素E和硒，它具有抗衰老作用、並促進細胞增殖更新。它可以激活大腦功能，增強青春活力，給孩子賦予新的活力。由于維生素A和胡蘿蔔素的存在，每周吃2至4次菠菜的中老年人可以降低視網膜病變的風險，從而保護視力。

【豆芽】

豆芽是大豆的嫩芽，是一種有營養蔬菜。大豆豆芽有清熱利濕、去除黑痣、滋潤肌膚效果。脾胃濕熱、便秘、高血脂症具有調養作用。豆芽還具有促進骨骼發育的作用，吃大豆豆芽對青少年的生長發育有很大的好處還具有抗疲勞、抗癌作用。在營養成分方面：大豆豆芽含有較低的卡路裏，較高的水分和膳食纖維。2.除萌發過程中産生的維生素C外，綠豆芽還包含原始豆中所含的優質植物性蛋白質和維生素E。豆芽中的物質可以有效預防維生素B2的缺乏。3.在豆類植物的發芽過程中，種子中存儲的部分澱粉和蛋白質被酶分解，轉化爲自身生長所需的糖和氨基酸，大大提高了豆類中澱粉和蛋白質的利用率。

【蘆筍】

蘆筍是一種多年生的草本植物，雖然一年四季都有筍，但是唯有春天的春筍十分味道最佳，無論是何種做法都很好吃。

【油菜】

油菜是一種營養非常豐富而且適合在春天吃的蔬菜，其含有的胡蘿蔔素對維持免疫功能、增加視力具有十分重要的作用，它還含有豐富的維生素c是補充VC的一種好蔬菜。

【彩椒】

彩椒不僅顔色豐富，其維生素C的含量是其他水果的三倍以上，有人說彩椒是不是轉基因産品？其實不是，人家是純種的！

【韭菜】

韭菜具有很多植物長纖維也就是膳食纖維，對排便清毒具有很重要的作用。

可以看我以前寫過的韭菜盒子做法，春天吃個韭菜盒子美美哒

韭菜盒子掌握這種方法全家愛吃，不好吃找我！教你做真正韭菜盒子

【荠菜】

很多人都沒聽說過荠菜，其實它既美味有營養是我們日常應該多吃的菜，它富含維生素A和C，對皮膚和眼睛都有非常好的影響。

【苋菜】

苋菜最大的特點就是含鈣量比較大，還有苋菜在烹饪的時候特別鮮嫩，喜歡烹饪的朋友可以試一試。

【香椿】

香椿的芽炒著吃特別香，特別鮮，北方人一定不會忘記吧！