在生活節奏越來越快的今天，衣食住行樣樣都在往更便捷的方向升級，“懶系生活法”大行其道。尤其是在“吃”這件事上，懶人經濟下也催生了不少新産品：從改變人們吃飯習慣的外賣、生鮮半成品、方便食品、到自加熱食品，各類速食産品正在滲透人們的飲食生活。
在方便速食領域，我們曾報道過不少公司，從門店起步的湯先生推出過預包裝的自加熱養生湯、妙星廚有加熱即食的餐品和湯品、熊魚食社從菜飯湯甜品多品類切入；生鮮半成品領域有食範、三刻（2018年底項目已關停），而盒馬、每日優鮮等生鮮電商平台也提供自營的半成品菜品。
今年要介紹的項目「上飯」也是從速食切入，提供加熱即食的菜品和主食，目前有4種不同的便當，和4款不同的主食米飯（兩款雜糧飯、一款胚芽燕麥飯和一款白米飯），菜品可以微波或隔水加熱，常溫下可以保存10個月。
「上飯」的創始人Amber是美食平台下廚房App的副總裁，連續創業者，曾是美食雜志《貝太廚房》的創始人之一，也是《美食與美酒》核心團隊成員和市場銷售負責人。在創辦「上飯」之前，Amber在三刻團隊中，負責過三刻的産品研發，並深度參與了菜品供應鏈的管理。
Amber告訴我們，三刻的項目經驗讓團隊在菜品研發和供應鏈管理上都有了豐富的經驗，但彼時未能解決保質期的問題（三刻菜品的保質期只有4天），因此有明顯的局限性。
如今「上飯」在方便速食領域做産品研發，原料米使用出新加坡等級的優質東北稻米，工藝上采用UHT高溫滅菌技術，可以在沒有任何添加劑和防腐劑的情況下，達到10個月的保存時間。而且主食米飯的烹饪過程，制作原理是用壓力蒸飯模擬家中電飯煲的工作原理，原料米罐裝在可食用餐盒中瞬間高溫高壓蒸煮制成，完成保留迷得原味和營養成分。
從已經有的SKU來看，上飯的目標是解決家庭以外的用餐場景需求，但上飯産品思路並不至于家庭外，新産品的研發思路會增加解決家庭場景的用餐效率，可以搭配米飯系列，提高家庭用餐體驗。長久來看，上飯希望能提供高效優質的用餐解決方案，包括家庭和工作餐等不同場景。
這裏的一個機會點在于，「上飯」的四款主食中有三款都是雜糧飯（胚芽飯和五谷飯），雜糧飯主食含有豐富的膳食纖維（都在10g/盒左右）和β-聚葡萄糖，胚芽燕麥保留了大量蛋白質、維生素、礦物質和人體必需的氨基酸；燕麥紅米可以有效降低膽固醇，幫助調節血脂，而黑米則更適合運動人群。因此三款主食在場景上的延展性更強，不僅適合兒童、孕婦、老人，也很適合健康餐的主食替代。
實際上，「上飯」的用戶也是這麽做的，他們用雜糧飯自制POKE、或是在家裏替代白飯。直接加熱的主食也可以免去電飯鍋煮飯+洗鍋的繁瑣流程，更適合“偷懶又不想舍棄口感”的年輕人。而相比速食菜品，有做飯習慣的用戶對于主食的需求也更高頻和剛需。
上飯的産品于10月上線，便當售價在26-35元左右（活動折扣實際到手價在20元左右），主食的價格在10元左右。産品在原三刻的用戶社群中內測，目前已經賣出上萬份，而上飯的淘寶店開店3周就成爲了三鑽店，好評上千條。接下來團隊會在下廚房、小紅書、抖音等內容電商渠道做測試和種草，也在和盒馬、7-11、全家等線下渠道談合作。
「上飯」此前曾獲微光創投和下廚房的種子輪投資，目前已啓動天使輪融資。