本周看點
1、天然色素公司Oterra（諾黛然）推出天然紅色色素，爲飲料行業提供新解決方案
2、奇華頓和達能挖掘初創公司，推動功能性成分和植物基創新
3、南洋理工大學和哈佛大學開發食品保鮮包裝，延長新鮮食材貨架期
4、特殊成分制造商Galam投資3000萬美元，在以色列新建益生元工廠
5、美國香精香料公司Synergy Flavors擴建，新增實驗室等研發協作空間
6、國際食品法典委員會采用4種甜菊糖苷技術規範，將推動甜味劑行業發展
7、三元生物于創業板上市
01、天然色素公司Oterra（諾黛然）推出天然紅色色素，爲飲料行業提供新解決方案
Oterra推出天然紅色色素 圖片來源：Oterra
據Oterra官網消息，Oterra諾黛然（原：科漢森天然色素公司）推出天然紅色色素Hansen Sweet Potato FruitMax® Red 116 WS，可用于替代業內常用的Red40/Allura Red。
2019 年，Oterra在仍爲科漢森天然色素公司時，推出了Hansen Sweet Potato™ 系列蔬菜品種。這種蔬菜因爲成分穩定、充滿活力和含有天然紅色色素而流行，並在歐洲、北美和南美三大洲獲獎。
據悉，FruitMax® Red 116 WS專爲飲料制造商設計。它解決了該行業在使用花青素時面臨的複雜問題，包括強化、高水活性、碳化、異味和顔色穩定性。
此外，FruitMax® Red 116 WS爲亮紅色色素，同時有清潔標簽、低加工、無轉基因的屬性。品牌表示，FruitMax® Red 116 WS推薦用于酒精飲料、碳酸軟飲料、利口酒、能量飲料、果汁飲料和近水飲料（near water）的配方中。
新聞來源：Oterra官網
02、奇華頓和達能挖掘初創公司，推動功能性和植物基創新
奇華頓logo 、達能logo 圖片來源：奇華頓、達能
據Food Ingredients First報道，奇華頓、達能與舊金山食品峰會Future Food-Tech合作，開展創新挑戰賽，推動初創企業發展和尋找行業解決方案。
奇華頓所支持的挑戰賽，主要目的爲尋找幫助免疫力、能量和睡眠的相關天然成分創新。達能北美公司支持的挑戰賽，則關注改善植物奶酪的質地和融化特性。
據了解，創新挑戰賽爲初創企業提供了與奇華頓、達能合作的機會，幫助初創企業獲取專業知識和設施支持，從而擴展初創企業創造解決方案的機會。奇華頓表示，希望通過初創企業合作，使應對市場挑戰和發展的方式多樣化，擴大創新範圍。
新聞來源：Food Ingredients First
03、南洋理工大學和哈佛大學開發食品保鮮包裝，延長新鮮食材貨架期
南洋理工大學和哈佛大學開發食品保鮮包裝 圖片來源：南洋理工大學
據食品放大鏡報道，近日，新加坡南洋理工大學與美國哈佛大學公共衛生學院開發了一種食品包裝材料，具有生物可降解性、可持續性和抗菌性，能夠將新鮮水果的貨架期延長2-3天。相關論文發表于國際期刊《ACS Applied Materials & Interfaces》。
論文信息顯示，這種天然食品包裝由玉米醇溶蛋白、澱粉和纖維素納米晶等爲主制成，還加入了天然抗菌劑，如百裏香油、檸檬酸和乳酸鏈球菌素等成分。在實驗中，當這款包裝遇到濕度增加或有害細菌的酶時，包裝中的纖維會釋放出微量的天然抗菌化合物來殺死細菌，如大腸杆菌和李斯特菌。
據悉，該食品包裝計劃可以用于多種産品，包括即食食品、生肉、水果和蔬菜。在一項實驗中，用這種包裝包裝的草莓在發黴前可以保持7天新鮮，而用主流水果塑料盒包裝的草莓只能保持4天新鮮。
新聞來源：食品放大鏡
04、特種成分制造商Galam投資3000萬美元，在以色列新建益生元工廠
GOFOS益生元 圖片來源：Galam
據Nutrition Insight報道，特種成分制造商Galam投資3000萬美元，在以色列新建一家生産益生元GOFOS的工廠。
據了解，這座新工廠計劃建造于現有工廠旁，將有能力每年額外生産數千噸，以擴大公司産能。
Galam表示，GOFOS益生元由甜菜糖通過專有的獨特酶促工藝生産，可增加産品的纖維含量，並可與其他甜味劑結合使用。此外，還可以與甜葉菊等天然甜味劑和高強度人造甜味劑結合使用，以改善甜味並掩蓋後味。
新聞來源：Nutrition Insight
05、美國香精香料公司Synergy Flavors擴建，新增實驗室等研發協作空間
美國香精香料公司Synergy Flavors擴建 圖片來源：perfumer flavorist
據Nutrition Outlook報道，香精香料公司Synergy Flavors在美國總部伊利諾伊州擴建研發實驗室和其他協作空間。
據悉，Synergy Flavors在其三個專用應用工廠擴張，建立新的營養實驗室，並擴大遷移其飲料應用設施。此外，還增加了一個新的飲料熱加工中試工廠、一個新的風味實驗室，一個新的風味研究和技術實驗室。還擴大分析化學和感官設施、擴大會議室和品鑒區域以進行合作。
Synergy Flavors的研究、開發和創新副總裁Mike Brown表示，公司未來還將繼續投資研發設施。
新聞來源：Nutrition Outlook
06、國際食品法典委員會采用4種甜菊糖苷技術規範，將推動甜味劑行業發展
甜葉菊中提取甜菊糖苷 圖片來源：Food Ingredients First
據Food Ingredients First報道，國際食品法典委員會（Codex Alimentarius）采用了四種不同的甜菊醇糖苷生産技術規範，包括甜菊糖供應商Sweegen的生物轉化技術。此舉將推動減糖解決方案的發展。
據悉，食品法典（The Codex Alimentarius）也常被稱爲“食品守則”（Food code）是食品法典委員會通過的標准、指南和操作守則的集合。 該委員會由糧農組織和世界衛生組織 （WHO）成立，旨在保護消費者健康和促進食品貿易的公平做法。
國際甜葉菊理事會執行董事Maria Teresa Scardigli表示，甜葉菊的框架方法可以讓企業無需提交新的檔案，即可將按照技術規範生産的甜菊糖苷投放市場。
新聞來源：Food Ingredients First
07、三元生物在創業板上市
據證券日報網消息，山東三元生物科技股份有限公司首次公開發行不超過3，372.10萬股人民幣普通股（A股）的申請，近日已經被深交所創業板上市委員會委員審議通過，並已經中國證券監督管理委員會同意注冊（證監許可［2021］4073號）。
山東三元生物科技股份有限公司的主要産品爲赤藓糖醇及複配糖，同時涵蓋共七大類業務：餐桌糖、調味糖、飲料；糖果、巧克力類食品；烘焙類食品；保健類食品；醫藥類用品；化妝品類用品；化工類制品。
新聞來源：證券日報網
08、【有料】欄目介紹
【有料】是FoodTalks（www.foodtalks.cn）旗下欄目，我們致力于發掘、分享明星原料、創新原料、前瞻性原料，爲産品開發提供原動力。
來源：FoodTalks網站
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