奶類的營養豐富、全面，含人體所需的多種營養素，是鈣和優質蛋白質的良好食物來源。《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天應食用相當于鮮奶300克的奶類及奶制品。

現今，市場上能買到的奶制品種類越來越多，包括牛奶、羊奶、酸奶、奶酪……，還有以前很少聽說過或喝過的駱駝奶。

關于駱駝奶的營養和作用，有的說的神乎其神，今天，我們就用數據說話，來比較一下駱駝奶、羊奶和牛奶的營養素對含量。

• 牛奶：主要成分爲水份，占87.5%，含脂肪3.5%-4.2%、蛋白質2.8%-3.4%、乳糖4.6%-4.8%、礦物質0.7%左右。
• 羊奶：一般分爲山羊奶和綿羊奶，羊奶的能量要比牛奶高一些，脂肪含量爲3.6%-4.5%，礦物質含量爲0.86%，比牛奶高0.16%左右。
• 駱駝奶：駱駝奶的蛋白質含量與鈣含量均稍高于牛奶。

每100克駱駝奶、羊奶、牛奶中的營養成分含量見下表：

其實，不同的奶的營養成分會有所不同，但是差別並不很大。

不管是牛奶、羊奶，還是駱駝奶，都能爲人體提供優質的蛋白質，而且都是鈣的良好食物來源。同類奶的營養成分含量也會因爲品種、産地、氣候、季節及飼養條件等的不同而有所差異。

另外，我們在市面上能買到的奶通常都會經過調配，所以，它們的營養成分不會有很大的差異。商家炒作某種奶”更有營養”，甚至稱某種奶是”最好的奶”，屬于不尊重科學和事實。

既然牛奶、羊奶、駱駝奶的營養成分相差不大，爲何駱駝奶那麽貴？

市售的駱駝奶粉價格比其他品牌的奶粉價格高出3-10倍。既然它們營養成分差別不大，爲什麽價格差異卻這麽大呢？

原來，一頭奶牛一天可産奶10千克左右，而一峰奶駝每天的産奶量只有2千克左右，加之奶源收集有難度，具有駱駝奶加工能力的工廠少。因此，成本高，所以也就不難理解爲何駱駝奶價格那麽高了。”物以稀爲貴”嘛！

奶制品消費 合理選擇

牛奶、羊奶、駱駝奶等各類奶的營養素含量有所不同，但差異不大，選購什麽奶制品應根據需要，考慮口味、經濟條件等。

· 6個月齡以內的嬰兒應堅持純母乳餵養。

· 由于各種原因，實在不能進行母乳餵養，可考慮選擇配方奶粉。

· 寶寶滿6個月後開始添加輔食，也建議繼續吃母乳或者選擇配方奶粉。

· 寶寶滿1周歲後可以嘗試開始給寶寶適當添加其他奶制品。

· 普通健康人可選擇全脂奶。

· 乳糖不耐受者適合選擇酸奶或無乳糖奶。

· 高血壓、高血脂、血栓等心血管系統疾病患者、糖尿病患者、減重者選擇低脂或脫脂奶。

文 | 馬博士健康團-馬冠生博士、周明珠碩士生

參考文獻：

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[3]李超穎,張娟,卿德剛,圖爾貢江·伊利亚则,倪慧,賈曉光.駱駝乳營養成分及生物活性研究進展[J].食品工業科技,2014,35(23):387-391+396.

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養咨詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家