作者丨市界 馮晨晨
編輯丨朗明
疫情期間漲價，海底撈遭到抨擊。
日前，有不少網友稱，海底撈的人均消費從180元漲到220元以上，價格的大幅上漲讓其難以接受。眼見事情愈演愈烈，海底撈回應道，“此次漲價是公司管理層的錯誤決策，並將中國內地門店菜品價格恢複到停業前標准。”
受疫情影響，海底撈自1月26日停運中國大陸所有餐廳，到3月12日陸續重新開放，兩個月的空窗讓其大受損失，股價也一度跌至27.45港元/股的低點。中信建投此前發布研報預計，疫情將對海底撈2020年營收造成約50.4億元損失。
海底撈失去的還有創始人的首富寶座。作爲國內最大的醫療設備提供商之一，邁瑞醫療股價2月份以來累計漲近40%，最新總市值達3140億元。據2020福布斯全球億萬富豪榜顯示，邁瑞醫療創始人李西廷以116億美元財富超過張勇，成爲新加坡新首富。
從小經曆貧窮
鄰居花生米要掰開吃，進國企“遊手好閑”常曠工
1971年，張勇出生于四川簡陽的普通家庭，在一個五家人居住的大雜院中長大，父親是國營四川拖拉機廠的廚師，母親是小學教員。
生活在這個院子裏的人，都有一個特征，那就是窮。就算條件比較好的一家，下酒菜也就是幾粒花生米而已，甚至還要掰開來吃。張勇將貧窮的記憶深深地烙在腦子裏，無時無刻都在提醒著他要改變這樣的局面。
張勇從小喜歡看書，並受到了諸多啓迪。可在初中畢業後，張勇的父母卻要求他進入當地一所包分配的技工學校學電焊，這樣的決定讓張勇很不爽。1988年，從技校畢業後，張勇被分配到父親所在的國營四川拖拉機廠。
在張勇眼裏，工廠的生活同樣不適合自己，他從父親辛苦半生的處境中，似乎看到了自己將來的命運。也正因此，在廠裏工作的6年，張勇表現的並不安分，不僅終日“遊手好閑”，還經常曠工。當然，張勇也並非啥都沒做，他在這期間考察市場，尋找商機。
在這段時間裏，張勇倒賣過汽油票，也花錢買過教訓，雖然坎坷不斷，卻也是不斷積累經驗的過程。直到1994年，張勇和舒萍、施永宏、李海燕四人共出資8000元，在四川簡陽開辦了一家只有四張桌子的火鍋店。
至此，第一家海底撈正式開業。
從四川到全國
摸索7年進入新階段，培養一批心腹成億萬富翁
開業之初，張勇便從四川本土逐漸向全國進發。
在業務不斷擴展的過程中，張勇收獲了一批重要心腹，爲其打下大片江山，而他們中的有些人也借此成爲億萬富翁。如在西安大雁塔區開的分店，便讓被推薦去打工的袁華強得到機會。此外，還有1995年加入海底撈，從服務員做起的楊利娟。
2014年前後，張勇向楊利娟、苟轶群、袁華強、陳勇和楊賓等5位海底撈老員工發放股權。按照海底撈最新市值計算，楊利娟所持股份價值約60億元，而袁華強也曾以25億身家登上《2019年胡潤百富榜》。
當然，開分店只是業務擴展的一部分，張勇還不斷向國內大型餐飲企業求經學藝，不斷摸索。經過七年的拼搏奮鬥，終于在2001年成立四川海底撈餐飲股份有限公司，這被譽爲張勇創業新階段的開始。
天眼查顯示，四川海底撈餐飲股份注冊資本達1.25億元，全部由施永宏出資，主要從事餐飲管理、企業管理服務、卷煙，雪茄煙銷售等業務。張勇任董事長一職，而上文提到的楊利娟與袁華強，均爲公司董事。
夫妻千億身家
火鍋大佬變身新加坡首富，曾購置上億豪宅
2011年，張勇在新加坡注冊公司，開啓全球化擴張道路。
緊接著的2012年，海底撈首家海外門店——新加坡克拉碼頭店便宣布正式營業，此後又成立美國洛杉矶Arcadia店、韓國首爾店，並進駐中國台灣、日本市場。
不過，張勇似乎對新加坡情有獨鍾。海底撈官網顯示，其在海外的幾十家店鋪，其中新加坡12家、日本5家、韓國6家、美國5家、馬來西亞2家，而加拿大和澳洲各只有1家。由此可看出，海底撈在新加坡的店鋪數，超過海外店鋪總數的1/3。
2017年，張勇還在新加坡購買下價值1.38億的豪宅。當時便有消息傳出，張勇夫婦可能已入籍新加坡，但遲遲沒有得到實錘。直到2018年5月，海底撈向港交所遞交招股說明書，此時張勇夫婦的國籍已爲新加坡。
Choice數據顯示，海底撈的上市主體爲海底撈國際控股有限公司，英文名HAIDILAO INTERNATIONAL HOLDING LTD，其注冊地址爲Cayman Islands開曼群島（英屬），所屬行業爲旅遊及消閑設施。
不僅如此，在海底撈上市前夕，張勇還將身家通過離岸家族信托持有，並一分爲二，一部分爲張勇的家族信托Apple Trust，持有海底撈47.84%股份；另一部分爲張勇妻子舒萍的家族信托Rose Trust，持有海底撈14.85%的股份，信托受益人均爲張勇和舒萍。
當然，從張勇的角度而言，放棄中國國籍可能是種優選。外界認爲，這樣既可以隔離夫婦關系變動引起的公司股價波動風險，還可以因爲新加坡對海外收入免稅，降低風險。從情理上來說，津津樂道的四川火鍋大王成了新加坡人，這樣無疑讓無數四川人“心寒”。
張勇的這一系列操作，還讓新加坡首富十年來首次易主。2019年8月，福布斯發布新加坡富豪50強排行榜，張勇以約合989億元身家，擊敗位居榜首10年的遠東機構黃志祥和黃志達兄弟，成爲新加坡新首富。但遺憾的是，僅半年後，這個位子再度易主。
