2月3日上午， “精准扶貧愛心年貨——2018第五屆海南年貨展銷會暨電商年貨節”在海口京華城正式開幕。來自文昌錦山亞妹牛肉幹一經亮相此次年貨節，便得到了消費者的高度認可。從起初的擺攤售賣到現在的定點專賣店和分銷店銷售，從起初的家族幾個人手工制作到現在的工廠生産，在保留純手工制作的基礎上又實現了批量生産，從起初的散裝到現在的真空包裝、精包裝、禮盒裝……文昌錦山亞妹牛肉幹創始人陳玉妹經過4年的努力，她以傳承和質量，讓一個地方小吃變成一個地方品牌，更讓“亞妹”這名字成爲了錦山牛肉幹的標簽和聞名遐迩的美食。
文昌錦山亞妹牛肉幹創始人陳玉妹經過4年的努力，以傳承和質量，讓一個地方小吃變成一個地方品牌，更讓“亞妹”這名字成爲了錦山牛肉幹的標簽和聞名遐迩的美食。南海網記者孫令正 攝
“侬”的牛肉幹來自家族傳承
2月5日上午，雖然海口的天氣寒冷，卻擋不住年貨節文昌館文昌錦山亞妹牛肉幹檔口的熱鬧。口味醇厚、老少皆宜的亞妹牛肉幹讓消費者贊不絕口。今年33歲的文昌市錦山亞妹牛肉幹創始人陳玉妹臉上挂著甜蜜溫馨的笑容，把一包包質量上乘、真空包裝的牛肉幹送到消費者手裏。
“侬”是文昌當地長輩對小姑娘的愛稱。這些年來，在當地很多長輩眼裏，陳玉妹這位“侬”，以傳承和愛，打造了一個地方品牌——亞妹牛肉幹。
錦山是海南文昌的一個小鎮，清末民初時期，錦山地區出洋人較多，由于過去技術落後，人們出海都是乘坐小帆船，到達目的地都要曆時十日半月以上，因此籌備幹糧就成了一大問題。從羅豆鎮嫁過來的阿紅，人們稱“羅豆紅”(錦山牛肉幹的創始人)。羅豆紅見此，便開始研究出洋人的幹糧——“羅豆紅牛肉幹”。
2017年底被中國飯店協會授予“中國地方名小吃”稱號，南海網記者孫令正 攝
經過多次試驗，她發現，曬幹後的牛肉非常輕且富有嚼勁，一小塊就能吃上好久;因其肉質韌中帶脆、味有異香、口感香甜，深受各階層消費者的喜愛，漸漸的，牛肉幹就成了人們的口碑相傳的小食品。
如今，許多人出國探親，總將它作爲饋贈親友之珍貴禮品帶出去讓僑居國外的親人，而華僑回家鄉，也總要吃吃故鄉的牛肉幹。
據了解，錦山牛肉幹從面世到現在已有百年曆史，早年間一直都是家族産業，一代接一代的傳下來，陳玉妹(以下稱玉妹)是羅豆紅牛肉幹的第四代傳人。
如今，“亞妹牛肉幹”也成了很多華僑“不可割舍的鄉愁”。泰國、新加坡、馬來新亞等衆多的華僑，每當回到故裏或遇到故人，總囑咐要帶上一包“亞妹牛肉幹”。它能讓多少人找到鄉土的味蕾。南海網記者孫令正 攝
“侬”的牛肉幹出自真誠
玉妹接手生意後，利用早期擺攤售賣牛肉幹的錢在錦山鎮開設了一家制作牛肉幹的工廠，在保持著純手工的方式進行牛肉幹加工的基礎上，對牛肉幹的包裝做了細化。
爲了提高識別度，方便消費者認購，她將牛肉幹改名爲“亞妹牛肉幹”。對于爲什麽叫這個名字，她說：“因爲我的名字裏有個妹字，親朋好友都是叫我阿妹，所以，就取其諧音：亞妹，在將自己賣的牛肉幹和其他牛肉幹區分開來的同時，也想讓認識我的人知道，我賣的牛肉幹叫‘亞妹’牛肉幹。”
玉妹起初的牛肉幹一直都是擺攤售賣爲主，因爲其産品質量上乘、口味絕佳，所以博得當地消費者和華僑的認可。于是，2013年，陳玉妹決定擴大生産規模。因爲當時“手頭沒有多少積蓄，但因爲她的誠信度較高，當時蓋的廠房好多材料錢都是供貨商先墊付的”。
由于錢不夠，廠房一部分是用鐵皮蓋，還沒等她大展拳腳大幹，就遇到了2014年的“威馬遜”台風，這一天災讓其廠房毀于一旦。那一刻，陳玉妹欲哭無淚，但當地建築供貨商卻再次向她伸出援手，玉妹沒有被台風打趴下，而是選擇再一次重新站起來。
玉妹說，做人跟做産品一樣，必須講究“品質”。
因此，不論是原材料或工藝，玉妹都要求“最真”。特別是在原材料的選購上，她一直都要求“質量唯一”，不僅是牛肉的質量、包括配料上面，如蒜頭、姜等，“必須保證成品的綠色健康”。同時，在加工流程中，她一直保留純手切肉，這是因爲想保留牛肉的紋路，所以亞妹的牛肉幹嚼勁十足。雖然工序繁瑣、成本增加不少，但玉妹認爲，“對産品的苛刻，就是對消費者的尊重和愛”。
她說：“不能因爲産品銷售額增大就隨意擴大生産數量，哪怕少生産、少賺錢也得先保證原本的質量和口感。”
而亞妹牛肉幹爲了保證質量，從不添加任何防腐劑。
玉妹認爲，“每一塊牛肉幹，可以說都飽含著一份責任和深情，所以必須得質量保證，不管是過去現在或將來，亞妹牛肉幹都得遵守最初的傳承和口味”。
“侬”的牛肉幹是一種美食喚起味覺的鄉愁
隨著“亞妹”這個名字越來越多人知道，她決定將“亞妹”做成品牌，2013年，陳玉妹將自己的“亞妹”注冊爲一個品牌，並以自己作爲品牌形象，逐步的將“亞妹”牌牛肉幹推向市場。2014年，亞妹牛肉幹在錦山鎮開設了第一家專賣店;2015年在文昌市文城鎮文建路開設了第二家專賣店;2016年開設亞妹食咖微商城，且省內外的銷售網點超過了200多家。
這些年，其産品榮獲過商務信用資質BBB、食品行業誠信經商先進典型單位、2016海南省休閑農業創意精品大賽産品創意類優秀獎等榮譽。
同時，亞妹牛肉幹2015年受邀參加北京國際旅遊産品博覽會;2016年被文昌市政府評定爲具有航天元素的文昌特色旅遊商品;受邀參加香港國際美食博覽會;2016年、2017年受邀參加海南國際旅遊貿易博覽會;2012年至2017年連續受邀參加海南文昌南洋文化節、連續7年年參加冬交會，2016年亞妹牛肉幹被文昌市食品安全委員會辦公室、海南省食品安全協會評爲誠信經商先進典型單位;2017年底被中國飯店協會授予“中國地方名小吃”稱號……
如今，“亞妹牛肉幹”已成爲當地風味獨特的著名特産，是文昌人過年時必備的年貨，也是節假日人們送禮的佳品和下酒的上乘食品，更是著名的海南小吃抱羅粉、海南粉的主要配料。當地人自然不用說，每個到過錦山的人，也都知道“亞妹牛肉幹”。
如今，“亞妹牛肉幹”也成了很多華僑“不可割舍的鄉愁”。泰國、新加坡、馬來新亞等衆多的華僑，每當回到故裏或遇到故人，總囑咐要帶上一包“亞妹牛肉幹”。其不僅風味絕佳，而且口感醇厚，能讓多少人找到鄉土的味蕾。
“侬”的“亞妹牛肉幹”愛心滿滿
這些年來，陳玉妹不僅在産品上“愛心滿滿”，她最終的目的是帶動當地的貧困戶增加收入。她說，“一個人富起來沒什麽，最主要的是能否造福鄉親們”。所以，她的企業裏吸收了一批貧困戶就業。
幾年過去，陳玉妹這位年輕的“侬”，讓一個地方小吃變成一個地方特色美食品牌，更讓“亞妹”這名字成爲了錦山牛肉幹的標簽，她以良好的服務態度和誠信經營的理念，贏得了消費者的充分認可，也是海南特産美食的一張靓麗名片。
2014年，亞妹牛肉幹在錦山鎮開設了第一家專賣店;2015年在文昌市文城鎮文建路開設了第二家專賣店;2016年開設亞妹食咖微商城，且省內外的銷售網點超過了200多家。南海網記者孫令正 攝
而隨著“亞妹牛肉幹”的發展不斷的壯大，也給當地帶來了一定的經濟效應，並獲得了市縣各級領導的好評和認可，多次受政府邀請參加各類展覽活動並獲得榮譽。在“亞妹牛肉幹”事業蓬勃發展壯大的同時積極參與愛心助學等公益事業，並連續多年爲錦山地區考上重點中學的優秀貧困學子頒發助學金，逢年過節走訪慰問孤寡老人及貧困戶並送上慰問金及慰問品。
因爲愛和責任，如今陳玉妹被當選爲文昌市第十五屆人大代表、文昌市婦聯執行委員、文昌市烹饪協會副會長等。
當選文昌市人大代表後，玉妹就提了一個議案：希望能把錦山牛肉幹做成一個産業鏈，種草、養牛、加工，既可以保證牛肉的品質和充足的貨源，還可以讓當地農民就業，同時能夠把整個錦山的牛肉幹都帶動起來年輕的玉妹如今每天都很忙碌，臉上經常露出那一溫馨如故的笑容。
問及下一步計劃時，玉妹說：“我現在最想將事業做大做強，成爲一名最年輕的女企業家，並希望能盡自己一點綿薄之力，助孩子們能夠早日成才，回報社會，我也希望其他企業也和我一起參與到愛心中事業中。”
(南海網、南海網客戶端海口2月5日消息南海網記者孫令正 馬偉元)