千山萬水，不如美食相陪；濁酒一杯，不如和阿亨敞開心扉，大家好，我是阿亨，這裏是座美食城，歡迎大家來這裏尋找美食。
春天到了，最近的幾天都是陽光明媚的，要放在以前，這個時候出去踏青、旅遊的話，絕對是非常惬意的，奈何現在情況特殊，還是只能宅在家玩遊戲，刷電視，真是無力的很，而我也是把樂趣放在了做飯上。
今天給大家介紹的這款沒美食，在春天常給孩子吃它，營養超美味，孩子常吃長個子！這菜就是荠菜煮雞蛋，營養價值真是沒話說，接下來就給大家介紹這款美食的具體做法，一起學習一下吧！
美食配料
【主料】雞蛋500g
【輔料】荠菜300g、水適量
荠菜煮雞蛋的做法
【第一步】准備一把荠菜連根一起洗淨
【第二步】雞蛋洗淨
【第三步】荠菜先放放入砂鍋中
【第四步】荠菜上面放上雞蛋
【第五步】加入清水
【第六步】中火煮開
【第七步】轉小火煮6-8分鍾
【第八步】用勺子把雞蛋敲破
【第九步】關火後讓雞蛋浸泡其中
荠菜的挑選方法
- 挑選荠菜時，首先要挑選那種深綠色的荠菜，這種才是真正的野生荠菜，而顔色淺、嫩綠色爲大棚荠菜。此外，開花的荠菜就不要買了，因爲這種荠菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。
- 挑選荠菜時，還要區分品種。現在市場上的荠菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉荠菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉荠菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。
- 挑選荠菜時還要選購單顆生長的爲好，因爲紮顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。
阿亨有話說
春天到了就要吃些春天新鮮的食材，今天給大家介紹的荠菜雞蛋，算是春季典型的營養搭配，在這個特殊時期大家一定要多做一下，趕快抓緊收藏吧！