街頭巷尾的特色小店，是上海經濟發展的毛細血管，它們不僅彰顯著城市發展的活力，更承載著城市更新的煙火氣和人情味。剛剛過去的春天，停工、歇業、房租、人工、物料……成爲繞不過去的難關，但它們卻用難以想象的堅守，等待上海的重啓。
6月初夏，向陽而生。
上海小店正在奮力求生，
困難與希望同在，焦慮與信心交織，
唯有活下去，
才能繼續守護這座城市的活力。
長樂路上，一家餐飲店張貼著只限外賣的標識
小店生存故事
台灣風味小吃
閉店的日子很艱難，但我不會退休
今天上午，小吃店仍處于關門狀態
踩著梧桐樹下的斑駁光影，走進鬧中取靜的長樂路，葛亮站在台灣風味小吃的門口，望著緊閉的玻璃木門，發了一會兒呆。“還沒開啊……”他輕輕歎了一口氣，轉身離開。
“爺叔，你們開店了嗎？”從5月底開始，嚴邦燦不斷在微信上收到熟客的問詢。“還沒有，再等等。”他回複了一次又一次。等多久？“等到政府部門允許餐飲業開放堂食的一周之後。”這句話的背後，是上海爺叔的謹小慎微，也是小店老板的咬牙堅持。
01
關了3個月，還在繼續等
“我們從3月中旬開始閉店，沒想到一關就是3個多月。”說這話時，嚴邦燦坐在家門口的街心花園裏，口罩遮住了他的臉，看不清表情，卻聽得出言語間的落寞。
“當時疫情開始緊張了，進店吃飯的客人明顯變少，沒多久我們就接到了暫停堂食的通知。”他說，小店的生意九成以上來自堂食，外賣占比很少，見此情景，索性閉店幾日，也免得提心吊膽。但此後數月的等待，卻是他始料未及的。
一個月、兩個月……嚴邦燦坐不住了。“沒有進賬，只有支出。”他給海岸君算了一筆賬，每月的店鋪租金、員工住宿、生活開支和基本工資等，加起來近6萬元，一分錢都省不下來。
“2020年初，我們停業了81天。今年還沒有到頭。”“不確定性”讓原本“笃定”的心態發生了變化。這段時間，他天天盯著黃浦區、徐彙區和靜安區的疫情通報，掰著手指頭算多少天沒有出過“陽性”了。“我們店處于三區交界，前段時間300米開外還有兩個中風險區，這是我們至今沒有開店的原因之一。另一個原因就是不能堂食，生意肯定大受影響。”
思慮再三，他決定繼續等。“只要能夠開店，只要可以堂食，我一點兒都不擔心生意。”開了26年的老店自有這一份底氣。“我這個人，是比較謹小慎微的。所以我想有個‘緩沖期’，明確可以開放堂食後，我們晚一周再營業。壓力很大，但只要店開起來了，就有希望。”
02
開了26年，不會輕言退休
“初入職場時的工作午餐，十多年前的回憶。”
“求求小店一定要經營下去，非常有情懷啊！”
“想念魯（鹵）肉飯的味道，喜歡的上海小店要挺住。”
……
閉店的那些日子裏，不少顧客都在台灣風味小吃的大衆點評頁面上留言，這家小店的命運，牽動著不少人的心。
“我們店大概有近萬名的熟客，熟到什麽程度呢？他們都來過100次以上。”嚴邦燦說，到店的客人大多不看菜單，張口就報菜名，他們看中的是小店的口味不錯、價格便宜、幹淨衛生、翻台迅速……當然還有濃濃的人情味。
移居新加坡的向明學子，20年後帶著全家返滬，重返長樂路的第一件事，就是嘗嘗小時候的味道，感慨到流淚；日本松山芭蕾舞團的演員，在滬期間光臨了幾次，從此念念不忘，七八年後帶著家人“空降”；在滬打拼的年輕人，天天來吃9元一碗的魯（鹵）肉飯，幾年後回到家鄉發展，但只要來上海，就必定到店裏坐一坐……
類似的人和事，多到不勝枚舉，這家1996年就開在長樂路上的小吃店，有著無數人的青春記憶。“我喜歡和客人聊天，常常在店裏開懷大笑，時間長了，大家就有感情了。”嚴邦燦說，他本來覺得，賺到養老的錢就不做了，“但後來發現，不是店離不開我，而是我離不開店了”。
虛歲七十的上海爺叔，
面對困難重重的2022年，
依舊不說退休。
放不下的是積澱了26年的人情味，和開成百年老店的事業心。他說：“退休有什麽意思？只要身體吃得消，腦子轉得動，我至少幹到80歲。”
“熙律”音樂教室
在煎熬中等待光
疫情前，熙律音樂教室的少兒樂隊課很受學員歡迎
和湯木第一次聊天是3月底，剛過春分。第二次聊天，已是夏至。肆虐的疫情，偷走了愚園路的一整個春天，也讓愚園路上的店主們飽嘗了迷茫、無奈、焦慮、期待等各種情緒。
01
停滯的音樂教室
作爲“鋼琴詩人”顧聖嬰曾經生活過的地方，愚園路從不缺文藝氣息。8年前，湯木的“熙律”音樂教室搬到了這裏，教樂器、提供排練或錄音的場地、售賣樂器及相關産品。他還專門開辟了手工吉他的作坊，將自己從蘇格蘭學來的制琴工藝教給大家。
你有故事，他有酒和歌，大家在這兒玩音樂交朋友，孕育出了很多美妙的旋律。疫情前，熙律學員有三四百名，全職、兼職的員工有20多人。按往年經驗，工作室在一二月是淡季，3月後回暖，5月到八月的“暑期檔”是旺季。
但今年，熙律從3月12日起就暫停了線下課程，當月訂單就減少了一半。五月，有部分學員退費，收入爲負。
6月3日起，雖然恢複開店，但由于規定客流不能聚集，不能恢複線下授課，所以學員人數是零。老師們在店裏各自研究教案，有時練練琴。
02
每天虧約萬元
沒有收入的幾個月，該支出的卻一樣也不少。近百平方米店面的房租，員工的社保和工資，平台的廣告費、系統維護費，恢複開店後的水電費……這些，都不能停。3月底時，湯木曾說：“每天一睜眼，我眼前就出現一個數字：-9500元。車已經賣了，正准備找中介來看看能不能賣房。如果沒有扶持政策，最多再撐半年。”
到了6月，政策出來了，
但或許因爲政策落地需要時間
或信息還不暢通，
情況並未好轉多少。
房租、電費仍在交，穩就業補貼問了一圈沒找到申請渠道，哪怕是緩繳“五險一金”和稅款，湯木也覺得作用有限：“緩繳不是免繳，每個月繳納是割一刀放點血，一次性繳納就像挖一塊肉，到時對資金的沖擊更大。我很多朋友現在都在按月繳納。”
盡管入不敷出，
善良的湯木還在幫助別人。
疫情期間，他自費購買物資，送給聯邦快遞、抗疫醫護人員、創邑space的安保人員、孤寡老人和虹橋火車站的滯留旅客，累計幫困3300余人。那時候，他經常一天開車300多公裏運送物資，有時也會路過愚園路，看到一片蕭條，兄弟姐妹都關著店，“痛苦有人分擔，就沒有那麽痛”。
疫情中，湯木帶領熙律的員工們前往虹橋火車站，爲滯留的離滬旅人們免費贈送餐食水果等物資
03
在煎熬中等待光
縱使受盡磨砺，還要努力生存。湯木和他的工作室，也在盡力自救，希望能撐到曙光初露那一天。
轉型線上是一個想法，但樂器課線上的教學效果確實不太好。“手法細節、肌肉的膨脹度沒法隔著屏幕指導，手機傳播聲音也會丟失很多頻段，樂句的情趣也無法傳播。”湯木說，2020年疫情期間也曾開過線上課，但99%的學員都不願轉線上，情願等線下課恢複再繼續。
售賣農産品，是另一個“劍走偏鋒”的招數。湯木老家在南彙，疫情期間見員工和朋友買不到菜，他就從自家地裏摘些送去。後來慢慢建起了口碑，在農場和小區間搭起了團購蔬菜平台，積累了些資源。但這行也不好做，他設計了69元低價套餐吸引人氣，包括七八斤蔬菜和一只老母雞，賣得很火。但之後想按市場價賣南彙水蜜桃時，就無人問津了。
談到前路，湯木認爲，消費信心的重振非常重要：“過幾個月市場複蘇了，我們就可以不要虧那麽慘，就能熬過去了。上周股東們開會，大家決定再熬一熬、等一等。光，還是有的。”
“Alpha seeds coffee”和“DirtySoe”咖啡店
堂食是道坎，期待“報複性消費”
大甯久光中心的DirtySoe咖啡店
6月1日，陳子棟和他的合夥人在上海開的“Alpha seeds coffee”和“DirtySoe”四家咖啡店，恢複營業了。
“5月28日突然收到通知，6月1日就能營業了。”咖啡店老板陳子棟說，疫情期間的兩個月，他就在家忙著帶娃、煮飯，抛開不去想店裏的事，“想了也沒有用，只是徒增煩惱”。
得知可以重新開店後，
他心裏倒是多了一些擔心，
兩個月過去了，
店裏是否一切安好？
他立馬安排人手值班，並叮囑第一天到店的店員檢查機器是否還正常，並處理掉之前采購的咖啡豆、牛奶等過期原料。四家店在1日當天上午都在打掃，並清洗設備，下午才正式營業，當天店內只賣兩種咖啡，美式和拿鐵。
然而重新營業至今，
因爲沒有開放堂食，
現在的客流量和2月相比，
只有之前的1/10。
陳子棟算了一筆賬，按照目前的營業額來算，估計6月四家店都不能達到收支平衡，預計每家店平均虧5萬左右。
因爲不能堂食，店內椅子全部翻起
“堂食對餐飲企業來說，是一道繞不開的坎。”陳子棟說，咖啡店也是一樣的，雖然咖啡可以打包外賣，但是口感總歸無法和一杯剛剛現磨出的相比。而且，咖啡店是具備社交屬性的，有些顧客想要在店內休息一下，有些想要談公事，有些想要和朋友聊天，這些客源現在都流失了。因爲不能堂食，現在四家店的蛋糕也不賣了，又少了一筆入賬。
疫情期間，四家店的人工、原料成本都有損失，但好在都免了一個月店租。不過，能否繼續維持下去，就要看堂食何時開。“我和我的合夥人雖然說不上樂觀，但並不悲觀。”陳子棟說，我們沒有炒掉一個店員，大家想著再屏一屏，再撐一撐，畢竟開一家咖啡店不容易，注入的不僅是金錢，還有精力和心血。
最近，網上有很多救救小店的呼聲，以及一些閉店的消息。“這些聲音的發聲者，其實心底也是抱有希望，希望可以改變，可以恢複起來。”陳子棟說，自己和合夥人開的四家店，也在嘗試自救。“我們參加了小紅書的送咖啡活動，還推出了新研制的特調咖啡，希望可以吸引一批新客人。”
咖啡店參加小紅書活動
店裏嘗試賣1公斤包裝的咖啡豆
前些天，店裏還嘗試賣1公斤包裝的咖啡豆，已經有一些銷量了。“以前，店裏的咖啡豆磨咖啡也不夠用。”陳子棟告訴海岸君，這個想法來自于疫情期間鄰居們得知他是開咖啡店的，紛紛來向他“討豆子”，然而苦于豆子都“困”在店內，取不出來。之後，又根據一些老顧客的反饋，說有囤豆子的需求，這才在店內的貨架“上架”了咖啡豆。
雖然平台銷量比不上一些大咖啡品牌，但陳子棟他們還在積極和一些新渠道溝通，爭取打開銷售渠道。“雖然現在還有很多未知數，但我和我的合夥人還是對未來抱有信心和期待的。”陳子棟說，他們期待堂食開放的那一天，大家會來“報複性消費”。
派菲爾德寵物醫院
接診量恢複八成 多樣化專科診療逆境求生
醫生在爲小狗檢查
“膀胱結石去除了之後，也要有一段術後修複期，就好比皮很厚的氣球，它的伸縮性就會變差，儲存尿液的能力也會變差，所以就會尿頻。至于尾巴根部的肉瘤，不是什麽惡性腫瘤，但不排除切除了之後還會再長。”牛光斌的話讓悠悠聽得不住點頭，這樣的術後注意事項形象生動，也是疫情隔離管控期間線上問診無法達到的效果。
悠悠的狗狗叫“八戒”，今年9歲，3月時發現尾巴根部有個肉球，那時候就找獸醫問過診，醫生說再觀察一下，如果變大，就要手術。“四五月份的時候，眼看著肉瘤從小米粒長到指甲蓋那麽大，我心裏很慌，發了好幾次照片給牛院長，醫院一恢複運營我就帶狗子過來看診了。”悠悠說這次是八戒術前的最後一次身體檢查，手術約在周四早上9時整，“早點做完，早點放心”。
6月1日起，位于天彙廣場的派菲爾德寵物醫院恢複正常運營。架子上擺滿了處方糧和各類藥物噴劑，前台有護士小姐姐接診挂號，室內敞亮、地板幹淨，消毒水的氣味讓人安心。院長牛光斌介紹，醫院十幾個醫護人員已經全部到崗，每天最多排7至8台手術，病房區目前謝絕探視，前來就診的“鏟屎官”需出示72小時核酸報告，並掃場所碼。目前接診量已恢複至疫情前的80%。
談及關張的兩個多月，牛光斌說，沒有落下一只“毛孩子”，是最值得驕傲的事。寵物醫院位于商住兩用樓的1樓，兩位青年醫生許天和張玉就住在樓上。“3月28日，我們把20多個長病號轉移到了樓上，備足了藥品、紗布等物料，保證它們的口糧。封控期間，兩位醫生全心全意照顧‘毛孩子’，到了4月中下旬，貓糧貓砂的緊急需求多了起來，他們還承接了打包寄送的工作。”
和衆多小微企業一樣，疫情期間，寵物醫院同樣面臨著房租、物業、員工工資、社保等費用的支出，但牛光斌認爲，比起五花八門的線上運營、促銷宣傳來“挽回損失”，人才梯隊的培養和診療技術的探索更迫切。
就在海岸君采訪的當日，張玉主刀了一起心包積液導致心包填塞的危重症病例，目前狗狗在重症監護室，生命體征平穩。牛光斌則參考了保濟湯的中藥成分，結合小動物的具體情況，用藥四天，讓泰迪犬“牛牛”的頑固性腹瀉症狀有所好轉，主人都覺得這速度簡直不可思議。
“這次疫情讓很多人看到了中醫藥的優勢和特色，大家對中醫治病的接受度也越來越高，經過這幾年的積累，我覺得是時候全面推出中獸醫的臨床應用了。”牛光斌很樂觀，他相信沉下心來練內功，讓多樣化的專科診療方式成爲醫院的新武器，方能在困難時期，穩定團隊，穩住人心。
顧客心聲
葛亮
黎明將破曉，爺叔要撐住。
大眼睛小王
翻看以前的視頻，突然就想念那碗魯（鹵）肉飯+蒸蛋了，恢複營業後一定要找個周末再去一次。
飛向火星樂隊成員David的媽媽
疫情期間看到湯木老師，發現他瘦了。這段時間他們一定很難，希望熙律扛住，飛向火星！
王小姐
希望盡快恢複堂食，因爲有時候買杯咖啡，也是爲了享受坐在店裏的閑暇時光。
鄭女士
疫情解封後，就約了好久不見的朋友一起見個面，可惜沒找到能堂食的地方，點了兩杯咖啡邊走邊喝了，感覺“太潦草了”。
悠悠
疫情封控在家，微信聯系寵物醫生，成爲當時僅剩的方法，但效果總是沒有面診來得好。希望這次手術成功，能讓狗狗多陪我幾年。
牛爸
看到醫院恢複運營，工作人員都是熟悉的老面孔，覺得太不容易啦！但願更多街邊小店能挺過來，堅持下去。
采訪手記
除了“靜待花開”，還要施以援手
長樂路上，一家商鋪貼滿了招租告示
綠蔭掩映下的特色小店，是海派韻味的縮影、民生經濟的細胞，也是百姓就業的最後一道屏障。看似不起眼的小店背後，往往連著一家人的生計，而在萬家小店的背後，承載的是萬盞人間燈火。
上海小店是不願意被打倒的，
它們想盡辦法積極自救。
有的小店選擇觸網，做外賣、做直播、開網店，用互聯網技術觸達暫時見不到的顧客。有的小店選擇下沉，深入社區，運營社群，策劃更多的互動活動，牢牢系住情感紐帶。有的小店選擇蟄伏，關掉分店，縮減開支，斷臂求生，以待來日……
但在這個充滿不確定性的焦灼夏天，在小店生存面臨特殊壓力的時刻，我們理應施以援手，幫助他們渡過生存的難關，帶來重新出發的希望。
這個過程，
不僅是在扶起小店店主，
也是在救贖我們自己的城市生活。
多位專家認爲，小店是城市商業的毛細血管，是供應鏈的神經末端，它們受疫情影響更大，應該是幫扶纾困的重要對象。事實上，一家小店可能規模較小，但小店經濟發展卻體現了中國經濟韌性強、活力足的大邏輯，蘊含著保障和改善民生、建設數字化和諧宜居城市的大道理。
後疫情時代，如何通過市場准入、政策性補貼以及平台精准滴灌、系統“輸血”，來扶持小店經濟發展，是相關政府部門和各類市場主體應該思考的問題。特別是在互聯網經濟快速發展的當下，互聯網巨頭要踐行“科技向善”，可以借助數字技術和數字化供應鏈的優勢，爲小店提供流量、金融、物流等方面的支持。金融機構也可以持續加大“小店經濟”的普惠金融力度，賦能小店店主渡過難關。
金海岸工作室
作 者 | 張钰芸 金旻矣 裘穎瓊 錢文婷
圖 片 | 陳夢澤 裘穎瓊 錢文婷 采訪對象提供
編 輯 | 陸佳慧