新加坡的頂級調酒師背景也十分多元化，這也造就了新加坡雞尾酒的無限創意。以下就爲你推薦其中5家富有新加坡特色的雞尾酒吧。
1. 玉泉安祥坊 調制新版新加坡司令
位于安祥路17號的“玉泉安祥坊”（Nutmeg & Clove），是個帶有濃厚新加坡昔日風采的酒吧。酒吧英文名取爲“豆蔻與丁香”，因爲這一帶曾是豆蔻與丁香等種植園。店家從馬來西亞訂制裝豆蔻的麻布袋、中文牌匾、中藥櫃、雕花窗框等，營造出濃厚的新加坡風。
酒吧董事表示，之前大多的雞尾酒吧是以外國人爲主要對象，反而忽略了非講英語的顧客群。這幾年雞尾酒界求新求變，“玉泉安祥坊”調酒師開發出具本土與亞洲風味的雞尾酒，重新演繹萊佛士酒店Long Bar招牌雞尾酒“新加坡司令”（Singapore Sling）。
調酒師聯想到酒店附近的三輪車與酒吧滿地花生的場景，將雞尾酒茶杯盛在滿載花生的三輪車藤籃裏，這個做法別具新意。新版的口味接近1919年配方，口味濃縮，果味較少，在琴酒、法國廊酒、櫻桃白蘭地等基礎上，加入新材料如枸杞、紅棗、烏梅，裝入白橡木桶內熟成一個月，口感更低調順滑。
地址：10A Ann Siang Hill S069878
電話：9389 9301
營業時間：星期一至星期四，傍晚6時至淩晨1時；星期五和星期六，傍晚6時至淩晨2時，星期天休息
“玉泉安祥坊”調酒師重新演繹的“新加坡司令”（Singapore Sling）。
2. 阿森冷飲攤 調制小吃風味雞尾酒
駁船碼頭乃酒吧聚集地，顧客群以外國人居多，坐落店屋二樓60A號的“阿森冷飲攤”（Ah Sam Cold Drink Stall）卻是個例外，大部份顧客都是新加坡人，當中有一半是女性。這裏的顧客多數作襯衫、短褲、拖鞋打扮，他們在此舒服地上酒吧、暢飲一杯新加坡式的雞尾酒。
以咖啡店作爲主題的雞尾酒吧牆上挂滿舊海報、角落間擺放著舊家具、學校食堂的長桌及木椅，喚起客人的懷舊情懷。
“阿森冷飲攤”的主廚傅鑫湧，也是酒吧的首席調酒師，近幾年在本地調酒界嶄露頭角，曾在2015年獲得酒保大賽的冠軍。作爲第3代小販的他，對本地食物的認識和烹調方式，有自己的一番心得。他調配的雞尾酒都是從新加坡特色美食中找到靈感，而善于利用桂花、香茅、椰糖、美祿等食材調配雞尾酒，讓他在酒保界享有名氣。
他爲酒吧調制的招牌雞尾酒包括了叻沙（Laksa）、烏龍姜茶、和Milo Dinosaur等，富有新加坡美食色彩，讓酒客産生共鳴。
此外，“阿森冷飲攤”也爲食客特制“下酒菜”，其中福建面和蝦醬雞是酒客們的最愛。可見，本土風已在雞尾酒界萌芽，並有忠實追隨者。
地址：60A Boat Quay S049848
電話：6535 0838
營業時間：星期一至星期四，傍晚6時至午夜12時；星期五和星期六，傍晚6時至淩晨3時，星期天休息
阿森冷飲攤以咖啡店作爲主題的雞尾酒吧牆上挂滿舊海報。
酒吧的招牌雞尾酒包叻沙（Laksa），使用的食材包括小辣椒、叻沙葉、香茅、新鮮酸柑汁、伏特加酒，口感清新。
阿森的招牌下酒菜——福建面。
3. The Loof 第一家天台酒吧
坐落于橋北路的The Loof是本地第一家單幢式天台酒吧，每至夜晚，人們能夠從這裏看到新加坡的市區夜景，在露天吧台享受一杯佳釀，這必是狂逛獅城後的另一番享受。
這裏的特制雞尾酒名稱及用料富有本地色彩，比如酒裏加入了斑蘭、酸梅、梅子和菠蘿蜜等，除了味道獨特之外，價格也很大衆化，讓您能在挑戰味蕾的同時，也能品嘗到平易近人的美味。
不僅如此，酒吧也售賣解饞熱食，人氣最旺的就是辣椒螃蟹薯條，薯條酥脆之中帶有一點點香甜，再搭配上鹹香味美的鹹蛋黃，兩者完美結合，這道創意料理可說是本店訪客的必點佳肴。
這家在奧迪安大廈（Odeon Towers）的天台酒吧The Loof，是本地餐飲公司The Lo & Behold Group的創辦人黃鼎文12年前開設的。酒吧帶動天台酒吧風潮，讓原來空蕩無人的市區大樓屋頂，成爲年輕人趨之若鹜的夜店場所。
作爲道地的新加坡人，黃鼎文的酒吧也包含許多本地元素。比如The Loof名字是開新加坡式英語的玩笑，把一些新加坡人發音不准，把roof（屋頂）念成loof而取名。
The Loof地理位置十分優越，就在萊佛士酒店毗鄰，幾個地鐵站附近，步行大約10分鍾就能到達，爲了一睹璀璨的市區夜景和品嘗美食，此地是遊客必到之處！
地址：331 North Bridge Road #03-07 Odeon Towers S188720
電話：6337 9416
營業時間：星期一至星期四，傍晚5時至淩晨1時；星期五和星期六，傍晚5時至淩晨2時，星期天休息
黃鼎文在25歲時開設的本地首家天台酒吧Loof，2005年開張時成爲當時城內最受歡迎的酒吧，並帶動天台酒吧風潮。
4. Level 33 品賞自釀啤酒和美景
試想想，從金融中心大廈高樓眺望新加坡濱海灣全景，同時又能在這裏吃好料、喝美酒、與同伴們聊天，這樣的情景是不是很吸引人呢？
這家名爲Level 33的高檔酒吧在濱海灣金融中心第一大樓的第33層，訪客到此就能將新加坡城市天際線盡收眼底。
當然，除了看美景，酒吧也推出5種不同的啤酒，每杯價格都在20元新幣以下。最特別的是，這裏的美酒也是自家釀制的。是的，Level 33是全世界坐落在市區裏最高的微型釀酒廠（microbrewery），這樣一來訪客就能夠品嘗到最新鮮的啤酒佳釀。
此外，酒吧菜單上的料理也非常新穎，比如用紅酒和紫椰菜汁腌八爪魚、鮮嫩多汁的羊肉搭配無花果、撒上黑蒜粒及火腿丁的西班牙伊比利亞黑毛豬肩肉等等，光聽這些名稱就足以讓人垂涎欲滴了吧！而且店家也會不時更換菜單，增添訪客的新鮮感，令人還想再回來哦！
地址：8 Marina Boulevard 33-01, Marina Bay Financial Centre Tower 1, Singapore 018981
電話：6834 3133
營業時間：星期一至星期三，早上11時30分至午夜12時；星期四和星期六，早上11時30分至淩晨2時，星期天中午12時至午夜12時
Level 33風景怡人。
Level 33推出5種不同的啤酒。
Level 33的菜單上有新穎的料理，如用紅酒和紫椰菜汁腌八爪魚。
5. Smoke and Mirrors 品味藝術雞尾酒
政府大廈地鐵站附近有兩棟新古典式建築，曾是高等法院及市政廳，堪稱市政區內最顯著的兩個地標。
經過翻修後，這兩棟建築如今已成爲新加坡國家美術館。訪客除了在這裏觀賞藝術作品之外，還可以到知名的樓頂酒吧Smoke and Mirrors品酒。
置身于這個頂樓酒吧，訪客可以品賞富有特色的雞尾酒，同時欣賞政府大廈草場和濱海灣的迷人景色。
由于酒吧位于美術館內，酒吧的首席調酒師蘇希臘（Yugnes Susela）刻意創造出多款以國家美術館館藏藝術品爲題材的雞尾酒。
Smoke & Mirrors最受歡迎的雞尾酒之一，靈感來自本地畫家林友權的作品《繪畫班》，雞尾酒用秘魯的皮斯科酒（Pisco）、意大利起泡白酒普羅賽柯（Prosecco）、新鮮檸檬和草莓濃汁調成。
蘇希臘將雞尾酒杯當畫板，把巧克力食用塗料塗在酒杯上。客人在品嘗雞尾酒時，可以用舌頭舔一舔塗料，在喝酒過程中增添情趣。
蘇希臘也爲自己身爲亞洲人自豪，喜歡在自創的雞尾酒裏加入亞洲風味。他在一款“雨林療方”中加入了馬來西亞的銀蜂蜜（Trigona Honey）。
地址：#06-01 National Gallery Singapore 1 ST Andrew’s Road Singapore 178957
電話：9234 8122
營業時間：星期一至星期五，下午3時至淩晨2時；周末和假日， 12時至淩晨2時
蘇希臘（Yugnes Susela）在國家美術館天台的酒吧“Smoke & Mirrors”擔任首席調酒師。
雞尾酒“雨林療方”中，加入了馬來西亞的銀蜂蜜（Trigona Honey）。
在Smoke & Mirrors頂樓酒吧，訪客可以品賞富有特色的雞尾酒，同時欣賞政府大廈草場及周圍的迷人景色。