2020年，美國彭博新聞社發布了全球最健康國家指數榜單，在衆多國家中，西班牙以93.58分力壓瑞士、意大利、日本、澳大利亞、新加坡等傳統健康國家，被認爲是世界上最健康的國家。據美國衛生統計評估研究所預估，到2035年，西班牙人均預期壽命將達到85.5歲。西班牙之所以會獲此殊榮，和他們的飲食習慣密不可分，下面就來看看西班牙家庭的一日三餐，都吃些什麽，爲何成爲世界上最健康的國家。
1、早餐
在西班牙，早餐是一天中最不重要的一餐。因爲西班牙人通常會在中午吃一頓豐盛的大餐。但是在一天開始的時候，他們會吃一些簡單的東西。比如甜面包卷和咖啡，孩子們會喝一杯塗滿厚厚奶油的西班牙熱巧克力，或者配面包卷的巧克力牛奶，雖然現在麥片西班牙也很受孩子們的歡迎。
咖啡是西班牙早餐飲食的重要組成部分。西班牙的咖啡與美國或其他國家喝習慣的咖啡大不相同。 像大多數歐洲國家一樣，西班牙更喜歡濃縮咖啡而不是滴漏式咖啡。在美國一般喝黑咖啡，但西班牙人選擇的是牛奶咖啡（濃縮咖啡和蒸牛奶）。 一般把這種大家都熟悉的濃縮咖啡稱爲拿鐵，跟西班牙的牛奶咖啡很像，包括咖啡上的奶泡。
普通的早餐飲料對成年人和孩子都一樣充滿吸引力，與其他所熟悉的熱巧克力毫無相似之處。西班牙熱巧克力是由巧克力片，玉米澱粉，和牛奶混合做成的。 將巧克力倒入溫牛奶和玉米澱粉中，然後用小火慢慢加熱，直到變稠。 它變得醇厚，直至一根油條可以在杯子裏直立起來。
盡管西班牙油條被稱爲墨西哥甜點，但它們是西班牙的傳統早餐食品。 這種輕度油炸的面團類似于中國油條，形狀像長長的“棍子” ，有幾道很深的脊，上面撒上霜糖或蜂蜜， 和熱巧克力一起端上來，這是一個甜蜜的開始一天的方式。
西班牙早餐中最好的主食之一就是蝸牛面包，它被稱爲ensaimadas。 這些面包有許多不同的風格和口味，它們的曆史可以追溯到幾個世紀以前，大概起源于18世紀。 那時候，豬油是主要的原料，但是今天你可以找到大多數蝸牛面包沒有豬油。 現在主要是水果蝸牛面包和霜糖ensaimadas是最爲常見的。
托裏哈斯炸牛奶雞蛋面包是一種非常受歡迎的西班牙面包，上面撒有糖、肉桂或蜂蜜。 它和中國的炸饅頭片有些相似，通常是用剩下的面包片做成的。 牛奶、糖和肉桂被煮沸後靜置五分鍾，然後將倒在面包上。 過一個小時後，面包蘸上一個攪拌好的雞蛋液體，然後再油炸。
2、午餐
午餐一般家庭愛吃土豆餅，西班牙土豆雞蛋餅是一道每家都會做的面點，由于做法不是特別複雜味道也相當不錯，所以吸引了不少華裔已經把這道菜列入了自家的菜譜裏。主要原材料爲土豆，雞蛋，洋蔥，鹽，油，新鮮出爐的土豆餅香味四溢，是不得不嘗試的地道菜肴。
西班牙海鮮飯，又名西班牙大鍋飯，也是本地家庭午餐愛吃的美食之一，源于魚米之都瓦倫西亞，制作大鍋飯用的是專制的鍋，正宗的大鍋飯，要用橘樹枝生火在室外烹煮。先以橄榄油炒肉，再下蔬菜。然後下米使油滲入。再加入沸騰的上湯，低火使飯收汁。放涼片刻即可加上檸檬汁食用。西班牙海鮮飯賣相絕佳，香氣撲鼻，同時還搭配大量且多樣的新鮮海鮮，螃蟹，蛤，牡蛎，鱿魚等等。
除了米飯以外，豆類也是西班牙人喜愛的食材之一，尤其是在冬季非常流行。比如著名的馬德裏亂炖就是將鷹嘴豆和豬肉、火腿、血腸、土豆、洋蔥、卷心菜等放在一個陶罐裏炖煮而成的。吃的時候炖出的湯水配上細面條作爲前菜，罐中剩余的食材作爲主菜。冬天點上一道，吃完後感覺全身熱呼呼的，幸福感十足。此外，西班牙還有一道鷹嘴豆炖菠菜，味道也非常不錯。
阿斯圖裏亞斯自治區位于西班牙北部，這裏的豆類名菜是炖白芸豆。白芸豆和香腸、血腸、豬肉等食材一起炖煮至軟爛的程度，也是非常適合冬天食用的一道菜。除此之外，還有血腸菜豆湯。小小扁扁的，有點像是綠豆，富含鐵質。准備的時候會加入血腸、香腸、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、月桂葉等，賣相不是太好，不過味道還是相當不錯的。
西班牙人不僅喜歡吃海鮮，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、甚至兔肉都是當地飲食中的主要食材。比如加泰羅尼亞就有一道名叫“山與海”的料理，完美诠釋了他們的關系。這道菜以蝦和雞肉爲原料，分別代表山與海的美味精華，配上濃郁的醬汁，十分美味。
3、晚餐
西班牙海岸線綿延，和其他地中海國家一樣，魚類和各種海鮮在當地飲食文化中占據著非常重要的位置，常常作爲主菜出現在當地人的晚餐餐桌上。而塔帕斯小食中也有不少是用海鮮和魚類制成的。比如，經典塔帕斯菜式——油浸蝦，大蒜在滋滋作響的橄榄油中煎成焦黃色，蒜香濃郁撲鼻，蝦肉新鮮Q彈。
說起西班牙晚餐，首先不能要提到伊比利亞火腿。薄如紙片的深紅色生火腿片泛著大理石般的花紋，放入口中肥而不膩，入口即化。伊比利亞火腿之所以好吃，是因爲選用的是黑豬蹄。這些豬放養在田間，食用橡樹果，它們優越的生活條件保證了西班牙火腿的肉質。在高級的晚宴中，切火腿的廚師出場費都要上萬歐。
西班牙不僅僅盛産火腿，肉腸的種類也非常豐富。最有代表性、也是最常見的肉腸是 Chorizo，它用上等豬肉制成，加上大蒜、黑胡椒、甚至草藥等香料調味。此外還有 血腸等等，很難數清到底有多少種肉腸。如果你在市場面對琳琅滿目的香腸感到不知所措，可以問問攤主能否試吃。
晚餐多數家庭也愛喝冷湯，西班牙冷湯來自于南部的安達盧西亞，也是夏天最受西班牙家庭歡迎的一道冷菜。你如果是第一次嘗的話，恐怕會覺得味道有點奇怪，甚至在喝完第一口後就産生想喝水的沖動。冷湯的做法相當簡單： 把番茄，青椒，大蒜和法棍攪碎了之後，加入適當的鹽，醋和橄榄油再稍微攪拌均勻即可。
在西班牙中部地區的烤羊肉非常著名，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首號美味，吃起來鮮嫩多汁，一點騷味也沒有，據說那是因爲燒烤用的是小羊。鄉村地區一些養羊的小村落，每到周末假日擠滿了從附近城市裏趕來吃烤羊的食客。除了烤羊，烤乳豬也是西班牙菜一絕。
南方加泰隆尼亞的地方菜屬于地中海菜系，它也是西班牙菜的基調，特點在于變化萬千的沙律、芝士、火腿腌肉以及新鮮蔬果，並且用橄榄油調理食物，在口味上較爲接近法國菜，一般燒煮的菜裏都帶著點奶油味。由于靠海，吃海鮮是天經地義的事，地中海式的海鮮吃法一般有川燙、炭烤和油炸三種，也有用海鮮來調配飯和面條的，配上當地特有的蒜蓉醬，美味得不得了。
西班牙爲何被評爲世界上最健康的國家？
1、鍾愛地中海飲食。
西班牙地理面積不大，但三面環海，能種植橄榄、堅果，捕獲大量深海魚，西班牙人將它們加進了自己的日常飲食中。調查發現，大部分西班牙家庭每周至少吃兩次魚或其他海鮮，愛吃乳制品，尤其是酸奶和傳統奶酪等發酵乳，以及雞蛋和禽肉，常用飲品以水和紅酒爲主。
橄榄是西班牙人餐桌上不可或缺的食物，橄榄油出現頻率頗高，很多餐廳還會在餐前贈送腌制橄榄，人們最常用的拌菜汁也是用橄榄油、果醋和黑胡椒混合而成的，還有的人喜歡直接用餐前面包蘸著橄榄油吃。
2、社會福利
醫療保障全球領先。西班牙被公認爲全球醫療體系最好的國家之一，且實施全民醫保，西班牙勞動者和合法居住在西班牙的外國勞動者，只要繳納社保，申領醫療卡，在公立醫院檢查、治療、住院，甚至病號飯都是免費的。
假期多，會享受。西班牙生活節奏慢，工作壓力小，人們更願意把工作之余的時間花在享受高品質的生活上。西班牙每年約有190多個節假日，幾乎是逢節必休。每年七八月是西班牙節假日最集中的時期，大部分生活在城市的人都會去海邊度假。這兩個月裏，無論是政府機構還是街邊報亭都會放慢工作節奏。
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