新加坡“魚尾獅”塑像
獅頭魚身的“魚尾獅”塑像，是新加坡的標志，坐落在新加坡河畔。不過，這條“魚尾獅”已經從新加坡沿著一帶一路遊進了廈門同安。日前，記者在同安搜街，發現了這一家位于同安區較場路蓮湖裏8號、名爲“魚尾獅”的新加坡肉骨茶餐廳。
令人驚奇的是，這家餐廳的大廚，竟然與梵天寺已故的厚學老和尚有著莫大淵源。
有美食，有故事，不妨和小編一起腦洞大開、胃口大開！
新加坡“肉骨茶”
這家美食店主打新加坡古法肉骨茶，以及肉骨茶系列套餐，比如肉骨茶油面湯、肉骨茶面線湯、肉骨茶肉燥飯套餐、肉骨茶拌面線套餐，此外，還有每天變換口味的新加坡風味粥，比如田雞粥之類的。
先來看看幾款新加坡特色美食：
肉骨茶肉燥飯
肉骨茶拌面
在廈門，新加坡特色美食店已是稀少，要找到這樣一家純正新加坡味的更屬難得。
1．大廚郭忠義是新加坡華人，在新加坡經營酒樓十多年，擁有新加坡二級廚師證書，是一位有三十多年經驗的資深廚師。
2.大部分食材由新加坡進口，最大限度確保原汁原味。
掌勺大廚阿義
據介紹，肉骨茶是新加坡最具代表性的美食之一。相傳由來自泉州一帶的新加坡華僑華人發明。熬制肉骨茶時，在豬骨湯時加入當歸、枸杞等各種藥材，風味獨特，還具有滋補祛濕等養生功效。
郭忠義健朗、風趣，在店裏，大家都叫 “阿義”，他說，他在新加坡吃了幾十年的肉骨茶，身體很健康，很少生病。
“魚尾獅”新加坡肉骨茶于今年7月底開業以來，備受歡迎，據說，周邊有店面經營者在一個月時間內，訂餐超過一百份；還有的客人，從島內專程驅車前來品嘗。
新加坡海鮮面
新加坡田雞粥
大廚阿義是中國荷蘭混血兒，外形高大、洋氣。其實，這位大叔，已經在廈很多年，他與梵天寺已故的厚學老和尚，還有一段不淺的淵源。
梵天寺山門
早在1985年，阿義就與厚學相識，後來，厚學老和尚發願要重修梵天寺。第一次去新加坡化緣，就是阿義帶著他去的。
當時，阿義在新加坡還經營遊樂城。因上臂有紋身，爲了幫助厚學化緣，他在大夏天穿著長袖遮擋紋身，開車載著厚學四處拜訪當地賢達企業家，第一趟就化緣35萬新幣。1997年厚學再去新加坡，當時阿義因投資失利，身上沒有現金，還將身上僅有的一塊金表贈送給厚學老和尚。
年輕時的阿義（左一）與厚學（右二）合影
有趣的是，大廚阿義並不是一個佛教徒。他不信佛教不進教堂，稱呼厚學爲“阿伯”，而非師父。因爲熱心，阿義無私提供幫助，他說，厚學有修爲、有堅持，遇到困難，他就提供力所能及的幫忙，僅此而已。
如今，阿義又在魚尾獅做掌勺大廚，他說，煮東西給人家吃是他的興趣所在，這個餐廳開業，他就想把新加坡正宗的美食帶給同安家鄉的更多好友，讓他們不必到新加坡，也能品味正宗新加坡味。
阿義還熱心地將餐廳老板陳永鋒收爲徒弟，將新加坡美食手藝傳授給他。據介紹，餐廳老板陳永鋒做了多年餐飲行業，和阿義認識後，兩人志趣相投。阿義給陳永鋒帶來許多新鮮的飲食觀念。後來，陳永鋒幹脆開起這家新加坡肉骨茶餐廳，請阿義來做掌勺。在店裏，阿義和陳永鋒亦師亦友，探索美食，不亦樂乎。