蘿蔔在我們老家湖南有很多種好吃的做法，可能各地都有腌酸蘿蔔的習慣，雖然口味不一樣，但是那種爽脆的口感還是挺讓人垂涎三尺的。今天就分享一下蘿蔔的兩種吃法！比較下飯開胃的那種！
【食材】：白蘿蔔、小米辣、酸辣椒、大蒜、高度白酒。
【調味料】：鹽、雞精、生抽、涼拌醋、香油。
【做法】：
1 白蘿蔔選比較圓潤一點，蘿蔔皮光滑點的，買回來洗幹淨去頭去尾，整根切成5厘米段，從斷面找出蘿蔔皮的厚度將皮切下來再改刀成一指寬大小的條狀備用。
2 蘿蔔肉切成一厘米左右的丁，小米辣切圈，大蒜切粒備用。
3 切好的蘿蔔皮放入碗中，加入5克鹽，10克高度白酒，雞精2克，生抽5茶匙，涼拌醋2茶匙，香油少許拌勻放冰箱冷藏半個鍾即可。一道爽脆開胃的涼拌蘿蔔皮就做好了。
4 鍋燒熱下花生油，油溫八成熱下蒜粒，酸辣椒炒出味，放蘿蔔丁，加入2.5克鹽，雞精少許，一茶匙生抽，大火翻炒十五秒，加入一茶匙涼拌醋大火爆炒片刻即可出鍋。一道酸香美味的酸辣蘿蔔丁就成了。
對于上班一族的我們可能沒有很多時間去做複雜的菜，平時吃肉吃多了也膩，正好需要這樣一道開胃的菜來調換胃口，一菜兩吃真的是太劃算了！
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