各國不同的飲食文化習俗，彙聚了各種烹饪方式充分體現了異國地域美食文化特色。各種適合當地飲食習慣的美味佳肴，不同風味的雞肉菜肴無一不是美味的結晶。
圖1仿真雞
印度黃油雞
黃油雞在印度是最受歡迎的印度菜之一，堪稱印度經典菜肴，黃油雞制作方法是將雞肉放在奶油番茄醬中熬煮而成，配合奶油湯汁紅潤帶微辣，有獨特的奶香味。在印度每家餐廳、家庭烹饪黃油雞都有各種各樣的做法。
通常的做法是，在鍋中加黃油炒洋蔥至焦糖化，將雞肉切塊放入鍋中煮熟，再放入香料和大蒜。添加足夠的黃油和奶油，讓湯汁煮至變稠爲止。
圖2印度黃油雞飯
印度黃油雞的做法：
材料
黃油6湯匙（分三次加入）；
雞腿1000克，去骨切大塊；
洋蔥1只，切成丁；
蒜3粒切末；
咖喱粉1湯匙；
姜未1湯匙；
辣椒粉1茶匙；
孜然粉1茶匙；
辣椒1/2茶匙；
番茄醬400克；
奶油2杯；
椒鹽；
香菜。
圖3印度黃油雞
做法
第一步：鍋中放入2湯匙黃油燒熱，將雞塊二面煎炸成金色，不需要完全煎炸熟。
第二步：中火熱鍋下2湯匙黃油，放入洋蔥炒至變軟（炒3分鍾）加入大蒜，香料，姜，辣椒粉，小茴香和咖喱粉。攪拌均勻，煮約50秒放入番茄醬煮沸後煮5分鍾後加入奶油和煎炸好的雞塊，小火煮15分鍾。再加入2湯匙黃油，鹽，胡椒粉調味即可。
日本烤雞肉串
烤雞肉串是日本的串燒，肉串可以使用雞肉、豬肉、牛肉和魚來制作，在木炭燒烤架上烤熟並蘸上醬料食用，烤雞肉串在超市、熟食店、酒吧隨處可見，是日本常見的下酒的菜，典型的日本快餐食品。
圖4日本烤雞肉串
日本烤雞肉串做法
材料
醬油 120毫升
糖 50克
清酒 60ml
味淋（料酒）60ml
雞腿450克
白洋蔥 2只
鹽適量
食用油適量
圖5日本烤雞肉串
做法
第一步：浸泡竹簽（長度約15厘米）30分鍾。
第二步：在鍋中放入醬油，糖，清酒和味淋（料酒）煮沸後煮5分鍾，直到湯汁變稠爲止，撈出備用。
第三步：雞腿切成2.5厘米的小方塊，洋蔥切成2.5厘米長小塊，將雞肉和洋蔥用竹簽串在一起。
第四步：再加熱烤架，用油稀薄地塗在雞肉串上，用中火烤雞肉串約10分鍾烤至金黃，將雞肉浸入醬汁中即可食用。
韓國炸雞
韓國炸雞，是韓國夜宵流行的小吃，炸雞的做法與美國炸雞不同，它首先在雞肉塗上一層甜辣醬，然後再放入食用油炸熟。皮酥肉脆，湯汁豐富而著稱。
圖6韓國炸雞
韓國炸雞做法
材料
雞腿1000克 （去骨 去皮）切成 2.5厘米的小塊
面粉適量
雞蛋2個
玉米澱粉適量
食用油
紅辣椒醬適量
米醋3湯匙
紅糖適量
醬油2湯匙
圖7韓國炸雞翅
做法
第一步：用面、雞蛋、玉米澱粉調成漿，放入雞肉上漿。
第二步：調醬汁，用醋，紅糖和醬油攪拌均勻調成醬汁。
第三步：鍋中下油加熱至三四成熱約100度，放入上漿雞肉塊炸約4分鍾直至變成褐色。
第四步：滴幹雞塊的油加入醬汁即可食用。
泰國椰子雞湯
椰子雞湯是泰國標志性美食，味道香辣，用姜，蔥，檸檬、雞肉條、椰奶制成。湯配上椰奶後辣味變淡，撒上檸檬葉，香氣撲鼻既嫩滑又誘人。融合了椰子濃稠的甜味、雞肉鮮美和香料的辣味，像大多數泰式湯一樣受到食客喜愛。
圖8泰國椰子雞湯
泰國椰子湯雞做法
材料
食用油 1湯匙
姜末 1湯匙
香菇切碎 100克
高湯（396克）
椰奶罐頭 （396克）
魚露 1湯匙
雞腿 500克（去骨去皮雞），切成1英寸的小塊
檸檬汁適量
香菜
辣椒油（可選）
圖9泰國椰子雞湯
做法
第一步：鍋中倒入油加熱，先放入姜炒香，再放香菇炒至變軟。
第二步：鍋中倒入高湯，椰奶，魚露燒沸後，放入雞肉用小火熬煮15分鍾直至雞肉煮熟，倒入檸檬汁即可。
新加坡海南雞飯
海南雞肉飯，因其簡單易做，只需用水煮熟雞肉配上白飯，佐以醬油和辣椒蒜泥等即可食用，被認爲是新加坡的國菜。它是用海南文昌雞制作而成，將煮熟的雞肉放在米飯上，雞皮塗上一層油蘸醬吃和廣東的白切雞做法類似。
圖10新加坡海南雞飯
新加坡海南雞飯做法
材料
新鮮雞1整只（3斤以下）
鹽 1湯匙
水適量
姜適量
蔥適量
冰適量
圖11新加坡海南雞飯
做法
第一步：將整只雞清洗幹淨，用毛巾吸幹雞表皮水分，放少量鹽擦勻雞全身腌5分鍾沖洗幹淨，這樣處理可使雞皮有光澤，備用。
第二步：鍋中倒入足夠的清水放入生姜和蔥燒沸後，將雞放到沸水中，雞胸朝上不要蓋鍋蓋煮5分鍾。將雞從水中取出，放入冰水中浸泡後，再將雞放回鍋中把水燒開蓋上蓋子，關掉火，蓋上鍋蓋浸40分鍾。
要檢查雞肉是否煮熟，可將牙簽插入雞腿沒有血水流出，那就煮熟了。海南雞飯的烹制和廣東白切雞的方式非常相似但略有不同。
越南雞肉河粉
越南的雞肉河粉，包括姜，魚露，米粉，蔥和香菜等配菜。通常將薄荷、辣椒、豆芽、羅勒切碎做調料，用雞肉熬湯搭配綠葉蔬菜和各種調味料一起烹饪而成。
圖12越南雞肉河粉
在越南當地的餐館或街頭路邊攤位，河粉通常作爲早餐吃，價格在6元至10元之間。一碗河粉除雞肉外還可以搭配不同的食物比如牛肉片、牛肉丸、豬粉腸等，河粉配上豆芽、羅勒，薄荷，香菜、辣椒和洋蔥等。
菲律賓阿鬥波
阿鬥波（Adobo）是菲律賓爲數不多的具有本地特色的菜式。菲律賓的每個家庭都有自己的烹饪阿鬥波的方法，因此各地的味道可能有所不同。所謂阿鬥波，其實是將雞肉切塊用姜汁，檸檬和西汁腌制煮熟而成，配上米飯蘸醬吃。
圖13菲律賓阿鬥波
菲律賓阿鬥波做法
材料
雞肉900克切成小塊
香葉3 片
醬油8 湯匙
白醋 4 湯匙
大蒜適量壓碎
水適量
食用油 3 湯匙
糖 1 茶匙
鹽 可選
胡椒粒 1 茶匙
圖14菲律賓阿鬥波
做法
第一步：雞肉塊倒入醬酒、蒜蓉拌勻腌制1小時上。
第二步：熱鍋下油，燒至三四成熱時，將腌制好的雞肉塊二面煎至金黃色每面約煎2分鍾。
第三步：倒入所有調味料加水煮沸，放入香葉和胡椒粒，熬煮約30分鍾或直到雞肉變軟再加入醋翻炒拌勻煮10分鍾放入糖和鹽調味即可。
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