3rd wave cafe，在小坡自2012年後擴張勢如破竹。以每年150-160家新店的開張速度，迅速占據 著719平方公裏的犄角旮旯。
同時，也以每年100間倒閉的速度更新叠代。那些生存下來的，有的靠功夫，有的靠運氣。
年底了，盤點一下2017年新開的咖啡館中值得點名的５間
Eagle wings loft
位于King Albert Park, 走意式亞洲風fusion路線，地方不大，設計成船型，內部使用大量原木和海洋色，樓上有個不大的空間適合私人聚會。
龍蝦意大利炖飯Lobster Risotto(S$38)是店裏主打，據說吳作棟資政嘗了後將盤子一掃而空。
用龍蝦湯熬制的炖飯，味道極其鮮美，Risotto的口感煮的恰到好處, 配上龍蝦頭尾，兩個人吃足夠。
另一主打是天使頭發意面Aglio Olio(S$18)。面的火候口味都是上品，看的出主廚下了功夫。
咖啡的手勢不錯，奶泡厚度拉花效果看似手到擒來。
店裏另有鵝肝和牛漢堡（$22),只可惜鵝肝少，和牛肉餅不夠多汁。
但是三岜意面就很贊了，愛吃辣別錯過。（S$18)
地址：9 King Albert Park, #01-14/33/34/56/57 KAP Residences Shopping Mall Singapore 598332 (King Albert Park MRT Station)
Tel: +65 8151 7777
Opening Hours: 5pm – 1am (Mon), 9am – 1am (Tue – Fri), 8am – 1am (Tue – Fri)
THe Glass House
位于贊美堂，我曾經介紹過這裏全部的美食（點此複習）。
玻璃房，位于喧囂都市中的綠洲。主打各式咖啡，不論拿鐵還是手沖，都不會錯。
世界各地的名豆，在此一目了然。
全谷物面包搭配整個牛油果，撒上黑胡椒和Feta cheese,簡單而完美！
地址：30 Victoria St, Singapore 187996
Open: Mon-Fri 8am-5pm Sat & Sun 9am- 6pm
The Wired Monkey
藏在小印度的一間攻專業咖啡的小店。小到客人需要摞起來坐。不信，你看！
老是有種顧慮，如果吃到一半要去個洗手間，是不是要從別人頭上走過去？
不過看這設備，是正經做咖啡了。
這裏，有三樣東西真是贊！
Falafel Burger, 用雞肉鷹嘴豆和玉米豆制成的肉餅，味道太特別了，屬于吃了還想吃的漢堡。搭配炸紅薯條，太過瘾了！
香蕉蛋糕，一吃就知道是店裏自己手工做的，口感紮實，香蕉味道香濃，標配不添加任何色素和香精。
拉花非常配合店裏的主題，猴子的圖形惟妙惟肖。下午，找個朋友窩在這裏上網聊天總相宜。
忘了說，這裏的咖啡豆來自本地知名的專業咖啡供應商Tiong Hoe, 看到這個名字， 你心裏還沒有個數嗎？
地址：5 Dunlop Street, #01-00, 209335
Open: Mon-Sun 9am-7pm
Merci Mercel
看名字就知道這是一間法式咖啡館。位于美食圈中巴魯，就在我最愛的Tiong Baru Bakery 旁邊，賣的食物也大致相同，感覺是來砸場子的。
典型的法式咖啡館場景，貌似可以期望浪漫相遇。
各式法式面包配咖啡，輕松跟朋友消磨一個愉快的周末下午。
地址：56 Eng Hoon St, #01-68, 160056
電話：6224 0113
Open: Mon- Sun 8am-11:30pm
Upside|Down Coffee Alternatives
在廈門街Amoy Street的咖啡小館，今年９月開業，專業做各種好喝的咖啡。
Barista Ivan沖的一手好咖啡，迅速在這一遍布咖啡館的草叢中脫穎而出。
小店很有特色，不論工作日還是周末，不妨來試試。
地址：115 Amoy Street #01-Lobby, 069935
Open: Mon-Fri: 8am-4:30pm, Sat & Sun 12-6pm
Phone: 87482614
在150多間今年開的咖啡館中，不乏有特色值得探的小店，希望今天介紹這些可以存活的久一些，期待2018有更多精彩！
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