東南亞，新加坡曆史、政治、經濟學之序言（七十九）
作者：木子
東南亞島國，民族多華人。
四小龍之一，似龍在飛騰。
面食料理叻沙爲典型娘惹或土生華人菜肴，
注重香辣味湯料以椰漿和香料及辣椒爲主；
而致面食香濃辛辣配以粗米粉再加上蝦蛤，
也就備受喜愛成爲新加坡的特色美食之一。
常見的椰漿飯雖是一道傳統的馬來族佳肴，
但它也是紛至沓來的民衆喜愛的早餐選擇。
椰漿飯得名與烹饪方法爲用椰漿烹煮米飯，
再用香蘭葉略微調味爲米飯賜予撲鼻香味。
根據了解這一道經典美食可分爲兩種類型，
傳統的馬來式加入江魚仔堅果黃瓜和雞蛋；
而另一種則是中式做法于裏面的豐富配菜，
包括炸雞腿和雞肉香腸和魚餅及午餐肉等。
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