明兒個就中秋了，節日快樂鐵子們～
祝你們都擁有屬于自己的圓月
編前語：
英女王伊麗莎白二世去世了，感覺今年啥也沒幹，就光見證曆史了，沒記錯的話，她也是英聯邦成員國——馬來和小坡島名義上的元首，只能說接下來還要見證的曆史還有很多，相關文改天說吧。
一年裏月圓的日子有很多，恰好我們在等的是同一個。
也許是疫情的緣故，這一年時間跑得飛快，一眨眼中秋箭在弦上，月餅也要未雨綢缪起來。
前些年，做過蓮蓉蛋黃月餅、滇味火腿月餅、鮮肉月餅，今年做個簡約卻甜蜜的——
用一只大冬瓜。
我的方法是：一半做冬蓉月餅，一半做冬瓜茶。
月餅掰開，就能看到剔透的拉絲，透著光甜美欲滴。
口感有點像鳳梨酥，對于甜口的人來說是最好不過，而我一般會配著阿裏山的茶一點點吃，慢慢品味香甜。
另一半冬瓜做了一整罐的冬瓜糖，送了一半給小夥伴，結果比月餅還受歡迎。
其實做起來極其簡單，將冬瓜融化，再凝固，切開就能收獲一整罐即食的茶飲，想喝時隨時來一粒。
應景放一篇蔡瀾先生的《南洋雲吞面》，文筆很細膩，對話很感人，看完了之後，只有一個念頭：沒有什麽比一家人整整齊齊更重要的了。
話說南洋雲吞面，吃得多是撈面，湯另外上，因爲南洋的大地魚難找，改用鳀魚幹，南洋人叫江魚仔的來熬湯，另有一番風味。
用個小碗裝著，裏面下了三粒雲吞，餡用豬肉，包得很細粒。面的堿水下得不多，所以沒有那麽硬，可能面粉和廣東的不同，很有面味。
南洋雲吞湯面
煮熟後撈起放在碟中，碟裏已下了一些辣椒醬、醋和豬油，混著面，特別香。
面上鋪著幾片叉燒，所謂叉燒，一般的店只是將瘦的豬肉染紅，不燒，切片後外紅內白；
做得好的店，是用半肥瘦的肉燒出來，但下的麥芽糖不多，沒那麽甜。
另外有一點菜心，南洋天氣不打霜，菜心不甜，很老，不好吃，但吃慣了，又有獨特的味道。
一直保持著的是下了大量的豬油渣，喜歡的人還可以向店裏的人要求多放一點，這種豬油渣炸得剛剛好，指頭般大，奇香無比。
南洋雲吞幹面
另外有碟醬油，用的是生抽，醬油碟中還下了青辣椒，切段，不去籽，用滾水略略燙過，就放進玻璃瓶中，下白醋和糖去浸。
浸的功夫很要緊，太甜或太酸都是失敗的，有了這些糖醋青椒配著雲吞面吃，特別刺激。
和廣州香港的雲吞面完全不同，只在新加坡和馬來西亞吃得到，雲吞面名字相同，但已是另一種小吃了。
我小時候時吃到的南洋雲吞面，那時住在一個叫“大世界”的遊樂場附近，裏面什麽都有：
戲院、舞台劇、夜總會、商店和無數的小販攤檔，而我最喜歡吃的，就是雲吞面了。
面檔沒有招牌，也不知老板叫什麽名字，大家只是叫小販攤主爲“賣面佬”，五十歲左右。賣面佬一早開工，到菜市場去采購各種材料，回到檔口，做起面來。
用一根碗口般粗的竹篙，一邊用粗布綁著塊大石，另一邊他自己坐了上去，中間的？上擺著面粉和鴨蛋搓成的面團，就那麽壓起面來。
一邊壓一面全身跳動，在小孩子眼裏，簡直像武俠片中的輕功，百看不厭。
“叔叔，你從哪裏來？”我以粵語問他，南洋小孩，都懂說很多省份的方言。“廣州呀。”他說。
“廣州，比新加坡大嗎？熱鬧嗎？”
“大。”他肯定：“最熱鬧那幾條街，晚上燈光照得叫人睜不開眼睛。”
“哇！”賣面佬繼續他的工作，不一會，面皮被壓得像一張薄紙，幾乎是透明的，他把面皮疊了又疊，用刀切拗成面條，再分成一團團備用。
“爲什麽從那麽大的地方，來到我們這個小的地方來？”還是忍不住問了。
“在廣州看見一個女人被一班小流氓欺負。”他說著舉起那根壓面的大竹篙：“我用它把那些人趕走。”
“哇！後來呢？”我追問。“後來那個女的跟了我，我們跑到鄉下去躲避，還是被那班人的老大追了上來，我一棍把那老大的頭打爆，就逃到南洋來了。”他若無其事地回答。
“來了多久？有沒有回去過？”
“哪夠錢買船票呢？一來，也來了三十年了。”
“那個女人呢？”
“還在鄉下，我每個月把賺到的錢寄回去。小弟弟，你讀書的，幫我寫封信給她行不行？”
“當然可以。”我拍著胸口，取出紙筆。
“我一字一字說，你一字一字記下來，不要多問。”
“行！”
賣面佬開口了：“阿嬌，她的名字叫阿嬌。”
我一字一字地寫，才發現後一句是他說給我聽的，即刻擦掉。
“昨天遇到一個同鄉，他告訴我，你十年前已經和隔壁的小黃好了。”
“啊！”我喊了一聲。
“我今天叫人寫信給你，是要告訴你，我沒有生氣。”
“這……這……”我叫了出來，“這怎麽可以？”
“你答應不要多問的。”
“是，是。”我點頭：“接下來呢？”
“我說過我要照顧你一生一世，我過了南洋，來到這裏，也不會娶第二個的。”
我照寫了。
“不過。”他說：“我已經不能再寄錢給你了。”
我想問爲什麽，但沒有出聲，賣面佬繼續說：“我上個月去看了醫生，醫生說我不會活太久，得了一個病。”
“什麽病？”我忍不住問。
“這句話你不必寫，我也問過醫生，醫生說那個病，如果有人問起，就向人家說：一個 ‘病’字，加一個‘品’字，下面一個‘山’字。”
當年，這種絕症，我們小孩子也不懂，就沒寫了。
“希望你能原諒我。但活到最後一口氣，我還是會寄錢給你的。”
賣面佬沒有流淚，但我已經哭了出來。
人們爲月亮創造節日
贊頌它、爲它寫無數詩詞歌賦
但再美的詩歌
也敵不過明月本身
“中秋快樂”點贊和關注，就當給我的回應吧～
#金秋佳節話家常#
——End——