中新網11月15日電 新加坡《聯合早報》于15日刊發文章稱，一項關于“新加坡人對飲用牛奶看法”的調查顯示，新加坡人常誤以爲牛奶的脂肪含量很高，因此擔心喝牛奶容易發胖，而沒有飲用牛奶的習慣。據了解，共有30名年齡介于18歲至65歲的新加坡公民參與了這項調查。
資料圖：飲用牛奶
文章摘編如下：
日前，新加坡某乳制品公司委托新加坡淡馬錫理工學院應用營養學與升糖指數研究專業領域主任芭絲卡蘭博士(Dr Kalpana Bhaskaran)，進行了一項名爲“新加坡人對飲用牛奶看法”的調查研究。研究顯示，受訪者普遍認爲全脂牛奶(100毫升)的脂肪含量高達46%，遠超過實際的4%。
據媒體報道，新加坡保健促進局在2010年進行的全國營養調查反映，約半數新加坡人沒有每天喝牛奶的習慣。
芭絲卡蘭博士在記者會上指出，目前沒有相關調查來分析新加坡成人不常飲用牛奶的原因。“我希望這有助于了解人們對喝牛奶的誤解，從而鼓勵人們養成喝牛奶的習慣。”
這項調查中，共有30名年齡介于18歲至65歲的新加坡公民參與，涵蓋各種族與收入階層。芭絲卡蘭指出，其中一個最明顯的“誤解”是牛奶的脂肪含量高。多數受訪者也認爲，飲用牛奶對嬰孩與年長者較重要，卻忽略成人對它的需要。芭絲卡蘭提醒說，不論年齡，人們都應養成喝牛奶的習慣，尤其在35歲之前。牛奶能夠爲身體“儲存鈣質”，降低患骨質疏松症的風險。
她說：“隨著我國人口老齡化，提高人們對攝取牛奶和乳制品的意識至關重要，尤其要從年輕時開始。”相較于西方國家，新加坡沒有飲用牛奶的文化。她指出，在一般商店售賣牛奶並不普遍。可以通過在餐飲場所提供牛奶，或利用販賣機讓公衆購買牛奶等方式，鼓勵人們多飲用牛奶。
至于不喝牛奶的受訪者，他們大多反映不喜歡牛奶的味道。對此她建議，巧克力或其他口味的牛奶是替代選擇，但應注意牛奶的含糖量，消費者可以用“較健康標志”爲參考指標。
對牛奶的另一個誤解是，超高溫處理牛奶(UHT Milk)不如鮮奶來得營養，但兩者的營養價值區別不大。超高溫處理牛奶則無須放在冰箱保存且保存期更長。芭絲卡蘭博士強調，攝取營養的最佳方式還是通過食品，單吃鈣片不能取代飲用牛奶或乳制品。