在陝西省有一種面條特別寬，寬得像褲帶，因此還被列入“關中八大怪”之一，一談起它的名字，大多數人竟然寫不出來，只好用拼音代替，它就是“Biangbiang面”，名字雖難寫，但一點兒也不影響屬于它的美味。
若你來陝西省旅遊，那是一定要點一碗Biangbiang面的，它是陝西省的特色美食，寬大的面條柔軟、有韌性，澆面的鹵汁也是非常的美味，大口地吃著面條，那是非常享受的，一口又一口，根本停不下來。
“陝西八大怪，面條像褲帶”，那麽大家可曾想過，陝西人爲什麽喜歡吃這麽寬的面呢？這背後肯定是有原因的，畢竟吃寬面是陝西這塊地方，千百年來養成的飲食習慣。陝西人愛吃寬面的原因，也不外乎有這幾種。
第一是陝西人性格粗犷豪放，覺得寬面吃著才過瘾，才有氣勢。南方人很不理解，因爲在南方吃的都是細面小面，而且都不把面當做主食。往往是早晨的時候吃上一點點，比如武漢的熱幹面，淮揚地區的陽春面，他們更注重口感鮮香。
第二是陝西人勤勞簡樸，在八百裏秦川，黃天厚土的人們，秉承傳統的農耕文化，習慣了重體力勞作，只有一大碗寬面才能提供足夠的養分，細湯面肯定是吃不飽的，而且細面要做成幹的，容易燃到一起。所以陝西人幹脆就只吃寬面，這樣子身上才有一把子力氣。
第三是陝西人頗具古風，不擅長做細致的美食，飲食文化就偏簡單粗粝。在中國八大菜系中，爲什麽就沒陝西菜呢？原因就在于此。陝西人做的菜如葫蘆雞，帶把肘子等，往往是一整塊兒，任由賓客上手自取，這樣的飲食習慣造就了陝西人重實際而少細膩。
總之，每一個地方都有自己的飲食特色，這是無關于好壞的，僅僅是一種習慣，是千百年來傳承下來的風俗。陝西更偏向于西北人的生活方式，所以雖與河南相鄰，而河南卻是中原地區，陝西則被劃分到西北，就是這個道理。
Biangbiang面很筋，吃著有嚼頭。吃了Biangbiang面的關中人骨子裏也有根筋，有著一股犟勁，做人幹事都很硬氣。認准的事一幹究竟，十頭牛也拉不回來。堅韌不拔，不屈不伸，哪怕頭破血流，哪怕肝腦塗地，撞了南牆也絕不回頭，人稱“關中楞娃”。正是關中男人的牛犟和楞勁，才讓當年日寇的鐵蹄止步在中條山，被擋在黃河以東。
Biangbiang面很寬，吃一口幾乎塞滿了嘴，它好像關中人寬廣的胸懷。關中人有海納百川的氣量，有兼容並包的胸襟，滋養了漢唐雄風，成果了漢唐的光輝。關中人有著寬廣的膀子，忍受著民族的磨難，肩負著民族複興的重擔，傳承著民族的星火。
Biangbiang面很瓷實，經過了千擀萬擀。關中人像Biangbiang面一樣瓷實，真實得一勺一碗。心裏想什麽，嘴裏就說什麽，說話時恨不能掏出心窩子，一是一二是二，絕不藏著掖著，更不言不由衷。真實得說話從不拐彎，直來直去，端南正北，好像西安的城牆，立著一丈二，倒了仍是一丈二。
Biangbiang面是關中人的物質財富，秦腔是關中人的精力財富。它們是關中人的胎記，是關中人忘不掉的回憶，是關中人永久的符號。它們融進關中人的血液，進入關中人細胞，成爲關中人的基因。不管在天南海北，不管在大洋東西，都不會丟掉。丟掉了Biangbiang面和秦腔，關中人就沒有了根，沒有了源，也就找不到家了。
一直以來，陝西人都以端著大老碗蹲在家門口，曬著太陽吃著大碗面引以爲傲，通俗點說“舒服”，文雅點說那是“情調”；現在有些人拿常吃面食營養不均衡來說事，老陝一個個心裏都挺不是滋味的。
不少陝西人在一起聊天，彼此問起對飯食的嗜好，多半會自稱“面派”。大老碗、biangbiang面、褲帶面、油潑辣子和大蒜，再加上吃的時候的呼噜呼噜聲音，那個風生水起、酣暢淋漓呀，讓老陝在吃面過程中無比的享受。
只有陝西才人真正愛吃面、會吃面，對面有很深的理解。陝西人對面的感情很深，能夠切實感受面的魅力，且善于從面食的實用過程中得到美的享受。不少陝西人外出，若是三天吃不上面，就覺得不舒服，渾身沒力氣，心情很糟糕；若是外出十天半月乃至更長時間，回到家裏的第一餐必定是面，而且會連吃幾碗，不解饞、不盡興，絕不肯罷休。
因此，陝西人出不了遠門，想“老婆娃娃熱炕頭”是一方面原因，更主要的是因爲舍不下那一碗面啊！陝西人當然也吃米飯，但是那也只是偶爾，且每次吃完米飯，必然還要再吃上一些馍或餅來補充一下，不然會感覺肚子空、心裏慌。陝西人覺得，只有吃面腸胃才舒服，只有吃面心裏才實在，只有吃面才覺得生活有滋味。這是陝西人的秉性和習性，幾千年來都是這樣，誰也無法改變，他們自己也從來沒想著去改變。難怪外地人常說陝西人固執、倔強，是“一根筋”。
