譚長安曾經是身價百億的老板，如今卻身負幾千萬巨債，關于譚長安背後的商業帝國，爲何會突然倒踏，大家也是衆說紛纭，有人說是風投失敗，有人說是奧門賭博，有人說是風狂擴張。
說到譚長安，可能大家不是很熟悉，但是一說到譚魚頭這個名字，我相信沒有多少人不知道，因爲譚魚頭在全國各地都有分店，不管你什麽時候去吃，都是人滿爲患，生意非常的火爆，但是誰也沒想到，這個近百億規模的餐飲企業，在頃刻之間說倒閉就倒閉，那麽譚魚頭到底經曆了什麽呢？
譚長安出生于1963年，是四川巴中市平昌縣人，因爲小時候家裏非常窮，時常過著有上頓沒下頓的日子，都說窮人的孩子早當家，這樣的日子，讓年幼的譚長安變得非常懂事，在他十一歲那年，就開始跟著大人倒賣布票、日用品、擺地攤給人修理小東小西，譚長安說：小時候窮怕了，只要能賺錢的買賣他都去幹，這也爲他後來想通過創業來致富埋下了伏筆。
早年的譚長安還是一個熱血青年，在他高中畢業後，就帶著一腔熱血參了兵，並且參加過對越自衛反擊戰，譚長安說：在戰場上他從來沒有畏懼過，因爲他堅信：生死是上天注定，怕也沒什麽用，自己往前沖就行了，甚至他還在日記中這樣寫道：如果能爲國捐軀，也不失爲一件幸事，由此看來譚長安有著不同于平常人的膽量。
1996年，轉業後的譚長安被分配到四川一家航空公司上班，雖然當時這份工作對于一般人來說，是一個非常令人羨慕的工作，但是對于充滿鬥志的譚長安來說，那簡直就是一種煎熬，他在航空公司待了不到一個星期，就向單位遞交了辭職信。
辭職後的譚長安，一直在爲創業項目而發愁，不知道到底幹哪一行才能賺到錢，就在他一愁莫展之時，幸運之神向他打開了一扇門。
有一天，幾個外地的朋友來成都探望譚長安，譚長安爲了敬地主之宜，就請他們去吃當地最有名的魚火鍋，就是在這次聚會中，譚長安向朋友傾訴了在創業上的煩惱，譚長安說：“現在不知道幹哪一行才好，連個目標都沒有”，然而朋友的一句話，卻讓譚長安看到了希望，朋友說：“你看，那麽多人做魚火鍋，唯獨沒有人做魚頭火鍋，你不妨試一試？”
都說說者無意，聽者有心，譚長安雖然知道朋友只是一個隨口話，但是在他看來這是一個巨大的商機，譚長安說幹就幹，他東拼西湊了幾萬塊錢，在成都百花潭附近租了間門面，開了第一家譚魚頭火鍋店。
譚魚頭火鍋開業以後，經過一段時間對魚頭火鍋味道上的調校後，譚長安硬是憑著其獨特的風味把譚魚頭做到了小有名氣。
然而誰也沒有想到，就在譚魚頭蓄勢待發之即，一場災難突然襲來，因爲在那段時間，頻繁爆出有些火鍋店所使用的火鍋底油不幹淨，有些店鋪要麽被查封，要麽要求整改，一時間讓很多消費者不敢吃火鍋，雖然譚魚頭沒有查出問題，但受此牽連，譚魚頭的生意也是一落千丈。
眼看很多同行都做不下去了，親朋好友都勸他趕快轉行，但是對于當過兵的譚長安來說，哪裏會輕易放棄呢，通過一段時間的思考後，他做出一個轟動行業的舉動。
消費者不是怕不幹淨嗎？那我就做給你看，他不但推出了一次性清油火鍋底料，還推出了魚頭現宰、底料現炒、把廚房改成透明廚房，他要讓消費者看個清楚，吃個明白。
很快，譚長安的這一組合拳，起到了作用，生意一下子比比之前好了很多倍，甚至一座難求，連座位號，都被炒到了30多塊錢一個，這一現象還被各大媒體爭相報道。
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有了人氣的譚魚頭，在短短的一年時間裏，就爲譚長安賺到了百萬財富，一時間譚長安也成爲了平昌縣家喻戶曉的風雲人物。
對于充滿野心的譚長安來說，這些都算不了什麽，他正在策劃一盤大棋，他要把譚魚頭開到大江南北，他要成爲餐飲業龍頭大哥。
沒多久，第一家分店就在北京東直門順利開張了，正如他所想的那樣，有了成都店的成功，北京的譚魚頭火鍋店生意也是出奇的好。
隨後，譚魚頭就像開了挂似的，以7天開一家分店的速度，在北京瘋狂地擴張，在一次采訪談話中，譚長安毫不掩飾地說，自己最忙的時候，一天要給4家分店開張剪彩，可見這一時期的譚長安已經殺紅了眼。
在隨後的幾年時間裏，譚長安的野心愈發瘋狂，譚魚頭火鍋店就像雨後春筍般地開遍了中國各個角落，爲了進一步向外擴張，譚魚頭又將自己的火鍋店開到港、澳台、新加坡等地，在短短十幾年時間裏，譚魚頭就發展成爲了擁有員工上萬人、公司資産近百億的規模。
企業壯大了，譚長安開始刻意包裝自己，不但請了貼身顧問，還頻繁出現在各種社交場合，並且花數百萬打造員工形象，爲員工訂制工作服和改善生活。
一切准備就緒後，譚長安便開始緊鑼密布的策劃譚魚頭上市，爲了走捷徑，譚長安准備擬以3.28億港元的價格收購福記食品後借殼上市，但是由于譚魚頭在這方面過度宣傳，招來競爭對手，最後福記食品被另一家企業高價收購了，本來以爲這一次的失敗，可以讓譚長安就此收手，但是沒有想到，在2011年，譚長安又開始策劃收購奧維公司，並且擬定以2億多港元拿下這家公司，但不知爲何，還是被另一家公司以9.84億港元的高價截胡了。
兩次借殼失敗後，譚長安決定不再走借殼這條路了，轉而把希望放到了風投公司，當時譚長安和香港的一家風投公司簽訂了2000萬美元的對賭協議，在協議規定的時間內，譚魚頭只要完成規定的盈利目標，三年之內就可以讓譚魚頭成功上市，協議達成後，譚長安要求盡快放款，但是對方以資金暫時沒有到位爲由，只是先投了500百萬美金，譚長安在拿到500萬美金投資後，就開始按協議瘋狂開店。
但是，後面所發生的事，是譚長安始料未及的，當錢花出去後，剩下的1500萬美金卻總是遲遲到不了賬，最後譚長安不得不接受風投失敗的現實。
錢已經花出去了，譚長安爲了彌補這個大窟窿，不得不拆東牆補西牆，最終導致公司資金鏈斷裂。
然而，更加糟糕的事情還在後面，2013年，一家小貸公司，突然將譚長安告上法庭，要求歸還1500萬元欠款以及223萬元利息。原來，譚長安的弟弟曾向這家公司借了1500萬元，而自己又是這筆錢的擔保人，如今的弟弟也是債務纏身，雖然不是自己借的錢，但是讓譚長安的貸款業務受到了很大的影響。
因爲從銀行貸不出錢來，又遭到各方催債，譚魚頭面臨崩盤的危機。
2016年，譚魚頭最終還是因爲資不抵債，不得不申請破産，隨後譚魚頭迎來了最強的關門潮，2020年8月，最後一家譚魚頭火鍋店關門。
今年5月，譚魚頭名下的49個商標專有權，也在網上被公開拍賣，最終以1510萬元的介格轉讓給了別人，就此譚長安的商業帝國夢宣告破滅。
據譚長安回憶，在香港躲債那幾年，最困難的時候想吃碗粉都困難，更別說買衣服，一件衣服往往要穿上好幾年，現在一想起來就很心酸。
就在很多人認爲譚長安，應該不會再折騰下去了，但是誰也沒有想到，58歲的譚長安又帶著自己的新品牌“譚滋魚”宣布即將高調回歸，譚長安不但通過拍攝短視頻來爲新品牌造勢，還在自己家鄉開起了第一家譚滋魚店。
譚長安說：“配方在我手上，就算他們拿到譚魚頭的商標也沒什麽用，譚長安還向大家承諾，他將以軍人身份和28年的從業經驗重新站起來，他將保持之前的創業初心，給員工拿股份、拿高工資、吃高標准生活餐，計劃在明年再開500家分店。
對此，大家認爲他還有機會翻盤嗎？