“雖然不是很貴的甜品，但顧客住那麽遠都來吃，就是他們對你有信心……人家有心來找你，就應該要給他們好的東西品嘗。”
丈夫杜海業負責煮糊，妻子林秀琴負責豆類甜品和拿手的椰漿甜品。店裏只有四個爐，夫妻倆分工合作效率高。
妻子半夜零時30分會先到檔口開煮，他則在淩晨2時到檔口。“我們只有四個爐，我煮我的，她煮她的，這樣才不會‘相撞’。”
隨著政府改善衛生，興建小販中心，杜海業的母親在1980年代搬入牛車水大廈熟食中心開檔，杜海業也在10多歲服完兵役後到攤位全職工作。
一碗碗熱騰騰的甜品，料多，老板的心意更多。
他說，芋頭、番薯和香蘭葉等食材，都是他親自到巴西班讓果菜批發中心親自挑選的。芝麻和花生等，也是他自己炒香後，放入機器磨，再熬煮成糊。
牛車水大廈熟食中心“一一五糖水”是一家糖水老字號，有傳統的芝麻糊、核桃糊、杏仁糊，也有少見的臭草綠豆湯和自創的南瓜玉米。
他說：“我的學問不高，這就是我的手藝……母親說過，小販是爲公衆服務，是不能退休的。我想，我也會一直做到我不能做爲止。”
他憶述，早年還沒遷入牛車水大廈熟食中心時，母親在牛車水登婆街擺攤賣糖水。
“小時候沒力氣，就幫忙洗鍋、敲白果……有力氣後，就要幫忙到公共水龍頭排隊拿水。以前的推車是用滾球軸承，推起來很吵。水桶也是鐵做的，一桶估計能裝至少10公升的水，每次要裝兩桶。”
杜海業說，夫妻倆分工合作，他煮糊，妻子林秀琴負責豆類甜品和拿手的椰漿甜品。
第二代掌舵人杜海業（65歲）說，當年母親爲幫補家用，幫一名年長鄰居賣甜品。鄰居退休後，母親接手，而他自小就在母親身旁幫忙。
至今，杜海業依舊銘記母親的教導，凡事親力親爲，絕不偷工減料。
雖然經營傳統甜品攤位不容易，但杜海業從不後悔踏入這一行。