隨著全球最大的大蒜生産國中國大陸遭受新型冠狀病毒疫情肆虐，再加之封城措施和勞工短缺都打亂了中國大陸的大蒜供應鏈，連帶推升美國大蒜價格攀抵一年來新高。
華爾街日報報導，由于擔憂大蒜將在未來幾個月供不應求，美國大蒜零售價格漲抵2018年以來最高水平。根據美國農業部（USDA），一串五顆裝的大蒜在2月上半的平均售價爲1.425美元，較去年同期躍漲29%。
批發價的漲幅更驚人，從中國大陸進口到加州、每箱30磅的大蒜要價85至87美元，今年來累計漲60%。相較下，大豆和棉花等其他農産品價格下跌，原因是預期中國大陸需求將降溫。
自農曆新年前新冠肺炎疫情擴散後，中國大蒜産量開始走下坡。多座城市封城加上實施區域隔離，令多條水陸運輸路線受阻；農業分析師表示，上百萬名勞工年假後未複工，導致農場和物流公司面臨勞工短缺。
近年的美國大蒜農場産量下滑，已使國內的大蒜消費量超過産量。 然而，根據中國大陸媒體報導，大陸民衆在疫情期間食用的大蒜量超過以往，因爲相信大蒜的藥用和抗菌效果有助增強抵抗力。
中國大陸近幾年供應全球多達80%的大蒜。根據聯合國商品貿易統計資料庫，美國進口的新鮮大蒜逾三分之二來自中國大陸。聯合國糧農組織（FAO）最近的數據顯示，中國大陸2018年生産490億磅的大蒜，國內消費占最大宗；美國同年采購1.99億磅大蒜，從中國大陸進口的數量就占了七成。
今年爲了防禦疫情，大部分大蒜市場暫停交易，國內外市場消耗量減少。
去年大蒜被冷藏，據統計約爲35 011 . 335萬噸。每年冷藏所需的大蒜消費量大體上爲260萬噸，比上一年略有減少，因此，到5月底，如果新的大蒜下降，庫存大蒜將保留在70萬噸大蒜中。
總結： 對于目前的冷庫蒜價格，仍處于高位，下滑趨勢已是再所難免