爲滿足嬰兒和12歲以下兒童的營養需求,社會及家庭發展部長兼衛生部第二部長馬善高星期三(5月31日)發布“新加坡嬰兒及兒童營養和食品服務標准指南692”。
在食品安全方面,新指南爲食品服務提供商整理食品安全衛生規範清單,讓從業者在烹饪和備餐過程中遵守統一的行爲准則,包括用餐區衛生標准、處理生熟食材的注意事項等。
同時,指南還收錄各種易過敏食材的成分構成,比如花生、乳制品、魚類等,提醒業者須格外小心。
指南692旨在指導托兒中心運營者及它們的食品服務提供商爲嬰兒和兒童准備安全、營養豐富且分量合適的食品。
這個指南由國立健保集團聯合新加坡制造商總會-標准研發機構,以及新加坡標准理事會共同推出。
近年來,本地兒童肥胖現象呈上升趨勢。爲鼓勵幼兒和學生從小養成良好的飲食習慣,多機構聯合推出新指南,確保孩童攝入適量、營養均衡的餐食。
新指南也爲六個月至12歲的幼兒和孩童列舉了適合他們年齡段的食物分類比例和適合攝入的分量。
它涵蓋的方面包括食品安全、衛生和質量規範,食物不耐受、過敏反應和過敏管理,營養管理政策,菜單規劃,以及食物選擇、准備和分配。