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聾啞咖啡師獨當一面 一個人打理咖啡座

2023 年 6 月 18 日 康骨之路

樸聖超已找到另一個咖啡座的工作。他說,這幾年的經驗讓他大致了解咖啡座的運作模式,希望有朝一日也能自己開一間咖啡座。

他說:“雖然有不少工作經驗,但卻從未單獨打理過一間咖啡座,尤其是在與顧客溝通方面的經驗極少,所以起初並沒有什麽信心能勝任這項工作。”

可是,相對于關有爲的決定放膽一試,樸聖超卻並不認爲自己能獨自打理一間咖啡座。

樸聖超是在中國長大的韓國人,2012年開始學習成爲一名咖啡師,隨後到澳大利亞工作,並在當地成爲取得高級咖啡師認證。

關有爲對樸聖超近幾年的表現十分滿意,他認爲聾啞人也能勝任服務行業的工作。關有爲甚至還報名上了手語課,希望能更深入地了解聾啞人士的世界。

他說:“像我這種面積不大的咖啡座只需要一名員工負責打理,剛開始時是有些糾結,我知道新加坡有不少聾啞人在工作,但卻從未見過一個聾啞人能單獨在服務業的前線工作。我覺得還是應該給他一次機會,因爲每一個人都應該被給予平等的機會。”

Tampines 1商場二樓的O‘brew culture咖啡座,面積雖然不大,但從向客人介紹餐品、點餐、准備餐食到上餐,皆由一名聾啞咖啡師一人完成。

O‘brew culture在2019年底開始營業時,遇上冠病疫情的暴發初期,咖啡座的人流不多。因此,樸聖超先是與幾個熟客通過文字溝通,循序漸進,慢慢地適應並改善點餐的程序細節,逐漸成爲能獨當一面的咖啡師。

但隨著Tampines 1購物中心因重建而將收回咖啡座所在的樓層,O‘brew culture將在星期天(6月18日)歇業。

關有爲也表示將再尋覓適當的地點,重開咖啡座。他說,如果再開咖啡座,肯定會再聘請聾啞人士或其他殘障人士。“通過這次的經曆,我發現只要給予殘障人士機會和耐心,他們也能勝任許多工作。”

樸聖超是高級咖啡師 還會中英雙語

咖啡座老板關有爲(50歲)接受《聯合早報》采訪時說,2019年爲開設咖啡座在網上公開招聘時,收到了樸聖超(36歲)的電郵,但一直到面試當天才發現他原來是一名聾啞人。

關有爲在面試後對他的手藝十分滿意,也發現他能以中英雙語溝通,所以決定聘用他。

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