猕猴桃是營養價值極高的水果被譽爲“水果之王”、“維C之王”每天吃一個，讓你每天都容光煥發。猕猴頭含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。
沒有軟熟的猕猴桃果實硬而酸澀，無法食用，軟熟後猕猴桃果實爆甜多汁。那麽，怎樣讓硬的猕猴桃快速變熟呢?
首先，成熟的水果能産生乙烯，乙烯是能起到催熟的作用，所以把生猕猴桃跟熟的水果放一起能夠使猕猴桃成熟得快些。比較常見的催熟水果是香蕉和蘋果。把生猕猴桃和蘋果放在塑料袋兒裏系好，這樣子效果比較好。
其次猕猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快。所以剛買回來的生猕猴桃最好不要放置冰箱，常溫下放在盒子裏一兩天，變軟的速度會比在冰箱儲存的快一些。常溫下放置猕猴桃，比較容易滋生細菌，所以貯存時一定要隨時注意觀察猕猴桃外觀，防止腐爛變質。食用猕猴桃時，應去皮食用。
最後，買猕猴桃時要注意選擇整體處于堅硬狀態的果實，不能有傷、軟點、碰損，一旦發現有，千萬不能買。猕猴桃整體只要有一點點的損傷放一天後傷處就會迅速變軟，然後變酸甚至潰爛，這種情況下，猕猴桃是絕對不能食用的。